Quais são os melhores solos para o cultivo de uvas para vinho?
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Uma das características mais mencionadas de um grande vinho é o solo. A conversa geralmente soa mais ou menos assim:
“Esta propriedade está certamente bem localizada, repousando em solos bem drenados de cascalho com alguns veios de argila correndo por eles.”–Chateau Charmail, Haut-Médoc, Bordéus
Então, agora que você leu a declaração acima, pode estar se perguntando: 'O que diabos isso significar? '
Introdução aos tipos de solo e vinho
As vinhas do arbusto Zinfandel de 100 anos empoleiram-se em solos franco-arenosos no Russian River Valley. foto por Justin Kern
Aqui estão duas perguntas muito comuns quando se trata de solos e vinho:
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Pergunta: Os grandes vinhos crescem apenas em certos solos?
Responda: Sim, mas é complicado. Existem vários fatores, incluindo clima, altitude, tipo de uva e estilo de vinho que determinam qual solo é melhor.
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Pergunta: Os sabores terrosos do vinho vêm do solo?
Responda: Não. Acredite ou não, essa suposição nunca foi comprovada!
Felizmente, podemos entender o vinho um pouco melhor prestando atenção em como os vinhos se comportam em 4 tipos principais de solo:
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Compre agora- Solos arenosos
- Solos à base de argila
- Solos de Lodo
- Solos argilosos
1. Solos arenosos
Vinhos elegantes com alto teor aromático, cor pálida e baixo tanino
Os solos arenosos de praia de Colares, Portugal, têm menos de 30 hectares de vinhas restantes devido ao desenvolvimento suburbano.
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Os solos arenosos são bem drenados e retêm o calor. Em regiões de clima quente, os solos arenosos produzem vinhos que são 'mais suaves', com menos cor, acidez e tanino mais claros. Se você já bebeu um vinho de Swartland, África do Sul, e viu como os vinhos podem ser pálidos, esse é um dos motivos. Em regiões de clima mais frio, os solos arenosos beneficiam os vinhedos, retendo o calor e drenando bem para produzir vinhos altamente aromáticos. Um benefício colateral dos solos arenosos é a sua resistência a pragas, o que pode estimular uma maior produção orgânica na região vinícola.
Vinhos famosos de solos arenosos
Cannubi é um top cru de Barolo com solos de argila arenosa. Os vinhos de Cannubi destacam-se pelos seus aromas intensos, taninos leves e cor muito pálida. Você também encontrará muitos solos arenosos em Northern Médoc (perto do mar), bem como Graves em Bordeaux. Essas regiões produzem Cabernet Sauvignon mais leve e aromático. Em Lodi, existem vários lotes de Zinfandel de 1890, incluindo Cemitério de Vineyard de Leland Noma que sobreviveu à filoxera da uva por causa do solo arenoso.
FACTO: Solos arenosos resistem a pragas como o matador de videira, Filoxera .2. Solos argilosos
Vinhos musculares com alto extrato e cor
Solos argilosos são um componente fundamental para os grandes vinhos à base de Tempranillo de Rioja, Espanha.
Solos argilosos tendem a permanecer mais frios e também retêm água. Existem vários tipos de solos argilosos, incluindo uma argila rica em cal, chamada Argila Calcária, que é considerada ainda mais fria. Esses solos são famosos por produzir alguns dos vinhos tintos e brancos mais ousados do mundo.
Vinhos famosos de solos argilosos
Em Rioja e Ribera del Duero, Espanha, os vinhedos Tempranillo da mais alta qualidade crescem em solos argilosos ricos em calcário. Na Borgonha, Vosne-Romanée é conhecida por produzir o Pinot Noir mais aclamado do mundo em solo de calcário argiloso chamado Marl. Em Chianti, o solo Albarese é um solo de calcário argiloso conhecido por fazer vinhos Sangiovese ousados. Finalmente, vários vinhedos nas encostas de Napa e os grandes vinhedos Shiraz de Barossa são encontrados principalmente em solos argilosos.
3. Solos de lodo
Vinhos suaves e redondos com ligeiramente menos acidez
Solos de lodo retêm água e calor. Em regiões de clima mais frio que têm sol, os locais ideais de solo de silte tendem a ser misturados com uma porção de calcário. Os solos sedimentados são de grão muito fino, o que torna muito difícil o crescimento das raízes.
Vinhos famosos de solos de silte
Os solos Loess (silte soprado pelo vento) no leste de Washington são a camada superior do solo que cobre os antigos solos de inundação de argila arenosa abaixo. Os vinhos Washington são altamente aromáticos com cor ligeiramente mais clara e taninos suaves. Em Oregon, um dos tipos de solo favoritos para Pinot Noir é um solo argiloso chamado Willakenzie.
4. Solos argilosos
O barro é muito fértil, a menos que seja misturado
A argila é quase uma mistura igual de silte, argila e areia, bem como uma matéria orgânica chamada húmus. O limo é muito fértil e normalmente torna os vinhedos mais vigorosos. Por causa do vigor, a maioria dos solos argilosos produz vinhos com muito pouco sabor e cor. Apesar disso, os solos argilosos apresentam grande potencial com vinhos produzidos a partir de vinhas com regimes de poda rigorosos.
Vinhos famosos de solos argilosos
Grande parte das partes do vale de Vale de Sonoma e Napa Valley é constituída por uma franco-arenosa. A areia mantém o solo pobre o suficiente para produzir uvas para vinho de alta qualidade.
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E quanto ao cascalho, xisto, ardósia e solos vulcânicos?
Quando se trata de cascalho, ardósia e xisto, as rochas podem alterar a temperatura de um solo (retendo calor ou refletindo o sol) e também afetam a drenagem. No caso de Bordeaux (que mencionamos acima), o cascalho no solo argiloso aumenta a drenagem. As rochas de ardósia azul do Vale do Mosel, na Alemanha, retêm o calor do sol, o que é ótimo para o clima frio região. Solos vulcânicos decompostos são conhecidos por reter água, o que pode ser bom em regiões secas, como Lanzarote no Espanha .
Solos ricos em calcário: o segredo para um bom vinho?
Você deve ter notado como vários dos grandes vinhos que mencionamos continham calcário. O calcário pode produzir ótimos vinhos, mas não é a única escolha.
O calcário oferece nutrientes benéficos às uvas que as fazem crescer melhor e produzem uvas mais doces. É especial porque retém a umidade em climas secos, mas também oferece uma boa drenagem em climas frios. O único efeito negativo da cal é que causa deficiência de ferro nas uvas, o que significa que os produtores de vinho com solos com alto teor de cal devem fertilizar seus solos com frequência.
Vinhos famosos de solos calcários
Os solos de giz de o Aube em Champagne Chablis na Borgonha e Pouilly e Sancerre, no Vale do Loire, produzem vinhos brancos apimentados . Os solos calcários encontrados no Região sul do Rhône são famosos por fazer o clássico Côtes du Mistura de Rhone de Grenache, Syrah e Mourvèdre. Em Paso Robles, Califórnia, os melhores terrenos de Grenache, Syrah e Mourvèdre crescem em vinhas inclinadas em solos Linne Calodo, um solo calcário.