Vamos dar uma olhada mais de perto no chardonnay não cozido com seu caráter crocante e frutado e aprender por que este estilo de chardonnay está desenvolvendo seguidores. Descubra a origem do chardonnay 'sem carvalho' e quem é o grande chardonnay não carvalho. Ao procurar um chardonnay não assado, procure por estes termos: ‘inox’, ‘sem carvalho’, ‘sans chêne’ (França) e ‘acero’ (Espanha).
ficando picante sem calças.
como saber se o vinho está com rolha
Chardonnay Não Embebido
Imagine um chardonnay sem manteiga, sem baunilha e sem creme. Esqueça lattes, cappuccinos e todos os negócios cremosos ... nós só queremos café puro. Para aqueles que elevaram suas costeletas de degustação de vinho a algo além da gordura do leite, o chardonnay não cozido parece muito atraente. Há algumas outras coisas que tornam o chardonnay não cozido delicioso, sustentável e uniforme tecnicamente mais acessível do que a versão em carvalho. Depois de ler os factóides, você pode mergulhar na lista de valioso nada de chardonnays de carvalho e molhe os lábios.
E estilo. Vinhas Chablis em Les Clos cortesia de Drouhin
Não é o Chardonnay da sua tia
Uma pequena história Chardonnay sem carvalho foi popularizado por Chablis, uma região a cerca de 80 milhas a noroeste de Dijon, França, na Borgonha. Como os vinhos de Chablis são tradicionalmente produzidos em inox, concreto ou carvalho neutro, eles não têm o estilo butter-cream (aquele que a Tia adora). Chablis popularizou esse estilo e logo todos ao redor do mundo começaram a rotular seus chardonnays sem carvalho com a palavra “Chablis” até a França reclamar. O chardonnay não envelhecido prova apenas as características varietais do chardonnay, que são maçã verde, limão e, às vezes, abacaxi com um final longo e picante.
Definição de fermentação malolática simplificada
O que é MLF e como isso afeta o chardonnay? Às vezes, os produtores de vinho colocam o chardonnay através da fermentação malolática (acontece no tanque depois de a primeira fermentação) que altera os ácidos do vinho a partir de ácido málico (mesmos ácidos encontrados em maçãs verdes) para mais oleoso ácido lático (uma bactéria que é mais comum no creme de leite). O que é importante notar é que nem todos os chardonnays não estufados passam pelo MLF, enquanto a maioria dos chardonnays em carvalho passa, então é difícil dizer a diferença entre a textura oleosa do malo e o sabor amanteigado de baunilha do carvalho.
Nenhum Oak Chardonnay é mais barato de produzir
Sim. É verdade. Elimine o custo de pagar e enviar novos barris de carvalho para todo o mundo, ano após ano, e os produtores de vinho terão uma solução de longo prazo mais barata. Assim, muitos vinhos não estufados tendem a chegar ao mercado com um preço muito mais acessível (e mais sustentável) .
As melhores ferramentas para vinhos
Do iniciante ao profissional, as ferramentas certas para o vinho proporcionam a melhor experiência de bebida.
Compre agoraGood Unoaked Chardonnay
Esta é uma lista de vinhos que experimentei no ano passado, que são 100% não ensopados e 100% aprovados para serem bebidos.
Apaltagua Reserva Chardonnay, Casablanca Valley, Chile (QPR) Este chardonnay geralmente tem muita coisa vindo do vidro. Tem Fruit-Forward notas de limão e cítricas com uma espinha dorsal de maçã amarela. Normalmente considero este um bom chardonnay QPR. O Vale de Casablanca no Chile é conhecido por chardonnay e este é barato em $ 10 em wine.com 
Bethel Heights Unoaked Chardonnay, Oregon (Nom Nom) Maçãs douradas, peras e figos assados ... não preciso dizer mais nada, você provavelmente já está babando pelos dois lados da boca. Seu Fruit-Forward. Infelizmente, a versão não estufada de Bethel Heights não é tão bem distribuída, mas você pode encontrá-la por $ 18 em bethelheights.com
Domaine de Bernier, Unoaked Chardonnay, França (QPR) Super crocante, seco e com gosto de limão: este é um vinho simples. Domaine de Bernier é NÃO Fruta para a frente. Ele vem do Vale do Loire, na França, que geralmente é conhecido por seu sauvignon blanc e chenin blanc. É barato e muito fácil beber muito em $ 7 em klwines.com
Chardonnay sem carvalho Chehalem INOX, Oregon (nome, nome) Este foi um dos primeiros chardonnays americanos sem carvalho que experimentei e fiquei encantado com o caráter floral maciço, bem como com as notas de pêssego branco neste vinho. É simplesmente gostoso e Fruit-Forward . Por volta $ 16 em wine.com está no limite dos vinhos brancos baratos.
Ettore Germano Unoaked Chardonnay, Langhe, Serralunga d’Alba, Itália (Nom Nom) Em uma região conhecida por Barolo, é surpreendente encontrar chardonnay. Com uma pequena parcela de chardonnay, Germano fermenta em tanques de inox, mas ainda produz um vinho com aromas de estragão e laranja e textura cremosa devido à fermentação malolática. Nós o encontramos em winelibrary.com por cerca de US $ 18
Ryan Patrick Naked Chardonnay, Washington (QPR) Esse cara está disponível no Trader Joes. Tem sabores de abacaxi e maçã amarela e é Fruit-Forward . Os caras do site Ryan Patrick não levam este vinho muito a sério e você também não deveria. No entanto, por cerca de US $ 6, é um pouco melhor do que seus irmãos da Califórnia no mesmo barco.