Embora Barossa seja famosa por Shiraz, você logo descobrirá que os vinhos do sul da Austrália são mais do que aparentam. Aprenda que vinhos procurar, o que os torna excelentes e como encontrar boa qualidade.
Os amantes do vinho são geralmente de duas tribos sobre os vinhos australianos: aqueles que amam os vinhos australianos e aqueles que, digamos, não os entendem (ainda!). Para ser justo, eu realmente não posso culpar os odiadores. Encontros com cangurus amarelos e outros rótulos de vinho revestidos de marsupial em festas de faculdade ou churrascos de quintal podem tê-los deixado cicatrizes, mas esperemos que não de forma irreversível! Não vamos falar sobre o mercado australiano de vinhos plonk abaixo de US $ 10. Vamos falar sobre as coisas boas, porque há uma abundância delas vindo do Sul da Austrália.
vinho tinto x vinho branco
“Se você ama Syrah, cobiça Cabernet ou vinhos brancos ousados, a Austrália do Sul tem o que você precisa.”
GORJETA: Shiraz e Syrah são a mesma uva. O nome Shiraz foi adotado pelos produtores australianos para diferenciar seu estilo Syrah único. 
A Austrália do Sul contém 6 áreas de cultivo primárias (mais uma 7ª área plantada de maneira muito leve, “As Penínsulas”). As principais regiões são Barossa, Fleurieu, Limestone Coast, Lower Murray (Riverland) e Far North (Southern Flinders Ranges). Você descobrirá que os vinhos são estilisticamente distintos em cada área.
Barossa
Em Barossa Valley, você pode encontrar vinhas Shiraz com mais de 100 anos. Foto de Kyle Taylor
Shiraz incrivelmente complexo, misturas GSM, vinhos brancos exuberantes (Chardonnay, Sémillon, Viognier) e Riesling elegante e seco
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Compre agoraSub-regiões de interesse: Barossa Valley, Eden Valley
O mais antigo e mais importante (em termos de familiaridade) é a região de Barossa. Barossa é a maior área que abrange 2 sub-regiões (indicações geográficas ou “IGs” para abreviar), chamadas Barossa Valley e Eden Valley. Apesar da proximidade entre estas duas áreas, elas produzem estilos de vinhos reconhecidamente diferentes.
GORJETA: Uma mistura GSM contém Grenache, Shiraz e Mataro (também conhecido como Mourvèdre ) O Mistura GSM deve sua criação ao Rhône do sul da França , onde se originou.Barossa Valley
Diferenças de temperatura em Barossa
Shiraz de Barossa Valley tende a entregar alguns dos vinhos mais poderosos e saborosos não apenas na Austrália, mas em todo o mundo. O perfil típico de Barossa Valley Shiraz gira em torno de aromas de amora-preta poderosamente madura (confeccionada), groselha seca e moca, juntamente com um ponche saudável de tabaco e um toque terroso semelhante ao cheiro de uma panela de barro vermelho úmido. Freqüentemente, esses vinhos têm aromas significativos de carne (caldo de carne, charque) e pimenta preta também. Os sabores de frutas são grande . Os taninos são geralmente aderentes, mas de grãos finos e pulverulentos, em vez de rachados ou ásperos. Os níveis de álcool são naturalmente bastante elevados, devido ao amor proporcionado pelo sol australiano, começando com 14% –15% ABV e continuando a subir. Apesar do intenso frutado desses vinhos, os vinhos da mais alta qualidade de Barossa Valley são conhecidos por se desenvolverem positivamente por décadas. Embora Shiraz seja o esteio desta região, você descobrirá que as combinações de GSM e Shiraz-Cabernet são bastante populares e geralmente de alta qualidade. As vinícolas freqüentemente produzem misturas para revelar ainda mais complexidade em seus vinhos acabados, combinando vários perfis de sabor.
Eden Valley
Eden Valley (e sua subzona: High Eden) estão em uma cadeia de colinas chamada Mount Lofty Ranges a leste de Barossa Valley. O aumento da altitude torna o Eden um clima nitidamente mais fresco, levando aos vinhos com uma acidez intensa e ácida. A acidez é um traço importante para o envelhecimento em vinhos e, portanto, alguns dos vinhos Barossa mais dignos de envelhecimento são do Eden Valley (ou têm frutas do Eden Valley misturadas). Claro, o que envelhece bem também leva tempo para ter um gosto bom, então tenha isso em mente quando estiver procurando algo para beber agora. Shiraz desta área é um pouco mais elegante (com maior acidez ) com um perfil geral de frutas mais delicado e maior foco em secundárias saborosas de Shiraz. Um dos vinhos de vinha única mais famosos da Austrália, Henschke’s Hill of Grace, é feito aqui. A área também produz a maioria dos vinhos brancos de Barossa, incluindo um estilo muito ósseo e ácido de Riesling seco, bem como estilos de alta qualidade, mas exuberantes de uvas brancas do velho mundo.
Mount Lofty Ranges
Adelaide Hills e Clare Valley são muito mais verdes e exuberantes em comparação com o Barossa Valley, mais seco e quente. por Stebbing
Vinhos brancos imponentes e ricos de Chardonnay e Sauvignon Blanc, Riesling seco e floral e vinhos tintos elegantes e terrosos de Cabernet Sauvignon
Regiões de interesse: Adelaide Hills, Clare Valley
Adelaide Hills
Adelaide Hills é uma das regiões mais marcantes para se visitar no sul da Austrália (e eles sabem disso). As estradas serpenteiam por colinas suaves e ondulantes e revelam grandes prados cobertos de ovelhas e vinhas lindamente inclinadas. A região é mais fria do que Barossa e, portanto, você encontrará uma prevalência de vinhos brancos e tintos que se concentram na elegância e sabores mais saborosos. As colinas de Adelaide produzem muitos vinhos brancos envelhecidos em carvalho, incluindo exemplos ambiciosos e filigranados de Chardonnay e Sauvignon Blanc. Muitos vinhos produzidos em massa e cultivados em aço inoxidável também existem, mas esses vinhos geralmente são mais voltados para o dia-a-dia do que os melhores vinhos de estilo rico.
Clare Valley
Completamente separado do resto do Monte Lofty Ranges GIs é Clare Valley. O Clare provavelmente produz alguns dos melhores Riesling secos da Austrália, especialmente dos famosos locais em Watervale, nomeadamente Polish Hill. Apesar de sua fama por Riesling, várias vinícolas produzem combinações de Cabernet Sauvignon e Cabernet Sauvignon-Merlot excelentes, elegantes e complexas, saborosas e frutadas. Provamos vários exemplos envelhecidos (10 anos ou mais) para descobrir vinhos tintos exuberantes, lindamente balanceados e com tabaco, que poderiam facilmente durar mais 5 anos ou mais
Fleurieu
Está seco e quente em McLaren Vale e nos lembrou de Paso Robles, CA. por James Yu
Shiraz e Cabernet ricos e fudge-y com notas saborosas de terra queimada
Regiões de interesse: McLaren Vale, Langhorne Creek
As colinas cobertas de carvalho seco de Paso Robles estão para o vale de Napa como as colinas quentes do sul de Fleurieu estão para Barossa. O foco em Fleurieu é principalmente Shiraz nas colinas ao redor de McLaren Vale e Cabernet Sauvignon em apartamentos ao redor de Langhorne Creek (embora ambas as regiões cultivem estilos de uvas com bastante sucesso).
O aumento da temperatura conforme você dirige para Fleurieu é perceptível e os vinhos têm uma presença mais robusta e animalesca na forma como são aromatizados. Notas intensas e saborosas rendem estes vinhos: alcaçuz, sabores de carne assada, mocha, grafite e especiarias exóticas. Os níveis de álcool podem ficar naturalmente bem altos em torno de 15% -16% ABV, então certifique-se de servir uma pequena porção e agitar rigorosamente. Se você gosta de vinhos ricos e saborosos, será difícil não servir mais ...
A Austrália do Sul não seria a região incrível que é hoje se não fosse por um flagelo ( filoxera ) que dizimou a incipiente indústria do vinho em Victoria (próximo a Melbourne) no final do século XIX. A propagação da doença para o Sul da Austrália foi limitada e, como resultado, o Sul da Austrália tem alguns dos mais antigos vinhedos de produção contínua do planeta, alguns deles com datas de plantio em meados do século XIX. Para preservar essa herança, os australianos trabalharam muito para impedir que o piolho entrasse nos vinhedos pré-filoxera da Austrália do Sul. Se você planeja viajar para lá, certifique-se de limpar bem os sapatos ou tirá-los quando estiver no vinhedo!
Costa Calcária
Colheita de uvas em Coonawarra - uma região mais famosa pelo Cabernet Sauvignon. A colheita na Austrália do Sul começa em fevereiro. por Roderick Eime
Conduzido por frutas pretas, Cabernet com tabaco misturado com hortelã e especiarias
Regiões de interesse: Coonawarra, Wrattonbully, Padthaway
O nome da costa calcária vem de um mar de milhões de anos que outrora cobriu a terra. Isso formou a rocha branca como giz da região, que foi lentamente coberta por solos argilosos ricos em ferro que deram o nome de “Terra Rossa” por sua cor vermelha (não é um lugar para quem usa calças brancas!). Os vinhos da região à base de Cabernet oferecem sabores de frutas pretas e vermelhas com tabaco, e uma saborosa nota de folhas e menta. Enquanto a maioria dos vinhos da região são bastante acessíveis (por meio da mecanização), vários produtores colhem manualmente suas vinhas Cabernet e produzem alguns dos Cabernet mais respeitados da Austrália, especialmente de Coonawarra.
Riverland
Lower Murray é o maior produtor de uvas no sul da Austrália. Quase todas as frutas de Riverland vão para a produção comercial de vinho. por domínio público
Vinhos Shiraz e Cabernet com fumo e tabaco doce para consumo diário
Em volume, o Riverland GI produz uma grande maioria de vinho do sul da Austrália. A maioria das uvas cultivadas em Riverland vai para os rótulos de vinho mais baratos. Apesar da falta de pretensão de Riverland (é basicamente uma grande comunidade de fazendeiros), os vinhos podem ser deliciosos pelo preço. Os melhores vinhos da região são os tintos (incluindo Shiraz e Cabernet) e, embora uma grande quantidade de Chardonnay seja plantada em Riverland, a maioria tem ossos bem grandes e muito baixo teor de ácido natural.
Cordilheiras Southern Flinders
O sul de Flinders no Extremo Norte é uma verdadeira região rural australiana. por Ka Hi
Vinhos tintos suculentos de Syrah, Sangiovese, Grenache e Tempranillo ao estilo do deserto
Em 1865, o agrimensor George Goyder identificou uma linha ao norte de Adelaide, acima da qual as plantas agrícolas não sobreviverão. A linha de Goyder também marca o alcance superior do GI Southern Flinders Ranges. Acima desta linha, o interior da Austrália é muito seco (e quente) para cultivar qualquer coisa. As vinícolas em SFR são esparsas e dependem da altitude e da durabilidade das variedades de uvas de clima desértico para criar seus vinhos enigmáticos. Tudo isso é para dizer que não vemos muitos deles nos Estados Unidos. Curiosamente, apesar da secura da região, o clima é um pouco menos quente no geral (por causa das noites frias e de alta altitude) e os vinhos são normalmente colhidos no final da temporada. Por esse motivo, você descobrirá que eles têm muitas frutas, mas ácidos naturalmente mais elevados. Embora a área seja conhecida por Cabernet e Syrah (como toda a Austrália do Sul), são as outras variedades mais amigáveis do deserto de Sangiovese e Tempranillo que mostram o potencial mais emocionante.
Última palavra sobre a Austrália do Sul
Embora os gostos modernos tenham se afastado um pouco dos vinhos incrivelmente opulentos e poderosos com os quais a Austrália do Sul fez seu nome no final da década de 1990, a história profunda e a nova energia na Austrália do Sul não podem ser ignoradas. Muitos produtores clássicos continuam a fazer tintos puros e descarados, mas há uma nova onda de produtores focando em outros potenciais da Austrália do Sul - com foco em vinhedos, produção de vinho de baixa intervenção, variedades obscuras e novos locais de vinhedos estão surgindo voga. Mas o que eu sei? Talvez eu devesse calar a boca e manter este lugar meu tesouro secreto de prazer ...