Conheça os outros vinhos espumantes da França, do aromático Vouvray à base de Chenin Blanc ao Pinot Noir Crémant d’Alsace Rosé, que lembra morango. Há também um estilo antigo de produção de vinho espumante que era popular durante a era do Rei Henrique VIII. O que é surpreendente notar é que muitas dessas regiões custarão menos de vinte para entrar.
Além do champanhe: os 23 vinhos espumantes da França
Uma ótima garrafa de espumante torna a vida um pouco mais incrível. Acontece quando essas pequenas bolhas atingem sua língua. Naquele momento, você percebe todas as pequenas coisas que te incomodam, não importa. Você relaxa e aprecia tudo um pouco mais. Na verdade, existem 23 regiões francesas de espumantes, incluindo Champagne. Foi notado recentemente que Limoux no Languedoc-Roussillon pode de fato ser o primeiro francês região borbulhante.
“Uma ótima garrafa de espumante torna a vida um pouco mais incrível.”
Mapa de vinhos espumantes da França
Os estilos do vinho espumante francês
Além de termo ‘Brut’ (que descreve o nível de doçura no espumante), existem dois métodos principais usados para fazer vinho espumante na França: Methode Traditionelle e Methode Ancestrale.
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Método tradicional
Este é o método que o Champagne usa para fazer vinho espumante. Esta técnica de fazer bolhas também é empregado em todas as regiões de Crémant, denominações “Mousseux” no Loire e algumas outras, como Bugey e Seyssel. É muito provável que a garrafa diga 'Bruto' que é Methode Traditionelle. Basta procurar a pequena “Methode Traditionelle” ou “Methode Champenoise” no rótulo. Você vai descobrir que existem alguns produtores selecionados que fazem vinhos de qualidade realmente sólidos que são perfeitos para beber no meio da semana e geralmente duram até 2 noites.
Método Ancestral
Método usado na era do rei Henrique VIII, Michelangelo e Copérnico. Você notará que parece muito semelhante à forma como a cidra ou cerveja artesanal é feita. Após o início da fermentação do vinho, antes que o fermento ‘termine’ a fermentação do açúcar em álcool, o vinho é engarrafado. A pressão da restante fermentação carbonata o vinho. Portanto, o vinicultor tem que cronometrar, exatamente da maneira certa. Em seguida, eles geralmente colocam uma tampa ou rolha estilo cidra e esperam. Você vai querer despejá-los lentamente e em ângulo (como uma cerveja) para separar o vinho claro se o vinho não for filtrado. Os vinhos terão menos bolhas do que o champanhe tradicional, em um estilo de bolha muito semelhante à cerveja. Espere uma textura fina e cremosa, mas com uma espuma muito mais delicada, para que o sabor da uva seja mais intenso.
FACTO: Espumante Natural , 'Pet Nat', é outro termo usado para Ancestral vinhos.Vimos vinhos Methode Ancestrale de Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (um rosé escuro e frutado), Montlouis e Blanquette de Limoux principalmente nas lojas de vinho independentes da moda em todo o país.
Vinhos Espumantes do Loire
A maioria dos vinhos espumantes do Loire é feita com Chenin Blanc no estilo Méthode Traditionelle. Você encontrará muitos exemplos de Vouvray e Montlouis (soounds como 'mont-Louie'). Estes vinhos terão aromas florais de acácia e cravo e notas de fruta de pêra e maçã. Eles são uma bela combinação para pratos levemente condimentados com curry de coco e pratos de frango cremoso. Os vinhos Crémant de Loire também podem incluir um pouco de Chardonnay ou Cabernet Franc (para o rosé).
Vinhos Espumantes da Borgonha
A maior parte da Crémant de Bourgogne é feita em Costa de Chalonnaise . Estes vinhos espumantes utilizam as 2 principais uvas da Borgonha: Pinot Noir e Chardonnay. É um pouco mais quente em Borgonha portanto, esses vinhos geralmente terão um sabor 'mais maduro' do que seus vizinhos de champanhe secos. Se disser ‘Millésime’ significa que é um vinho de uma única safra que geralmente tem borras adicionais de envelhecimento - uma técnica praticada em Champagne.
Vinhos Espumantes da Alsácia
A Alsácia faz Crémant d´Alasce branco com Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling e Chardonnay e Crémant d´Alasce rosa com 100% Pinot Noir. Alsácia O vinho espumante é bastante frutado (pense em limões, morangos e madressilva), o que o torna perfeito para aqueles que estão tentando desenvolver seu paladar para um bom vinho espumante. Experimente com a cozinha marroquina.
Vinhos espumantes de Limoux, Languedoc-Roussilon
Languedoc-Roussillon zumbe sem ser detectado, mas na verdade é a maior região vinícola da França e talvez a mais antiga. Crémant Limoux é Chardonnay, Mauzac e Chenin Blanc. A região, na verdade, tem registros de sua produção de vinho espumante desde 1531, alguns anos mais velha do que Champagne. Se quiser experimentar um vinho feito com o método Ancestrale, procure a Blanquette de Limoux desta zona (90% + Mauzac, uma uva indígena).
Explore mais
Não mencionamos todas as regiões de vinhos espumantes, mas existem outras excelentes para descobrir por conta própria. Tudo que você tem que lembrar é pense em como é o clima onde o vinho é feito para entender como será o sabor.