Preso em casa hoje em dia, como nós, você provavelmente está procurando bons livros para ler quando não está lendo seu filme e exibição de TV . Por que não usar bem esse tempo e aumentar seus conhecimentos sobre vinhos? Se você é relativamente novo no vinho e deseja uma melhor compreensão de como degustá-lo ou o que combiná-lo, ou você é um viciado em vinhos que gosta de mergulhar fundo em geografia, geologia e terroir , nossos editores têm algo para você. Para fãs de história e aqueles que querem apenas uma leitura divertida, temos uma dramática saga familiar, uma novela da região vinícola, a história de como a engenhosidade interrompeu uma praga global de videiras, a jornada de um homem de músico dos anos 1970 a moderno influenciador de vinhos e muito mais.
(Muitos dos livros mais antigos agora estão disponíveis como brochuras, reimpressões ou livros usados, não listamos os preços, pois eles variam de acordo com a fonte em relação ao preço de tabela de capa dura.)
Memórias
Aventuras na Rota do Vinho
Por Kermit Lynch
Depois de ler cartilhas informativas e livros de referência no início do meu amor pelo vinho, este é o livro que realmente lhe deu um rosto humano. O varejista e importador Kermit Lynch conta sua história de transição de hippie a empresário iniciante, tudo enquanto percorria a França nas décadas de 1970 e 1980. Com calorosas recordações de visitas com enólogos em cavernas frias e longos almoços em terraços ensolarados na Provença, ele expõe o que torna um vinho excelente e também o torna pessoal através de seus retratos de pessoas sem as quais alguns de nossos favoritos não existiriam. Muitos produtores eram pouco conhecidos quando o livro foi lançado em 1988, mas agora são considerados líderes. O Domaine Tempier seção é especialmente evocativa. —Owen Dugan
Explicadores: Degustação e Terroir
Além do sabor: o manual indispensável para degustação de vinhos às cegas
Por Nick Jackson (publicação independente, 180 páginas, $ 20)
Este novo lançamento é, sem dúvida, o melhor livro sobre vinhos de todos os tempos. Nick Jackson, um mestre em vinhos, oferece um ângulo diferente sobre a degustação às cegas e como entender os vinhos, um ângulo que por acaso é muito semelhante à minha abordagem de degustação. Ele mostra como usar terroir e marcadores de estrutura (procuro acidez de calcário ou taninos de xisto, por exemplo) em vez de focar apenas no impacto imediato da fruta. É uma degustação geek, mas também é feita de forma clara, sucinta e esclarecedora. Você pode lê-lo em uma tarde e se inspirar para sua próxima degustação às cegas. —James Molesworth
A Dança do Enólogo: Explorando o Terroir no Vale do Napa
Por Jonathan Swinchatt e David Howell
Pouco depois de assumir o comando do California Cabernet beat em 2018, eu sempre recebi alguns conselhos dos vinicultores: Leia A dança do enólogo . Este livro aborda o tópico nebuloso de terroir e consegue colocá-lo em termos leigos, colocando o assunto contra o pano de fundo das forças geológicas que criaram as paisagens e solos do Vale de Napa e o efeito que eles têm no cultivo de uvas e na produção de vinho hoje. Embora algumas das informações sobre vinicultores e vinícolas tenham ficado um pouco desatualizadas desde sua publicação em 2004, este continua sendo um tomo totalmente relevante. —J.M.
História
O botânico e o viticultor: como o vinho foi salvo para o mundo
Por Christy Campbell
A partir da segunda metade do século 19, um piolho de raiz quase microscópico conhecido como filoxera devastou vinhedos em todo o mundo. Embora a indústria global do vinho tenha se recuperado dessa praga agrícola, os meios pelos quais isso ecoou até os dias de hoje. O botânico e o vinicultor , um livro de 2005 do jornalista britânico Christy Campbell, relata o ataque e a resposta à filoxera em detalhes requintados. Este livro geralmente bem escrito e laboriosamente pesquisado também mostra como a loucura humana pode ser durável, o quão longe a ciência avançou e quanto resta a ser feito. Ele serve como um fascinante estudo de caso estendido de um desastre ecológico que ajudou a pavimentar o caminho para o mundo do vinho que conhecemos hoje. 'Kim Marcus.'
A Casa de Mondavi: A ascensão e queda de uma dinastia americana do vinho
Por Julia Flynn Siler
Para qualquer pessoa que é nova no vinho (e qualquer pessoa velha no vinho e ansiosa por um passeio suculento pela estrada da memória), a exploração do jornalista Julia Flynn Siler da jornada da família Mondavi de difíceis imigrantes italianos para titãs do vinho da Califórnia - e o eventual colapso e a venda do império da vinícola Robert Mondavi - é a diversão perfeita para aqueles que aguardam ansiosamente a 3ª temporada de Sucessão . E sim, o livro cobre a infame disputa pelo casaco de vison que parcialmente levou Robert Mondavi a deixar o negócio de sua família na Charles Krug e abrir sua própria vinícola em 1965.
Publicado em 2007, o livro culmina com a saída da família Mondavi da poderosa corporação vinícola que havia construído nas últimas quatro décadas, mas sua história não termina com a publicação do livro que os leitores interessados vão querer acompanhar a história da família reinvenção bem-sucedida na última década (assista aos nossos vídeos com Tim Mondavi e Michael Mondavi e seus filhos), bem como o disputas em curso sobre o renomado Vinhedo To Kalon e sua marca registrada agora propriedade da empresa que adquiriu a vinícola Robert Mondavi em 2004. —Robert Taylor
Napa: a história de um paraíso americano
James Conaway
Este livro, que acabou sendo o primeiro em uma trilogia sobre Napa de Conaway , foi lançado em 1990. Li pela primeira vez cerca de uma década depois, depois que comecei a trabalhar em Wine Spectator e um editor mencionou isso. Naquela época, foi uma introdução útil à história dos pioneiros do Vale do Napa. Vinte anos depois, foi fascinante retomá-lo. Agora que conheci muitas das pessoas no livro, algumas partes parecem mais fofoqueiras e novelas, mas ainda é uma maneira divertida de obter algum contexto para os jogadores e as forças em jogo quando o Napa estava em seus estágios iniciais. Também foi interessante comparar este livro com minhas próprias memórias e compreensão de como a região começou. —MaryAnn Worobiec
Summer in a Glass: A maioridade da vinificação nos Finger Lakes
Por Evan Dawson
Fiz faculdade em Ithaca, N.Y., então a região vinícola de Finger Lakes, no interior do estado de Nova York, ocupa um lugar especial em meu coração. As muitas vinícolas que chamam de lar este lugar bucólico são apaixonadas por colocar os Finger Lakes no mapa mundial do vinho, e seu trabalho até chamou a atenção de vinicultores europeus que iniciaram projetos nesta área incomum. Um repórter do norte do estado de Nova York e personalidade do rádio, Evan Dawson capturou o entusiasmo e a dedicação de muitos indivíduos talentosos da região, de vinícolas como Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heart & Hands e Fox Run. A leitura deste livro de 2011 provavelmente o inspirará a tomar uma taça de Finger Lakes Riesling ou mesmo, quando todos pudermos viajar novamente, a visitar a região e experimentá-la por si mesmo. —Gillian Sciaretta
Guias de Referência
Atlas dos Grandes Vinhedos da Borgonha
Por Sylvain Pitiot e Pierre Poupon (A edição original de 1985 e a edição Nouvel de 1999 podem ser encontradas usadas online e em livrarias especializadas para uma alternativa mais fácil de encontrar, experimente a edição de 2016 do Os climas e mentiras dos grandes vinhedos da Borgonha , de Marie-Hélène Landrieu-Lussigny e Sylvain Pitiot. )
Barolo MGA Vol. 1: The Barolo Great Vineyards Encyclopedia (segunda edição)
Barolo MGA Vol. 2: Colheitas, história recente, raridades e muito mais
Por Alessandro Masnaghetti (Enogea)
Embora alguns livros sobre vinho sejam totalmente divertidos, os livros (e seus aplicativos complementares) que sempre procuro são obras de referência. Provo vinho quase todos os dias, seja avaliando criticamente um voo para Wine Spectator ou saboreando um copo em casa depois. Para mim, isso geralmente envolve vinhos da Borgonha, Barolo e Barbaresco, três regiões que se concentram nas diferenças e nas características distintivas de cada vinhedo.
Isso significa que, quando estou em casa ou no escritório, costumo consultar o Pitiot and Poupon’s Atlas dos Grandes Vinhedos da Borgonha ou os livros detalhados da série Enogea de Alessandro Masnaghetti sobre as regiões italianas. (O volume do Barbaresco MGA também é excelente, se você conseguir encontrá-lo.) Na sala de degustação ou em um restaurante, eu verifico os aplicativos complementares - ClimaVinea de Sylvain Pitiot (US $ 26) ou Barolo 2,5 (US $ 9) do Enogea e Barbaresco 2,5 (8 dólares) —Disponível para Android ou iPhone.
Os mapas são os mais detalhados disponíveis de cada região. Só estes valem o preço de admissão e são os que consulto com mais frequência. Com os mapas ClimaVinea de Pitiot, você pode alternar entre os climas e a localidades , ou nomes de lugares dentro dos vinhedos. Por exemplo, Echézeaux é um clima , composto por nove diferentes localidades , como En Orveaux e Echézeaux du Dessus. Os mapas individuais dos livros Enogea da Menzioni Geografiche Aggiuntive (marcadores adicionados que delineiam áreas menores dentro de uma denominação) fornecem um guia para a propriedade de diferentes propriedades Barolo.
No entanto, os livros também fornecem muitas informações básicas sobre as diferentes regiões, denominações, história e datas significativas, como a criação do Barolo D.O.C. e quando foi elevado a D.O.C.G. No primeiro volume do Barolo MGA (2015 a segunda edição é atualizada para 2018), Masnaghetti delimitou os MGAs no Barolo, que agora estão consagrados no D.O.C.G. regulamentos. No vol. 2, ele examinou anedotas e testemunhos geralmente aceitos sobre a região para ver se eles se sustentam em análises científicas, aprofundou-se na história recente da zona de Barolo e nas safras crônicas de 2000 a 2017, tudo em um formato facilmente digerível.
Isso é realmente uma coisa geek, mas se você quiser um conhecimento aprofundado dessas regiões complexas, os livros e aplicativos são ferramentas indispensáveis. —Bruce Sanderson
The Oxford Companion to Wine, 4ª edição
Editado por Jancis Robinson e Julia Harding
Este livro de referência monstro cobre vinho internacionalmente, mas com bons mapas, gráficos e ilustrações frequentemente colocados e escrita elegante, até mesmo alegre, o peso de sua autoridade diminui facilmente. Ele contém todas as informações que um amante do vinho pode desejar. Origem do nome Châteauneuf-du-Pape? Verificar. História da vinícola Gallo? Sim. Número de acres plantados em Rkatsiteli? Você aposta (e é chocantemente alto). Minha única crítica é que eu vou procurar algo e, 20 minutos depois, percebo que isso me levou a procurar outra coisa e assim por diante e agora minha perna está adormecida. —O.D.
que queijo vai com cabernet sauvignon
O que beber com o que você come
Por Andrew Dornenburg e Karen Page
Qual o melhor momento para experimentar combinações de alimentos e bebidas do que sob pedidos de abrigo no local? Você não vai passar horas aconchegado no sofá com esta capa dura de 368 páginas, mas é perfeita para pastar. O coração do livro é o conjunto abrangente de listas - quais vinhos (ou outras bebidas) combinar com pratos e ingredientes, bem como o inverso, quais alimentos servir com vinhos específicos - que servem como folhas de cola para novatos e bem- cozinheiros experientes e enófilos igualmente. Como raramente há apenas uma combinação ideal, bons emparelhamentos são simplesmente impressos como uma opção, os melhores emparelhamentos estão em negrito e os melhores em maiúsculas e em negrito. As sugestões abrangem de tudo, desde robalo grelhado e steak au poivre a torresmo e um Big Mac do McDonald's.
Os capítulos iniciais oferecem um olhar detalhado sobre a ciência de combinar alimentos e bebidas - cobrindo textura, temperatura, acidez e muito mais - junto com ferramentas e regras simples para lembrar ('se crescer junto, vai junto') e conselhos espalhados por toda parte de melhores sommeliers e chefs. Também estão incluídas muitas receitas, com combinações definitivas, de alguns dos melhores restaurantes da América.
Costumo canalizar minhas ansiedades mantendo-me ocupado na cozinha. Antes das crianças, quando eu tentava criar a refeição perfeita para uma garrafa em particular, este livro foi um guia inicial para mim enquanto navegava em novos vinhos ou ingredientes. Ultimamente, tem sido um recurso confiável, pois minha geladeira e despensa são abastecidas com mais itens essenciais do que ingredientes finos. Quer esteja se perguntando o que fazer com uma garrafa especial ou olhando para o barril do que fazer com outra lata de feijão, este é um livro divertido para explorar. - Aaron Romano