Vinho in a box ou vinho botched: Por que o vinho in a box expira?
Eu tenho coletado amostras de vinho em caixa por um tempo e percebi que todas as caixas tinham uma data de validade. Oh, não! Os vinhos da caixa foram bons por apenas 6 meses! Isso pareceu estranho, então perguntei a alguns profissionais do setor de vinhos o que eles achavam do vinho em caixa e algumas das respostas foram desconfiadas:
Eric Asimov me fez pensar,
O vinho embalado é melhor do que costumava ser?
O vinho Bag-in-Box ou BIB certamente traz benefícios, incluindo ser mais barato e mais eficiente para distribuir. Mas e o vinho lá dentro? Eu perguntei a Leora Kalikow, que trabalha na Public House Wine , para esclarecer as coisas.
Dicas rápidas sobre vinho embalado
- Os vinhos embalados devem ser bebidos dentro de 6 a 8 meses, então beba!
- Vinhos embalados duram até 2 semanas na geladeira (refresque seus tintos)
- Nunca guarde o seu vinho em cima da geladeira
- Vinhos nas lojas Tetra Pak abrem quase o mesmo tempo como garrafas de vidro.
- O vinho embalado é ideal para acampar com vinho
Bom ou mal? Qual é o prato do vinho que sai da bolsa?
Como amantes de vinhos em caixas, ficamos protetores quando as pessoas começam a espalhar boatos sobre isso. Um dos equívocos mais repetidos sobre o vinho embalado é que o plástico afeta a segurança e o sabor do vinho em seu interior. No entanto, testes e estudos de qualidade mostram - simplesmente não é verdade. Então, vou quebrar os mitos sobre a tecnologia bag-in-box (BIB) e o vinho por dentro.
Leora
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P: Por que o vinho embalado expira?
LEORA: O vinho embalado (ao contrário do engarrafado) tem uma data de validade. Isso ocorre porque os BIBs são mais porosos do que o vidro. O vinho embalado não é projetado para envelhecer. Consuma dentro de 6 a 8 meses após a compra e a qualidade estará à altura. Por outro lado, abra uma caixa e o vinho ficará fresco por seis semanas, ao contrário de uma garrafa que azeda depois de uma.
P: Os produtos químicos penetrarão no meu vinho?
LEORA: O bisfenol-A, comumente conhecido como BPA, é um produto químico nocivo encontrado no plástico. Quase todos os BIBs são livres de BPA e feitos com polietileno, um dos plásticos mais seguros disponíveis. O polietileno é um dos materiais mais usados no mundo, encontrado em tudo, desde garrafas de água até sacos ziplock. O polietileno não afeta o sabor, a qualidade ou a segurança do vinho que contém.
P: Mas o plástico não é ruim para o meio ambiente?
LEORA: O plástico pode não ser o material mais ecológico, mas o vinho embalado é uma escolha muito superior ao engarrafado no que diz respeito ao meio ambiente. As caixas de papelão requerem menos energia para serem produzidas do que as garrafas de vidro, e os BIBs e suas caixas são recicláveis. O vinho embalado também é mais leve para transportar, reduzindo a pegada de carbono das remessas. Como o vinho permanece fresco por mais tempo, você não vai jogar fora garrafas que não terminaram a tempo, reduzindo o desperdício.
Tem um vinho embalado favorito? Mencione abaixo!
Obrigado Eric Asimov, redator de vinhos do NYT
SOBRE LEORA KALIKOW
Leora Kalikow é formada em jornalismo e está estudando para se tornar sommelier certificada pela American Sommelier Association. Leora mora na cidade de Nova York e é gerente de comunidade de Vinho Public House .