Brunello di Montalcino é um vinho feito com 100% Sangiovese com o mais alto da Itália Classificação DOCG. Sangiovese é o vinho que a maioria dos críticos de vinho cita como o melhor de toda a Itália.
melhor vinho tinto com chocolate
Seja ou não é o melhor depende inteiramente de você, mas é um daqueles vinhos para conhecer e talvez experimentar ... pelo menos uma vez na vida.
Brunello… vale a pena esperar.
Brunello di Montalcino é feito com um tipo local toscano de Sangiovese conhecido como Brunello ou Sangiovese Grosso. Alguns também chamam Blackthorn Gentile.
Famoso por ter frutas vermelhas de casca mais grossa, e por isso, Brunello produz vinhos com sabores de frutas excepcionalmente ousados, com alto tanino , e alto acidez .
A fruta contribui para a popularidade duradoura do Brunello di Montalcino. Ainda assim, são os taninos e a acidez que prolongam a vida deste vinho, por isso atinge a perfeição uma década ou mais depois. Vale a pena esperar.
Notas de Prova
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Imagine uma jovem morena inteligente - um tanto arrogante - exuberante. Este é um jovem Brunello.
Vinhos repletos de sabores de frutas e flores, incluindo cerejas, amora seca, morango silvestre, amora silvestre, violetas, potpourri e alcaçuz. Uau.
Quando você prova, Brunello di Montalcino exala notas terrosas de café expresso e terra cultivada, juntamente com taninos de agarrar a boca.
É um vinho ousado, mas por causa da alta acidez, termina com uma nota azeda e adstringente que vai fazer você lamber o interior da boca. Essa adstringência é a razão pela qual a maioria das avaliações sugere uma janela para beber durante vários anos após sua data de lançamento.
Brunello Velho
Agora que o vinho envelheceu e amaciado com o tempo, nosso Brunello está mais deslumbrante do que nunca.
Com mais de 10 anos de idade, Brunello di Montalcino derruba os sabores de frutas frescas para revelar notas mais doces de figos secos, cerejas cristalizadas, avelãs e couro cozido ao sol. Os taninos ficam achocolatados e a acidez é suculenta.
Eu não conheci ninguém bebendo Brunello perfeitamente envelhecido que não achasse isso fantástico.
Vintages
(e uma nota sobre a variação vintage)
Brunello clássico envelhecido (como mencionado acima) não aparece todos os anos. Acontece apenas durante uma época de maturação perfeita (nem muito quente, nem muito fria). Nos últimos 20 anos, vimos cerca de 8 safras excelentes:
Excelentes safras sangiovese italianas
- 2015 Uma safra muito bem equilibrada, com frutas vermelhas cereja explosivas, taninos equilibrados e acidez. Este vintage envelhecerá por bem mais de 10 anos e certifique-se de envelhecê-lo por pelo menos 8.
- 2012 Um excelente vintage, de acordo com Consórcio Brunello di Montalcino.
- 2010 Uma fantástica safra de frutas arrojadas oferecendo sabores no espectro de frutas vermelhas e pretas com taninos enormes. Os vinhos desta safra devem começar a ter um gosto incrível por volta de 2018–2025
- 2007 Um excelente vintage, de acordo com Consórcio Brunello di Montalcino.
- 2006 Outra safra de frutas ousada que está pronta para beber desde 2015
- 2004 Uma ótima safra para procurar agora
- 2001 Os vinhos desta safra estão caminhando para o desenvolvimento de frutas mais terciárias de produtores excepcionais que se concentram em vinhos mais dignos de envelhecimento. Pense em figos, avelãs, cerejas cozidas.
- 1997 Os vinhos terão sabores mais terciários (sabores de nozes, frutas secas e notas de flores) de produtores excepcionais.
NOTA: Você encontrará preços melhores nas safras menos apreciadas. Basta prestar atenção às notas de degustação onde a fruta não está muito madura e exagerada com sabores de alcaçuz / balsâmico. Brunello projetado para o envelhecimento deve ter muitos sabores de frutas vermelhas e alta acidez –As marcas da dignidade da idade.
Brunello tradicional vs. moderno
A exigência de idade de Brunello di Montalcino é de no mínimo 5 anos antes do lançamento (6 para engarrafamentos “Riserva”). Na maioria dos vinhos Brunello, você começará a notar duas escolas de pensamento usadas para a rotina de envelhecimento com os vinhos Brunello di Montalcino:
Método Tradicional: Os produtores usam barris de carvalho eslavo grandes e bem usados (chamados botte do nordeste da Croácia) que transmitem muito pouco lactonas de carvalho no vinho e são usados simplesmente como recipientes para encorajar desenvolvimento de sabor terciário através da exposição ao oxigênio. Os vinhos desenvolvem mais sabores de frutas secas, couro e flores e têm um longo potencial de envelhecimento.
Método Moderno: Tomando emprestadas inovações da França em Bordeaux, alguns produtores usam mais barris franceses novos e menores (chamados barriques) que conferem mais lactonas de carvalho ao vinho e incentivam o desenvolvimento de sabores de frutas pretas, chocolate, açúcar mascavo e baunilha. Como a exposição ao oxigênio aumenta devido à área de superfície do carvalho para o vinho, você pode esperar que os vinhos Montalcino de método moderno estejam prontos para beber mais cedo do que os vinhos de método tradicionais.
Fatos sobre o vinho de Montalcino
Os vinhos de Montalcino são mais do que apenas Brunello. Como você verá, Rosso di Montalcino oferece uma alternativa excelente, não apenas porque usa a mesma uva, mas porque o Consorzio tem regulamentos tão rígidos, vários supostos vinhos Brunello foram classificados como vermelho nível em vez disso.
o que vinho tinto seco significa
BRUNELLO DI MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) produzido e engarrafado em Montalcino. Mínimo 12,5% ABV.
- Normal: Requer 5 anos de envelhecimento, após vindima com no mínimo 2 anos em carvalho e 4 meses em garrafa.
- Reserva: Requer 6 anos de envelhecimento, após vindima com no mínimo 2 anos em carvalho e 6 meses em garrafa.
VERMELHO DE MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) produzido e engarrafado em Montalcino. Mínimo 12% ABV. 1 ano de envelhecimento antes do lançamento, sem requisitos de envelhecimento em carvalho.
SANT’ANTIMO: Quaisquer uvas brancas ou tintas permitidas na Toscana, produzidas como vinho ou mistura de uma única variedade (rotuladas Bianco ou Rosso) de Montalcino e engarrafadas em Siena. Por exemplo, pode incluir Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, etc.
MOSCADELLO DI MONTALCINO Ainda, vinhos brancos espumantes e de colheita tardia elaborados com 100% Muscat Blanc. Vinhos tranquilos e espumantes têm um mínimo de 10,5% ABV e Late Harvest um mínimo de 11,5% ABV (15% de álcool potencial). A colheita tardia não deve ser liberada até 2 anos após a colheita.
Diferenças regionais na área de Montalcino
Veja uma lista completa dos produtores incluídos neste mapa em Site do Castello Banfi
Grande parte do estilo e da qualidade dos vinhos Montalcino depende da altitude onde as uvas crescem. Montalcino fica no topo de uma área montanhosa, e os vinhedos se espalham pelas colinas e variam em elevação de cerca de 1640 pés (500 m) a 490 pés (150 m). Existem algumas exceções devido ao local do vinhedo, mas geralmente:
Vales opulentos No sopé das colinas de Montalcino, ao longo do rio Orcia (Val d'Orcia), existem depósitos de argila mais espessos que dão origem a vinhos com cor mais forte, taninos e sabores de frutos pretos mais intensos. Devido à sua intensidade natural, estes vinhos tendem a se dar bem com estratégias modernas de oaking.
Vinhos elegantes de encosta Os vinhedos nas áreas de maior altitude têm solos muito mais rasos de xisto rochoso (chamado galestro) e argila e produzem vinhos mais leves com mais frutas vermelhas e aromáticos florais. Devido à sua elegância natural, os vinhos dessas áreas se adaptam bem a regimes de envelhecimento mais tradicionais.
Última palavra
Só experimentei Brunello pela primeira vez depois de trabalhar com vinho por um ano. Não por falta de interesse. Fiquei com água na boca depois de ler Hugh Johnson's Atlas Mundial do Vinho . Eu não tinha dinheiro para comprar uma garrafa. Talvez isso tenha acabado sendo uma vantagem: olhando para trás, eu não tinha as expectativas certas sobre o que procurar e por quanto tempo Brunello deveria envelhecer. Esperançosamente, esta introdução irá ajudá-lo a descobrir o seu vinho preferido. Aproveite a jornada!
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