Caro Dr. Vinny,
Você deve trazer seu próprio vinho para um restaurante?
conteúdo nutricional do vinho tinto
—Barbara W., West Allis, Wis.
Querida Barbara,
Trazer sua própria garrafa de vinho para um restaurante está OK se atender a três critérios: tem que ser legal, o restaurante tem que ter uma política que permite isso e você não pode ser um idiota sobre isso.
vinho tinto frio ou temperatura ambiente
A legalidade (e aplicação) de permitir que os clientes tragam suas próprias garrafas de vinho para os restaurantes varia de estado para estado e, infelizmente, em Wisconsin isso é contra a lei. As únicas pessoas com permissão para manusear álcool lá são pessoas com licença para bebidas - donos de restaurantes, distribuidores e similares.
Se você mora em uma área onde trazer seu próprio vinho é legal, você deve considerar as próprias políticas do restaurante. Se você não tem certeza do que são, pode ligar antes ou verificar o site. Normalmente, se for permitido, um restaurante terá uma taxa de “corkage” para cobrir o custo de seus funcionários abrirem o vinho, usarem suas taças de vinho e recuperar parte do custo do fato de você não estar comprando algo de seu própria lista.
Se você vai trazer sua própria garrafa, é considerado rude trazer algo que já está na carta de vinhos do restaurante. Deve ser algo mais especial, raro ou antigo. Você deve dar dicas para refletir a conveniência oferecida a você além da taxa de cortiça que está pagando. É sempre bom oferecer uma degustação para quem está servindo você, ou deixar um pouco na garrafa para que eles aprendam sobre o vinho que você trouxe.
—Dr. Vinny
bebidas padrão em uma garrafa de vinho
Para mais informações sobre este assunto, leia É hora de abrir as leis da cortiça? e Etiqueta da cortiça: o que saber quando você faz BYO .