Caro Dr. Vinny,
Eu estava olhando para uma garrafa de champanhe que tínhamos acabado de terminar e vi que a rolha tinha cerca de três vezes a largura da abertura. Também vi que as rolhas das garrafas de vinho normais são maiores do que os buracos que preenchem. Como as rolhas entram nas garrafas?
—Cameron E., Orange, Califórnia.
Caro Cameron,
As rolhas são conhecidas pela sua elasticidade, podendo comprimir até cerca de metade da sua largura sem perder a flexibilidade, sendo esta uma das razões pelas quais são consideradas boas vedações para vinho.
As rolhas são cortadas maiores do que a abertura em que vão entrar e, em seguida, comprimidas antes de serem inseridas no gargalo da garrafa. Os vinhos espumantes têm rolhas ligeiramente diferentes (muitas vezes existem alguns discos de rolha colados no fundo do corpo principal da rolha), o que ajuda a manter a integridade da rolha contra toda a pressão dentro de uma garrafa de espumante. Mesmo que saiam em forma de 'cogumelo', as rolhas de espumante começam em um formato cilíndrico antes de serem colocadas na garrafa. A rolha passa apenas cerca de 2/3 do caminho e, em seguida, a parte saliente é fixada no lugar por uma gaiola de arame. Quando a rolha espumante sai, os discos no fundo tendem a se expandir mais rápido do que o resto do corpo, daí o formato de cogumelo.
—Dr. Vinny