Caro Dr. Vinny,
Um profissional da indústria do vinho me disse que os vinhos tradicionalmente 'rosados' eram feitos pela mistura de vinhos tintos e brancos para fazer vinhos 'blush'. Ele sugere que 'rosé' se refere a um processo que envolve o contato de curto prazo com as cascas das uvas vermelhas. Mesmo assim, li que 'rosé' é a palavra e o processo tradicionais. Existe alguma validade em sua opinião?
—Angela, Alexandria, Va.
Cara Angela,
Os termos 'rosa', 'blush' e 'rosé' descrevem vinhos que não são nem tintos nem brancos, mas algo intermediário. Mas 'rosé' não se refere a um processo. Rosés às vezes podem ser feitos misturando vinho tinto e branco, mas a maioria são vinhos secos feitos de uvas de vinho tinto, com exposição limitada à casca para que a cor permaneça pálida. O termo 'blush' era usado para se referir especificamente a vinhos feitos de uvas de vinho tinto que só adquirem um 'blush' de cor, mas em algum lugar ao longo da linha ele começou a se referir a rosés que estavam com o lado ligeiramente doce. Hoje em dia, todos os três termos são usados mais ou menos indistintamente, mas deixe-me lhe dar uma dica -'rosé 'está na moda e' corar 'é ultrapassado.
—Dr. Vinny