Vino Nobile di Montepulciano - um tinto da Toscana com base em Sangiovese célebre que viveu tempos difíceis - está passando por uma cara nova.
Esta semana, o Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano deve aprovar um novo conjunto de diretrizes de rotulagem que, pela primeira vez, permitirá aos produtores colocar a palavra 'Nobile' em letras grandes.
'A palavra principal que você verá na prateleira será' Nobile '. É cosmético, mas é muito importante ', diz um dos iniciadores da ideia, Max de Zarobe, da Avignonesi .
Vino Nobile foi um dos vinhos mais estimados da Itália durante séculos, embora tenha sido eclipsado nos últimos tempos por outros vinhos toscanos. A mudança 'nobre' foi projetada para ajudar a recuperar a glória passada da área de Montepulciano e resolver problemas gêmeos.
Vino Nobile di Montepulciano é frequentemente confundido com o frequentemente desrespeitado Montepulciano d'Abruzzo, que não tem nenhuma relação com a cidade toscana de que o vinho é feito principalmente da uva Montepulciano e vem da região de Abruzzo, no centro-leste da Itália. Entre aqueles que sabem que é feito com a uva característica da Toscana, Nobile é frequentemente visto como um primo mais fraco de Brunello di Montalcino, que é 100% Sangiovese, a oeste.
'Há muitos mitos por aí - positivos para Montalcino e negativos para Montepulciano', diz de Zarobe, falando da sede de Avignonesi no topo de uma colina em uma antiga escola agrícola do século XIX. 'Temos que destruir o mito e matar este dragão de uma vez por todas.'
Alguns dos mais de 70 de Montepulciano os produtores de vinho acreditam que podem fazer Sangiovese tão alta em qualidade e tão digno de uma idade quanto seus equivalentes de Montalcino. As duas cidades ficam a 20 milhas uma da outra, separadas pelo ondulante Val d'Orcia. Montepulciano tem um clima continental com solos que tendem a ser mais argilosos, enquanto Montalcino tem mais influência mediterrânea e mais calcário.
“Na maioria dos casos, a qualidade dos vinhos é a mesma”, afirma de Zarobe. 'Queremos nos colocar em competição com Brunello.'
Para esse fim, de Zarobe também liderou a criação de 'The Alliance' de seis produtores de Nobile - Avignonesi, Antinori's The Braccesca , Boscarelli , Deuses , Poliziano e Salcheto - que, de acordo com o manifesto do grupo, visa 'restaurar a insígnia de honra de Nobile'.
Começando com a safra de 2015, com lançamento previsto para o outono, cada membro da Aliança se comprometeu a produzir um cuvée de um único vinhedo 100 por cento Sangiovese que terá o logotipo do grupo. The Vino Nobile di Montepulciano DOCG requer apenas 70 por cento de Sangiovese, que pode ser misturado com Canaiolo Nero e outras uvas locais.
A versão de Avignonesi, 'Poggetto di Sopra', do vinhedo que produz alguns dos vinhos mais elegantes e complexos da propriedade, preencherá 250 caixas. Para mostrar ainda mais sua terroirs , a propriedade também planeja lançar mais três engarrafamentos de vinhedo único, todos Sangiovese Vino Nobile, com a safra 2015.
De Zarobe, 61, um basco nascido na França, é marido de Virginie Saverys, a advogada belga e herdeira da navegação que comprou Avignonesi há uma década e ajuda a administrar os negócios da vinícola, embora não tenha nenhum título formal .
“Tudo começou como um erro”, diz de Zarobe sobre a aventura do casal na Toscana.
Em seu jantar de 50 anos na Toscana em 2007, o casal discutiu com Alberto Falvo, então coproprietário da Avignonesi, a idéia de comprar a parte de seu irmão. Logo depois, Saverys, que havia se aposentado da advocacia, ficou com uma participação de 30 por cento na propriedade, conhecido por seu Vin Santos . Depois de discutir os detalhes do negócio com a Falvo, ela comprou a empresa inteira em 2009.
'Todo o mercado estava convencido de que não sabíamos o que estávamos fazendo. E eles estavam certos ', diz de Zarobe com uma risada.
O casal mergulhou na propriedade, estudando vinho em Bordeaux e recrutando jovens talentos no enólogo (agora CEO) Matteo Giustiniani, que trabalhou com o falecido consultor e educador de Bordeaux Denis Dubourdieu , e no agrônomo Alessio Gorini, que veio da Borgonha Domaine Leflaive .
Saverys, que assumiu a liderança no setor agrícola, transformou Avignonesi com sua jovem equipe e novas ideias. Ela triplicou o tamanho da equipe e começou a comprar vinhedos no início terroirs , permitindo-lhes aumentar a percentagem de Sangiovese nos vinhos. Em 2012, com a queda da economia italiana, o casal comprou mais vinhedos, junto com a moderna adega de última geração construída por Ruffino por seu Vino Nobile. Enquanto mais do que dobrando o tamanho de suas propriedades e aumentando a produção para mais de 42.000 caixas por ano, Saverys empreendeu a difícil tarefa de converter todos os seus vinhedos - totalizando mais de 400 acres - em agricultura biodinâmica .
“Houve um tempo em que parecia que Nobile ia morrer”, diz de Zarobe. 'Para nós, isso se tornou um desafio.'