Alvarinho (Alvarinho)

Bebidas


amanhecer-me-reen

O vinho Albariño (“alba-reen-yo”) é um branco costeiro deliciosamente refrescante que cresce na Península Ibérica. É amado por seus ricos sabores de frutas de caroço, uma pitada de salinidade e acidez viva.

Sabores primários

  • Raspas de limão
  • Toranja
  • Melada
  • NECTARINAS
  • Salina

Perfil de Sabor



Seco

Corpo leve

quantas calorias tem uma garrafa de cabernet sauvignon de 750ml
Nenhum tanino

Alta acidez

11,5-13,5% ABV

Tratamento


  • SERVIR
    38–45 ° F / 3-7 ° C

  • TIPO DE VIDRO
    Branco

  • DECANTAR
    Não

  • PORÃO
    3-5 anos

Combinação de alimentos alvarinho

Amigo de tudo que vem do mar, Albariño combina excepcionalmente bem com peixes e carnes brancas, bem como com ervas verdes folhosas. Experimente com tacos de peixe.

Emparelhamento de carne: Carnes mais leves, peixes e frutos do mar cantam com Alvarinho. Experimente com ceviche, risoto de frutos do mar, tacos de peixe grelhado (ou frito), ostras, mexilhões e amêijoas.

Emparelhamento de queijo: Queijos macios como burrata, ou queijos semiduros como manchego, gouda e feta salgado serão assassinos ao lado desses vinhos frescos e brilhantes.

Emparelhamento de vegetais: As notas gramíneas do Albariño combinam bem com ervas verdes frescas, como a salsa verde. Experimente as tapas espanholas, como pimentos padrón (ou shishito) grelhados, pratos de vegetais grelhados, caprese ou mesmo salada césar.

Vinho Albariño da ilustração Espanha por Wine Folly

vinho do velho mundo vs vinho do novo mundo

6 curiosidades sobre o Albariño

  1. No Calendário do Dia do Vinho, 1º de agosto é o Dia do Alvarinho!
  2. Algumas das vinhas vivas mais antigas do mundo são vinhas de Albariño e têm até 300 anos. (Para efeito de comparação, a videira mais antiga conhecida no mundo tem mais de 400 anos.)
  3. É comum ver a palavra 'Albariño' em rótulos espanhóis, ao contrário de outras áreas que rotulam por região.
  4. Os vinicultores espanhóis e portugueses sempre valorizaram o frescor com Alvarinho e não envelhecem em carvalho. Hoje, no entanto, você pode encontrar alguns produtores fazendo estilos ricos em carvalho envelhecido com aromas de brioche.
  5. As uvas são minúsculas com cascas grossas. Isso não apenas torna o Alvarinho mais difícil de produzir, mas também resulta em um amargor distinto de amêndoa crua ou cítrica como o conteúdo de fenol da pele.
  6. A maioria dos vinhedos de Albariño tem uma aparência muito diferente. As videiras são treliçadas acima de sua cabeça nas pérgolas para ajudar a manter as uvas secas e sem apodrecimento.
Uvas Albarino e vinho Albarino em uma taça por Wine Folly 2017

Degustação de Albariño

No nariz, espere aromas de nectarina, lima e toranja, com notas sutis de madressilva e, ocasionalmente, de cera de abelha.

Na boca, os vinhos Alvarinho têm um paladar pesado e uma acidez de dar água na boca que termina com salinidade e às vezes uma nota sutil de amargo (como amêndoa verde ou cítrica).

A maioria dos alvarinhos é consumida jovem e fresca, no entanto, devido à alta acidez e estrutura fenólica (da casca grossa da uva), tem um potencial incrível de envelhecimento.

Notas de Prova Albarino, distribuição regional e informação da Wine Folly

Onde Alvarinho Cresce?

  • Espanha: ~ 32.500 acres / 13.150 hectares (Rías Baixas)
  • Portugal: ~14,300 acres / 5,782 hectares (Minho / Vinho Verde)
  • Califórnia: ~ 300 acres / 121 hectares (Costa Central)
  • Uruguai: ~ 150 acres / 60 hectares
  • Outros: Austrália, Argentina, Chile, Brasil

Albariño tem um bom desempenho em climas frios e intermediários, como a Galiza, que enfrenta fortes tempestades no Atlântico. Felizmente, a área oferece mais de 2.000 horas de graus-dia de cultivo, tornando possível amadurecer completamente o Alvarinho.

Mesmo com suas películas grossas e vinhas resistentes, Albariño é sensível ao mofo e à podridão. Assim, em regiões úmidas, é importante manter as raízes secas com solos bem drenados (como solos arenosos e graníticos )

quantas taças de vinho em um conjunto

Regiões vinícolas de Albariño para explorar

Existem duas “casas” principais onde Albariño pode ser amplamente encontrado: Rías Baixas na Espanha e Vinho Verde em Portugal (onde é chamado de Alvarinho).

Parras-Albarino-Vine-Training-Val-do-Salnes-juantiagues

Na região de Val do Salnés, nas Rias Baixas, as vinhas são tradicionalmente plantadas sobre uma treliça de arame suportada por pilares de granito denominados “parra”, que permitem a passagem da brisa e a secagem das uvas após os frequentes aguaceiros da região. De Juantiagues

Rios baixos

Sabores: Damasco, melão, pêssego, madressilva, toranja

O nome Rías Baixas é galego para “Rios Inferiores” e existem quatro rios principais (Muros y Noia, Arousa, Pontevedra e Vigo). Rías Baixas está dividida em cinco subzonas:

  1. Ribeira do Ulla: A sub-região mais recente e mais ao norte. Interior com vinhos frutados devido ao clima mais moderado.
  2. Vale Salnés: Os produtores de vinho espanhóis consideram este o local de nascimento de Albariño. A região contorna a costa e produz vinhos com intensa mineralidade e salinidade.
  3. Soutomaior: A menor das cinco áreas de cultivo no estuário de um rio. Espere vinhos mais salinos e minerais.
  4. Condado de Chá: Batizada com o nome do rio Chá, esta região é a mais distante do interior com o maior teor de argila. Assim, os vinhos costumam ser mais ousados ​​e frutados.
  5. Ou Rosal: Esta região faz fronteira com Portugal ao abrir-se para o mar.

Cada região tem seu próprio terroir único, mas todas as áreas compartilham um similar arenoso, granítico tipo de solo.

Rías Baixas é controlada por uma comissão de vinhos chamada Consejo Regulador. O Consejo afirma que todas as adegas e vinhas aderem a variedades específicas permitidas, métodos de poda e treino, densidade da vinha (quantas vinhas plantadas em cada área) e quantos frutos uma vinha produz.

Há também um comitê de degustação rigoroso que prova todos os vinhos em Rías Baixas para garantia de qualidade. Apenas os vinhos que passam no teste do Consejo podem ser rotulados como “Rías Baixas”.

Albarino vinho verde Vineyards-Soajo-region-Lima river-Joao Paulo

Vinho Verde é montanhoso! Esta é a região do Soajo próxima ao rio Lima. por João Paulo cortesia Vinhos de Portugal

Vinho Verde

Sabores: Melão melão, limão, limão, madressilva, toranja

A maioria dos vinhos verdes são vinhos brilhantes e secos com algum spritz (carbonatação) e níveis de álcool mais baixos que variam entre 8,5% - 11,5% ABV.

Nesta região densamente povoada, muitos habitantes locais têm vinhas e cultivam uvas para o vinho verde regional. Existem cerca de 20.000 produtores diferentes na região, com pequenas parcelas. Assim, todas as diferentes uvas (Loureiro, Avesso, Arinto, etc.) são geralmente misturadas, pelo que a mistura exacta de muitos vinhos é um mistério.

Porque o clima é tão frio aqui, Vinho Verde comumente recorre a sistemas de treinamento Pergola para promover o fluxo de ar. Também não é incomum ver uvas crescidas nas laterais das árvores!

vinho rosado frio ou quente

The Vinho Verde DOC has a total of nove sub-regiões e o Alvarinho dá-se bastante bem em Monção e Melgaço. Esta sub-região faz fronteira com a Espanha e tem um clima mais quente porque as colinas impedem as chuvas fortes.

Outras Regiões

Califórnia: A costa de San Luis Obispo (entre Santa Barbera e Monterey) tem um clima semelhante ao da terra natal de Albariño. Este local fresco tem neblina costeira e uma brisa do oceano que modera o calor da Califórnia.

Uruguai: Albariño pode ser relativamente novo no Uruguai, mas o clima lá é assustadoramente semelhante ao da costa galega, e vinícolas como a popular Bodegas Garzon estão produzindo vinhos precisos e minerais.