Uma das melhores maneiras de explorar o Piemonte (ou como se costuma dizer “peh-ah-MON-tey”), a Itália é por meio de seus vinhos.
Beba pela região e você descobrirá uma grande variedade de estilos: dos ousados e dignos vinhos tintos de Nebbiolo aos delicados, doces e efervescentes vinhos brancos de Moscato d’Asti. Se você ainda não sabia, Piemonte (Piemonte) é uma das regiões vinícolas mais aclamadas da Itália.
Das 20 principais regiões vinícolas da Itália, Piemonte ocupa a 6ª posição em maior volume de produção.
É conhecido pela alta qualidade e produz mais DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida - Melhor classificação de vinhos da Itália ) vinhos designados do que qualquer outra região.
No Piemonte, há um total de 59 regiões (incluindo Barolo, Gabiano, Barbera d’Asti, etc.) e o nome da região é listado com destaque nos rótulos dos vinhos do Piemonte (muitas vezes anotado ao lado da variedade).
Embora os nomes regionais sejam numerosos e complexos, existem apenas cerca de uma dúzia de variedades de uvas que destacam os vinhos mais importantes da área. Conhecer essas uvas (e seus vinhos) é uma ótima maneira de se familiarizar com o estilo culinário do Piemonte e você descobrirá que os vinhos complementam perfeitamente as receitas rústicas de carne com infusão de trufas da região.
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Este mapa é um tanto generalizado, pois inclui todos os 59 DOC / DOCG de Piemonte. Algumas zonas podem parecer maiores do que a zona real.
Vinhos Tintos do Piemonte
Abaixo, você verá notas detalhadas sobre as principais variedades e vinhos regionais correspondentes. Os vinhos são organizados por distribuição regional, com as variedades mais amplamente plantadas listadas primeiro.
Barbera
A barbera é a variedade mais plantada no Piemonte e é o que você encontrará com frequência bebendo os habitantes locais. Os grandes vinhos da Barbera entregam aromas de frutas vermelhas e pretas (principalmente framboesas, mirtilos e amoras), juntamente com espresso, fumo e anis fresco, apoiados por taninos aveludados e um final picante. Os vinhos são frequentemente envelhecidos para oferecer sabores de frutas mais ricos e opulentos, mas a maioria dos Barberas do dia-a-dia tem corpo médio com um toque de terroir terroir picante. Apesar da prevalência desta uva na região, a Barbera voa continuamente sob o radar e geralmente oferece um bom valor econômico. Aqui estão as regiões que se especializam em Barbera:
- Barbera d’Asti DOCG (90% min)
- Subárea DOCG de Barbera d’Asti 'Nizza' (90% min)
- Barbera del Monferrato Superiore DOCG
- Barbera del Monferrato DOC
- Barbera d'Alba DOC
- Gabiano DOC (90-95%)
- Rubino di Cantavenna DOC (75–90%)
- Colli Tortonesi Barbera DOC (85% min.)
- Piemonte Barbera DOC (85% min.)
Truque
Amado por sua baixa acidez e sabores suaves e frutados de ameixas, amoras e framboesas. O vinho Dolcetto frequentemente apresenta aromas florais de violetas e pimenta preta que contrastam com a textura de tanino firme (que pode ser semelhante ao chocolate). Produtores excepcionais são encontrados nas áreas DOCG e DOC (especialmente Alba) e por causa da baixa acidez, a maioria recomenda beber o vinho 5 anos após o lançamento.
- Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Ovada DOCG (100%)
- Dolcetto di Diano d'Alba DOCG (100%)
- Dogliani DOCG (100%)
- Dolcetto d'Alba DOC (100%)
- Dolcetto d'Asti DOC (100%)
- Dolcetto d’Acqui DOC (100%)
- Dolcetto di Ovada DOC (100%)
- Langhe Dolcetto DOC (85% min.)
- Colli Tortonesi Dolcetto DOC (85% min.)
- Piedmont Dolcetto DOC (85% min.)
Nebbiolo
A variedade de vinho tinto mais exaltada do Piemonte é a Nebbiolo. Este vinho é marcante de se experimentar porque sua cor delicada, pálida, vermelho-tijolo e aromas florais de cereja e rosa são completamente contrastados por taninos um tanto agressivos e mastigáveis (particularmente nos vinhos de Barolo). Por causa de sua estrutura, você descobrirá que os vinhos Nebbiolo são os favoritos dos colecionadores de vinhos que ficarão felizes em separar os vinhos para abri-los décadas depois para revelar um vinho deliciosamente macio e delicado. Embora Nebbiolo tenha uma reputação de taninos e envelhecimento de longo prazo, muitas das sub-regiões (Langhe, Alba, etc.) produzem estilos mais suaves com um peso semelhante ao do Pinot Noir de cluster inteiro.
- Barbaresco DOCG (100%)
- Barolo DOCG (100%)
- Ghemme DOCG (85% min.)
- Gattinara DOCG (90% min.)
- Roero DOCG (95% min.)
- Nebbiolo d’Alba (100%)
- Langhe Nebbiolo DOC (85% min.)
- Albugnano DOC (85% min.)
- Terre Alfieri DOC (85% min.)
- Boca DOC (70–90%)
- Bramaterra (50–80%)
- Carema (85% min.)
- Lessona DOC (85% min.)
- Ossola Valleys Nebbiolo (85% min.)
- Sizzano DOC (50-70%)
- Sem DOC (50-70%)
- Novara Hills (50% min.)
- Piedmont Nebbiolo DOC (85% min.)
Brachetto
Um dos vinhos tintos mais deliciosamente frutados e doces de Piemonte oferece aromas de purê de morango, molho de cereja, chocolate ao leite e casca de laranja cristalizada. Na boca, os vinhos são suculentos e geralmente feitos em um estilo cremoso e espumante para acentuar a doçura do vinho. Este é um dos poucos tintos que combinam perfeitamente com chocolate (especialmente mousse de chocolate ou o regional Bônet Piemontês )
- Brachetto d’Acqui DOCG
- Piedmont Brachetto DOC
Freisa
Este é um dos vinhos tintos mais polarizadores do Piemonte, alguns adoram, outros odeiam. Os vinhos têm uma cor profunda e muitas vezes são produzidos em um estilo frizzante levemente espumante. Os aromas são levemente frutados, com frutas vermelhas silvestres ácidas e profundamente herbáceos com notas de salva, azeitona verde, terra, alcatrão e amêndoa verde amarga. Na boca, o vinho tem acidez viva e amargor adstringente com taninos farináceos e aderentes (do tipo que faz com que o interior da boca grude nos dentes). Vários produtores vão até deixar um toque de açúcar residual no vinho para complementar sua adstringência, que pode soar como um amaro leve. Vinhos como o Freisa, que têm níveis excepcionalmente altos de antioxidantes, são conhecidos por serem um pouco amargos, portanto, no geral, o Freisa é um deleite raro.
- Freisa di Chieri DOC (90%)
- Langhe Freisa DOC (85% min)
- Freisa d’Asti DOC
- Colli Tortonesi Freisa DOC
- Piedmont Freisa DOC
Grignolino
Grignolino é geralmente encorpado, com notas de morango e cereja e um final de amêndoa amarga, que às vezes pode ter um caráter mais ruibarbo. Este é um vinho gastronômico clássico de Piemonte que implora por salumi ou talvez um prato da famosa massa tajarin amarela com ovo da região. Enquanto Grignolino do norte da Itália é especialmente terroso, você pode encontrar alguns produtores fazendo isso na Califórnia em um estilo mais suave e perfumado com um pouco menos amargo.
- Grignolino d'Asti DOC
- Grignolino del Monferrato Casalese DOC (90% min.)
- Piedmont Grignolino DOC (85% min.)
Malvasia
Várias variantes tintas intrigantes de Malvasia crescem no Piemonte e produzem vinhos que são tipicamente feitos em um estilo seco ou doce, com tons de vermelho rubi translúcido e brilhante. Os vinhos têm aromas de alta intensidade (especialmente se feitos com a uva local Malvasia di Casorzo) de rosas, framboesas e uvas frescas. Por causa da casca grossa das uvas, os vinhos têm tanino perceptível que ajuda a equilibrar a doçura.
- Malvasia di Casorzo d'Asti DOC (90% Malvasia di Casorzo)
- Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC (85% min. Malvasia di Schierano e / ou Malvasia Nera Lunga)
Vinhos Brancos do Piemonte
Piemonte também produz alguns vinhos brancos excepcionais.
Moscato Bianco (também conhecido como Muscat Blanc à Petit Grains)
A variedade Moscato Bianco, altamente perfumada, oferece notas doces de melão, uva fresca, pêra madura e tangerina, tudo embrulhado em aromas florais daphne de inverno. O Moscato pode ser feito em uma variedade de estilos (todos com vários graus de doçura): de um frizzante delicado ao espumante Asti Spumante e a um vinho tranquilo de uva seca chamado Passito. Os vinhos Moscato são frequentemente servidos e vendidos em porções leves (garrafas de 375 ml e 500 ml) para acentuar a importância de seus aromas.
- Asti DOCG (100%)
- Loazzolo DOC (100%)
- Strevi DOC (100% estilo passito)
- Colli Tortonesi Moscato DOC
- Piedmont Moscato DOC
Cortês
Um branco seco e elegante com um final crocante e caracteristicamente longo e farináceo que enquadra os sabores de limão, maçã, melão e palha. A região mais famosa desta uva é Gavi, embora você possa encontrar muitas plantações no Piemonte DOC que oferecem valor excepcional. Fique atento aos vinhos Cortese da Califórnia para comparação (também deliciosos).
- Gavi DOCG (100%)
- Cortese dell’Alto Monferrato DOC (85%)
- Colli Tortonesi Cortese DOC
- Piedmont Cortese DOC
Chardonnay
Curiosamente, um grande número de vinhas Chardonnay pode ser encontrado crescendo na região de Piemonte. Os produtores muitas vezes levam a uva muito a sério e produzem estilos de carvalho do vinho sob o DOC Piemonte, que é rotulado simplesmente como Chardonnay. Os vinhos entregam notas de maçã e abacaxi maduras, muitas vezes com um amargor sutil e crocante no final, que é envolvido por noz-moscada e notas de crosta de torta. Se você é um fã de Chardonnay, é fascinante provar como o terroir do norte da Itália afeta esta uva. Além dos vinhos tranquilos, você também encontra vinhos espumantes elaborados no Método Tradicional (estilo Champagne), inclusive de Alta Langa, que permite a mistura de Pinot Noir e Chardonnay.
- Alta Langa D.O.C.G. (Vinhos espumantes Pinot Noir e Chardonnay)
- Valli Ossolane DOC (60% min. Chardonnay)
- Piedmont Chardonnay DOC
Arneis
Um delicioso branco piemontês com sabores harmoniosos e suculentos de pêssego, maçã e limão que levam a um final picante, longo e saboroso. Alguns vinhos de safras ou locais mais frios oferecem notas de toranja e um final magro e à base de ervas, onde, como os de safras e locais mais quentes, dão notas suculentas de pêssego e maracujá. Os melhores vinhos de Arneis são produzidos de forma consistente no Roero DOCG e no Langhe DOC circundante. Este vinho ainda é um grande valor, proveniente de algumas das regiões vinícolas mais aclamadas de Piemonte.
- Roero Arneis DOCG (95% min.)
- Langhe Arneis DOC (85% min)
- Terre Alfieri DOC (mínimo de 85%)
Erbaluce
Um revigorante branco alpino que oferece sabores magros de limão, notas verdes de groselha e especiarias apimentadas com uma sutil nota de amêndoa amarga. As melhores regiões para Erbaluce estão na parte norte do Piemonte, levando ao sopé dos Alpes, onde o Erbaluce di Caluso DOCG produz uma versão espumante espumante, bem como um estilo passito doce que leva cerca de 5 anos para fazer e 50 anos para envelhecer .
- Erbaluce di Caluso / Caluso DOCG (100%)
- Novara Hills DOC (100%)
- Canavese DOC (100%)
- Costas de Sesia DOC (100%)
Alguns vinhos mais intrigantes e raros dignos de nota
Se você acha que já esteve lá e fez isso com os vinhos mencionados acima (incluindo todas as suas sub-regiões), aqui estão alguns outros vinhos que certamente irão encantá-lo:
- Chiaretto é outro nome para rosé e é produzido em várias regiões vinícolas italianas, onde é mais comumente uma mistura de várias uvas vermelhas. Uma ótima maneira de beber rosé Piemonte é abrir a garrafa em um dia quente.
- Ruché é um tinto aromático muito especial uva que é nativa do Piemonte e pode ser encontrada sob o DOCG Ruché di Castagnole Monferrato. Os vinhos apresentam notas apimentadas de pimenta, menta e canela, equilibradas por aromas florais de rosa e íris. No Uvas para vinho nativas da Itália , Ian d'Agata recomenda experimentar vinhos de ambos os locais de Scurzolengo, que são mais leves e florais, assim como de Castagnole Monferrato.
- Timorasso foi revivido sozinho de Walter Massa na região de Colli Tortonesi, que está fora do caminho. Este vinho branco é frequentemente comparado a um Riesling Alemão seco e, como resultado, tornou-se o deleite secreto dos viciados em ácido (o tipo de vinho).
- Croatina (aka Bonarda) é um vinho tinto com potencial para grandeza. Possui altos níveis de antocianina, tanino e acidez, o que lhe confere os ingredientes para um vinho que vale a pena envelhecer. Vinhos de Cisterna d’Asti, Collina Torinese, Colli Tortonesi e Coste della Sesia são frequentemente rotulados como 'Bonarda' e fornecem frutas vermelhas vermelhas e tanino semelhante ao chá preto, que às vezes é equilibrado com um toque de açúcar residual.