Para aqueles de vocês que têm a sorte de ter uma temporada de outono onde moram, saia e respire o ar. Há um cheiro especial no ar que é fresco, mas ainda empoeirado do verão. Alguns de nós são amantes do outono porque ansiamos pelo sentimento psicológico de conclusão de uma temporada e ansiamos por um inverno fofinho. A época da colheita não é apenas para uvas para vinho, mas também para abóboras, cenouras, alcachofras, girassóis e cogumelos.
Estes 6 vinhos combinam perfeitamente com os alimentos da colheita do outono.
Abaixo estão 6 variedades de vinho intrigantes que são perfeitas para o clima de outono. Alguns são inesperados, portanto, esteja preparado para usar suas técnicas de descoberta de vinho mais competentes para procurá-los.
6 vinhos intrigantes para beber durante o outono
1. Garnacha
Se você virar para a seção sobre ‘Grenache Noir’ no Uvas para vinho livro, ele secretamente aponta para ‘GARNACHA’. Aparentemente, estamos dizendo isso errado.
‘Garr-Na-Cha’ é uma festa na sua boca.
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Garnacha é, na verdade, de origem espanhola, o que significa que provavelmente deveríamos adotar seu nome original. De qualquer forma, ‘Garr-Na-Cha!’ É uma festa na sua boca.
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Compre agoraNotas de degustação de Garnacha
Variando de rústica e coriácea a bomba de baunilha, esta é talvez a mais extravagante de todas as uvas nobres. Tem sabores brilhantes e adocicados de frutas vermelhas, de morango a framboesa, e oferece alguns dos mais altos níveis de álcool natural (logo atrás de Zinfandel). Ele irá corresponder a qualquer tipo de receita de abóbora que você jogue em seu caminho e, ao mesmo tempo, enviará arrepios de calor do esôfago aos dedos dos pés.
Vinhos na foto: (da esquerda para a direita)
2012 Borsao “Tres Picos” Garnacha Campo de Borja, Espanha
2012 Herman Story “On The Road” Grenache, Condado de Santa Bárbara, EUA
2012 High Heritage Black Grenache Terra Alta, Espanha
2012 Lafage Cuvee Nicolas, Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, França
2012 Bernabeleva “Camino de Navaherreros” Garnacha Vinos de Madrid, Espanha
2012 Espelt “Old Vines” Garnacha Emporda, Espanha
2011 4 Monos Garnacha / Syrah Wines of Madrid, Espanha
2011 4 Macacos 'A Dança do Vento' Garnacha Vinos de Madrid, Espanha
2010 Pierre Usseglio “Cuvée de Mon Aïeul” Châteauneuf-du-Pape, França
2011 Sine Qua Non “Dark Blossom” Grenache, Sta Rita Hills, CA, EUA
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2. Carignan
Muitas vezes chamamos esta uva pelo seu nome francês, Carignan . Você pode escolher a palavra que preferir, mas chamá-la de ‘cuidado com os ienes’ é uma homenagem a seu pátria em Aragão, Espanha . Cariñena costumava ser usado apenas para vinhos comerciais de alto volume que muitas vezes tinham um aroma desagradável de 'cachorro-quente'. Hoje, existem vários produtores que estão abraçando a uva e fazendo vinhos realmente incríveis.
Notas de Prova Cariñena
Imagine cranberries secas doces e especiarias de canela com uma nota de salsicha Kielbasa de carne. Eu sei que isso parece estranho, mas se você é um fanático por vinhos saborosos (adora vinhos como Nebbiolo e Tempranillo?), Então isso é definitivamente algo que está certo para você. Uma grande Cariñena será ousada, com frutos vermelhos, caça e taninos suaves. Cariñena vai combinar maravilhosamente com qualquer prato de peru ou frango você joga seu caminho.
Vinhos na foto: (da esquerda para a direita)
2012 Domaine Lafage “Tessellae Old Vines” Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, França
2010 Farmers Jane “Field Red”, Mendocino, CA, EUA
2012 Domaine Jean Baptiste Senat “La Nine” Minervois, Languedoc-Roussillon, França
2013 Ferrer Ribière “Empreinte du Temps” Carignan Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, França
2012 Louis-Antoine Luyt Carignan “Trequilemu” Vale do Maule, Vales Centrais, Chile
2010 Leon Barral Faugères, Languedoc-Roussillon, França
3. Frappato e Nerello Mascalese da Sicília
A Sicília foi revigorada depois que nos apaixonamos por sua uva vermelha campeã: Nero d'Avola. Hoje, estamos começando a perceber que a Sicília tem muito mais grandiosidade no reino dos deliciosos vinhos tintos. Isso inclui Frappato e Nerello Mascalese (‘Frap-pato’ e ‘Nair-rello Mask-ah-leezay’). Os 2 vinhos que nos animam são visivelmente mais leves do que o Nero D., no entanto, é isso que os torna tão perfeitos para o outono.
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Notas de Prova de Frappato
Espere uma explosão de frutas vermelhas adocicadas no espectro de cranberry, morango e framboesas cristalizadas. Isso é ótimo, mas é apenas o começo! Digite notas saborosas e florais que lembram lavanda, fumo, couro, gordura de bacon, salinidade e grama verde recém-cortada. Este vinho irá tratá-lo especialmente bem na hora do almoço, porque normalmente contém um álcool leve. Frappato pode ser o vinho perfeito para hambúrguer com bacon. Afinal, as combinações de vinho e hambúrguer merecem ser levadas ao próximo nível.
Notas de degustação de Nerello Mascalese
Se a Sicília tem algo semelhante à iguaria de Pinot Noir, é Nerello Mascalese. A maioria das vinhas cresce perto do Monte Enta, por isso exala um aroma vulcânico distinto de fumaça junto com uma cesta de sabores de flores frutadas de cereja, framboesa, ameixa, rosa e violeta. Ele tende a balançar na extremidade mais doce e luxuosa do espectro 'semelhante ao pinot noir', mas não sem a complexidade adicional de couro, pimenta rosa e cacau.
Vinhos na foto: (da esquerda para a direita)
2011 Girolamo Russo 'a Rina' Etna Rosso, Sicília, Itália
2007 Tasca D’almerita Rosso Del Conte, Sicília, Itália
2011 Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso, Sicília, Itália
2011 Passopisciaro Rosso, Sicília, Itália
2011 Fazenda Arianna Occhipinti Il Frappato, Sicília, Itália
Frank Cornelissen “MunJebel 9” Etna Rosso, Sicília, Itália
4. GSM
GSM como em Garnacha, Syrah e Mourvèdre são as três variedades clássicas em um vinho tinto do sul da Côtes du Rhône. Devido à fama de Châteauneuf du Pape na região de Rhône, essas três uvas foram plantadas em quase todos os lugares. As regiões que mais se adequam às uvas oferecem muito sol e, quando bem feito, os vinhos têm o gosto de que o sol foi magicamente capturado na garrafa.
Notas de degustação de vinho GSM
Uma vez que é uma mistura de uvas, você deve esperar uma mistura de sabores de frutas vermelhas e pretas. Os vinhos dos países do Velho Mundo tendem a ter essa nota azeda herbácea que muitas vezes é descrita como 'garrigue', que é uma palavra muito desconhecida. Mas, para tentar descrevê-lo, o sabor do Velho Mundo Rhône é quase como hibisco sem açúcar e chá preto com lavanda, sálvia e um suco de limão. Resumindo, é complexo. As versões do Novo Mundo tendem a ser mais suculentas e puras em seus sabores de frutas.
Vinhos na foto: (da esquerda para a direita)
2010 D’arenberg “D’arry’s Original” Shiraz / Grenache, Sul da Austrália
2009 Highflyer Centerline Red Wine Napa Valley, CA, EUA
2012 Bedrock Wine Company Syrah North Coast, CA, EUA
2012 Chateau Saint-Roch Chimeres Côtes du Roussillon, França
2012 Domaine de Bila Haut “Occultum Lapidem” Côtes du Roussillon-Villages, França
2012 Rotie Cellars Southern Red Blend, Columbia, Washington, EUA
2008 Montes Star Angel “Seleção de Aurélio”, Paso Robles, CA, EUA
2011 Avennia “Justine Red” GMS Columbia Valley, Washington, EUA
2011 Limerick Lane Syrah / Grenache, Russian River Valley, CA, EUA
2012 Château de Segriés, Côtes du Rhône, França
Prospecto de 2010 772 “The Brat” Rhône Blend Sierra Foothills, CA, EUA
2011 Château de Ségriès “Reserved Cuvée” Lirac, Côtes du Rhône, França
2012 Domaine Grand Nicolet “Vieilles Vignes” Rasteau, Côtes du Rhône, França
2012 Andrew Murray “Esperance” Rhône Blend Central Coast, CA, EUA
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5. Albillo da Meseta Central, Espanha
Uma variedade de uva raramente pronunciada nos EUA que está crescendo em popularidade em toda a Espanha. Albillo pode ser encontrado no Planalto Central e se comporta muito como Chardonnay em termos de corpo, mas com um toque frutado distintamente espanhol. Não é um vinho fácil de encontrar, mas, novamente, isso faz parte da diversão.
Notas de Prova de Albillo
Degustação de maçã, madressilva, laranja, lábios de cera e camomila, Albillo possui álcool moderadamente alto que lhe confere essa nuance de doçura. Muitas vezes é texturizado com envelhecimento em carvalho, o que adiciona uma faixa de cremosidade. Alguns exemplos são de baixa acidez, portanto, esteja preparado para beber sem comida.
Vinhos na foto: (da esquerda para a direita)
2011 Bodega Bernabeleva Navaherreros Blanco, Madrid, Espanha
2011 Bodega Marañones Picarana, Madrid, Espanha
2011 4 Monos Albillo, Madrid, Espanha
2010 Daniel Gomez Jimenez-Landi ‘As Vinhas da Ira’ Albillo Vino de la Tierra, Castela e Leão, Espanha
2012 Bodegas Ponce ‘Reto’, Manchuela, Espanha
6. Pinot Bianco de Alto Adige
Uma escolha estranha para o outono até você perceber que é uma combinação surpreendentemente incrível com pratos de camarão e curry. Essas cozinhas vão, sem dúvida, aquecer as amêijoas de sua alma neste outono, então por que não ter um Pinot Bianco ou um Weißburgunder alemão (weess-burgund-err) em sua geladeira, pronto para apoiar sua comida no meio da semana.
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Pinot Bianco Notas de Prova
Dependendo da safra, o sabor do Pinot Bianco do Alto Adige vai desde abacaxi frutado e pêssego branco até maçã verde e sálvia com muitos minerais. Os vinhos do Alto Adige têm elevada acidez e as melhores versões de Pinot Bianco têm um rico aroma a favo de mel que te persegue porque o vinho tem um sabor perfeitamente seco.
Vinhos na foto: (da esquerda para a direita)
2011 Estates Costa Lahnhof Pinot Bianco Südtirol-Alto Adige, Itália
2012 Nals Margreid Sirmian Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Itália
2011 Cantina Terlan Pinot Bianco / Weissburgunder, Südtirol-Alto Adige, Itália
2010 San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Itália
2012 Kellerie St. Magdalena Weissburgunder / Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Itália
2012 Elena Walch Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Itália
2011 Cantina Terlan “Vorberg” Pinot Bianco Riserva, Südtirol-Alto Adige, Itália