Todo mundo está falando sobre os valores incríveis do vinho que você pode encontrar em Portugal. Bem, o que eles são ... exatamente? Aqui está uma excelente visão geral de tudo que você precisa para começar a trabalhar no vinho português.
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“Se você não reconhece a variedade de uva no rótulo de um vinho português, é uma coisa boa.”
Como a cultura do vinho em Portugal se desenvolveu em relativo isolamento, muitas variedades de uvas não crescem em nenhum outro lugar do mundo. Se você não reconhece a variedade de uva no rótulo de um vinho português, é uma coisa boa. Existem mais de 250 variedades indígenas e algumas importações (incluindo Alicante Bouschet) que se adaptaram bem à paisagem portuguesa (ou seja, são deliciosas). Para muitos enólogos, Portugal é a última fronteira do vinho na Europa Ocidental, ainda há muito para provar e explorar. Com toda a emoção que Portugal oferece, vamos dar uma olhada nos principais vinhos e regiões.
O que beber de Portugal
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Níveis de Qualidade do Vinho Português
Existem 3 níveis de qualidade do vinho em Portugal. Você pode identificá-los olhando o rótulo do vinho.
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Compre agora- DOC (ou DOP): DOC significa Denominação de Origem Controlada e significa que o vinho vem de uma área geográfica estritamente definida com uvas recomendadas e permitidas e rendimentos máximos de videiras (para controlar a qualidade). Tecnicamente, existem 31 DOCs em Portugal, embora 3 deles se sobreponham, fazendo com que pareça mais com 28.
- Vinho Regional (or IGP): Portugal está totalmente dividido em 14 áreas vinícolas regionais (“vinhos regionais”) que possuem regras menos rígidas para controlar os tipos de uvas utilizadas, bem como os rendimentos máximos de vinha. Embora isto implique que os vinhos não serão de tão elevada qualidade, muitos produtores criativos e pioneiros em Portugal utilizam a designação Vinho Regional para criar vinhos excelentes a partir de uvas ou misturas não permitidas no DOC.
- Vinho (Wine): Esta é a classificação mais básica do vinho de mesa português. Provavelmente, você não verá isso fora de Portugal.
A Comissão Vitivinícola Regional (CVR) é uma comissão de “Vinho e Vinha” que rege todo o país. Cada CVR regula para garantir a qualidade e manter o caráter de cada região. Dado que a água é um problema em Portugal, a CVR também monitoriza atentamente a concessão de autorizações para rega.
Termos do vinho de Portugal
- Vinho Tinto Vinho tinto
- Vinho Branco Vinho branco
- Quinto Fazenda do vinho. Muitas vezes você encontrará esta palavra como parte do nome de uma vinícola no rótulo de vinhos de Portugal.
Douro
O Porto é o vinho mais conhecido e copiado de Portugal e é cultivado no Vale do Douro. As colinas ao longo do rio Douro são trabalhadas manualmente em degraus em socalcos desde a época de Jesus. É tão impressionante que toda a região seja um patrimônio mundial da UNESCO.
Vinhos
- Porta: Vinhos doces fortificados. Concretamente, os vinhos do Porto LBV, Tawny e Vintage, que são os melhores e elaborados a partir de “castas do Porto” que incluem Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca e Tinto Cão, entre muitos outros. Descubra mais sobre o Vinho do Porto.
- Porto Branco e Porto Rosa: Para além do Porto tinto, existem também vinhos do Porto elaborados com as raras castas de vinhos brancos da região. O Porto Rosé é relativamente novo e ambos os vinhos são fantásticos para usar em cocktails de verão com baixo teor alcoólico, como o clássico do Porto: Porto Branco e Tónico
- Tinto Douro: Vinhos tintos encorpados. Já falamos sobre Douro Reds antes, mas as mesmas uvas vermelhas do vinho do Porto dão origem a excelentes vinhos tintos encorpados, tânicos e dignos de envelhecimento. Você pode encontrá-los baratos por cerca de US $ 10 a US $ 12 a garrafa ou, se você for um colecionador, comece a pesquisar as classificações de vinhos e espere gastar cerca de US $ 50 em algo de classe mundial.
- Douro Branco: Vinhos brancos de corpo leve. Os Douro Branco são vinhos crocantes e mineralmente brancos com sabores frutados mínimos, notas sutis de pedra e salinidade, e alta acidez. Os vinhos brancos do Douro são um pouco mais difíceis de encontrar e incluem as castas do Porto branco de Rabigato, Viosinho, Gouveio e Folgazão (etc.)
Terras de Cister (Távora e Varosa)
Terras de Cister: Vinhos espumantes
Se você seguir para o sul pelas montanhas do Douro, você chegará a uma minúscula região montanhosa que foi plantada pela primeira vez por monges cistercienses (o mesmo grupo de monges que também iniciou a coisa do vinho na Borgonha, França). Esta zona é surpreendentemente mais fresca à noite e mais difícil de amadurecer as uvas do que o Douro. Essa diferença produz vinhos com muito mais elegância e acidez, o que os torna bastante ideais para vinhos espumantes. Por causa da atração pelas bolhas, há um número crescente de vinhedos Chardonnay e Pinot Noir plantando junto com as variedades regionais de Malvasia Fina (branco aromático), Sercial (branco claro), Gouveio (branco claro), Aragonês (também conhecido como Tempranillo), Tinta Barroca (tinto) e Touriga Franca (tinto) entre outras.
Transmontano (Trás-Os-Montes)
Transmontano Vermelho: Misturas vermelhas encorpadas
Se partir do Douro para norte pelas montanhas, encontrará outra pequena mas extensa região vitivinícola chamada Trás-Os-Montes. O único vinho que costumamos ver nesta área é o Transmontano, que é um blend tinto regional. Os vinhos são encorpados, enérgicos e com alto teor alcoólico.
Minho (Vinho Verde)
Se você já bebeu algo gelado na praia que por acaso era de Portugal, apostamos que era Vinho Verde. Servido jovem quando o vinho está no auge dos aromas, e com uma acidez crocante, os vinhos do Minho são os vinhos ideais a par de saladas, peixes, pratos de vegetais, e até mesmo combinam bem com molhos à base de citrinos.
Vinhos
- Branco Vinho Verde: Vinhos brancos de corpo leve. Os vinhos costumam ter um ligeiro borrifo e sabores frutados, semelhantes à limonada, com notas de melão, groselha e textura de giz. Os produtores criam vinhos verdes brancos com uma mistura de várias castas, incluindo Arinto, Azal, Trajadura, Loureiro e Alvarinho (também conhecido como Albariño). Fique atento aos vinhos monovarietais, em particular do Loureiro, Azal e Alvarinho, que são algumas das castas mais apreciadas no Vinho Verde.
- Rosado Vinho Verde: Rosa. Os vinhos Rosado oferecem sabores de frutas vermelhas com uma acidez extinguente como a limonada. Os tintos / rosés do Vinho Verde encontram-se principalmente no sul do Minho nas sub-regiões de Amarante e Paiva. As castas tintas incluem Alvarelhão, Amaral, Borraçal, Espadeiro, Padeiro (bastante raras).
Alentejo
A região do Alentejo é estranhamente semelhante à Califórnia (exceto por alguns castelos de mármore para lembrá-lo de que você ainda está na Europa) com baixas colinas de trigo, até mesmo temperaturas quentes e muito sol. Existem muitas vinícolas progressistas e modernas aqui fazendo vinhos tintos que oferecem sabores generosos de frutas e mocha com taninos refinados de estratégias cuidadosas de envelhecimento em madeira. Os vinhos brancos do Alentejo vão desde os refrescantes médios aos encorpados semelhantes ao Chardonnay.
Vinhos
- Tinto Alentejo: Vinhos tintos encorpados que são tipicamente combinados com Aragonês (Tempranillo), Trincadeira, Castelão, Alfrocheiro e Alicante Bouschet.
- Branco Alentejo: Vinhos brancos encorpados e ligeiros elaborados com Arinto (mais encorpado), Antão Vaz (mais encorpado), Roupeiro e Fernão Pires (uma casta branca aromática).
- Alentejano (IGP/Vinho Regional): Vinhos tintos e brancos encorpados de uma região abrangente que pode incluir variedades de uvas não indígenas (Viognier e Syrah estão crescendo em popularidade aqui).
Lisboa
Uma das regiões mais dinâmicas e variadas é uma faixa que vai de Lisboa a norte ao longo da costa. São muitos os vinhos provenientes das várias regiões de Lisboa (Alenquer, Bucelas, etc.) que já se encontram nas lojas a nível internacional. Embora haja uma grande qualidade encontrada em Lisboa (Bucelas, Colares, Alenquer, Arruda), a maioria dos vinhos que você encontrará disponíveis são acessíveis (cerca de US $ 10 a garrafa) e ótimos para beber no dia a dia.
Vinhos
- Alenquer: Concentrated, high tannin red wines made with Castelão, Alfrocheiro, Aragonês (Tempranillo) and Touriga Nacional
- Bucelas: Vinhos brancos envelhecidos elaborados com Arinto, de corpo leve, cítrico e cera de abelha. Normalmente muito bom com 4+ anos de idade.
- Arruda: Vinhos tintos encorpados que geralmente incluem variedades de uvas internacionais como Cabernet Sauvignon e Syrah
- Colares: Um achado raro. Vinhos brancos encorpados, de cor dourada, de estilo oxidativo elaborados com Malvasia Fina (cultivada nas falésias da praia)
- Óbidos and Lourinhã: Vinhos brancos aromáticos leves em particular com Fernão Pires
- Torres Vedras: Simples, baixo teor alcoólico vinhos brancos refrescantes.
Setúbal
A região de Setúbal é famosa por um fantástico vinho de sobremesa rico e profundo, de cor dourada, denominado Moscatel de Setúbal
Dão
Os coleccionadores identificaram o Dão como um local de vigilância da qualidade. Os vinhos do Dão têm um estilo mais leve do que no Douro, mas revelaram envelhecer muito bem devido ao desenvolvimento dos taninos e da acidez (também conhecida como “estrutura”) do cultivo em áreas de grande altitude com solos acidentados de granito e xisto em decomposição (semelhantes ao Douro e Priorat). Se já teve Mencía do noroeste de Espanha, a mesma variedade cresce no Dão e chama-se Jaen (“Zs-ine”) e oferece uma expressão muito diferente.
Vinhos
- Dão Alfrocheiro: Vinho tinto de corpo médio com sabores de frutas vermelhas, alcaçuz e notas de especiarias
- Dão Jaen (também conhecido como Mencía): Vinho tinto encorpado. Aromas de framboesa e cereja preta com acidez moderadamente elevada e tanino ressecante.
- Dão Touriga Nacional: Vinho tinto encorpado. Aromas profundos de frutas negras com chocolate e moca com taninos refinados e acidez média-plus
- Terras do Dão and Terras de Lafões: Os Vinhos Regionais do Dão com mais experimentação e blends que incluem castas internacionais (Indi blends)
Teixo
Outrora denominado Ribatejo, o Tejo é maioritariamente plano, com explorações agrícolas significativas onde os vinhos goles de qualidade inferior são a norma. Irá descobrir que o Tejo planta todos os tipos de uvas, desde o Alvarinho (a casta do Vinho Verde) ao encorpado e enegrecido Alicante Bouschet. O bom da região é que os vinhos custam quase sempre menos de US $ 15. À medida que avança para o centro do Tejo e para as colinas em direção à costa, os vinhos melhoram. O centro do Tejo é uma boa região para obter super valor de Portugal.
Vinhos
- Misturas “Indi” vermelhas: Look into blends with Cabernet Sauvignon, Syrah, Touriga Nacional, Trincadeira and Castalão
- Misturas “Indi” brancas: Procure blends com Fernão Pires (um vinho branco aromático), Arinto, Sauvignon Blanc e Chardonnay
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Beira Atlântico (Bairrada)
A Baga é a uva vermelha altamente produtiva da Beira, cultivada na Bairrada. No passado, os vinhos feitos com 100% Baga eram conhecidos por serem vinhos densamente estruturados, movidos a frutos silvestres, com alta acidez e um final semelhante ao alcatrão. Estranho, porque os vinhos eram tão estruturados, eles iriam teimosamente (e lentamente) se transformar em refinamento ao longo de 10-20 anos. Hoje as coisas estão mudando. Com estratégias de vinificação cuidadosas e vinificação (vinificação), você encontrará uma variedade muito mais ampla de Baga que contrastam fortemente com a Bairrada Clássico. Dos espumantes aromáticos e deliciosamente rosados de Luis Pato aos vinhos tintos suaves e estruturados da Niepoort que nos fazem lembrar o Pinot Noir, esta zona é uma das novas fronteiras da vinificação para os portugueses. Os geeks do vinho estão muito interessados.
Vinhos
- Tinto Bairrada: Feito de Baga e variando de tintos densos, parecidos com alcatrão, com alto teor de ácido, a delicados vinhos de frutas vermelhas com taninos finamente texturizados e com capacidade de envelhecimento.
- Branco Bairrada: Feito a partir dos aromáticos Fernão Pires (aqui chamada Maria Gomes), Bical e Arinto
- Espumante “Brut” Bairrada: Deliciosos espumantes à base de cera de abelha elaborados com Baga, Fernão Pires, colhidos precocemente, entre outros.
Beira Interior
A região mais montanhosa de Portugal (neva!) Tem um dos climas mais desafiadores para a produção de uvas. Com uma estação de crescimento mais curta (mas ainda muito quente), você encontrará tintos com sabores de frutas vermelhas com notas herbáceas, esfumadas e um final suculento, e vinhos brancos tendem a ser magros com mineralidade calcária. Existem muitas vinhas velhas aqui, bem como produtores que utilizam leveduras nativas e viticultura orgânica, por isso temos esperança de que a região continue a melhorar.
Vinhos
- Tinto Beira: Red fruit-driven wines of Murufo, Bastardo, Alfrocheiro, Trincadeira, and Touriga Nacional
- Branco Beira: Vinhos brancos magros e farináceos da Síria, Arinto, Malvasia
Madeira e Ilha do Pico (Açores)
Tanto a Madeira como a Ilha do Pico são locais como nenhum outro. A Ilha do Pico tem uma área designada pela UNESCO coberta por uma rede de paredes de pedra, cada uma das quais protege uma ou duas vinhas do Verdelho, a principal casta regional de vinho branco. O que há de bom em termos de vinho do Pico é este líquido dourado e viscoso que é assustadoramente doce, azedo e um tanto salgado com um tom esfumaçado da paisagem vulcânica. A Madeira, por outro lado, tem uma história fascinante, assustadora e um tanto estressante como um dos vinhos fortificados mais colecionados e apreciados do mundo. Esses vinhos não são para brincar. Você tem que querer que eles bebam. Se o fizer, beba as ilhas da Madeira e do Pico com a mente aberta e ficará estupefato com a maravilha que envolveu a sua preparação.
Algarve
As praias do Algarve são fantásticas. Existe uma cidade chamada Tavira, muitas vezes referida como “A Veneza do Sul”. Para os adoradores do sol, o Algarve é uma maravilha. Talvez por causa de toda a animação turística, também há vinho no Algarve, com cerca de 2500 acres / 1000 hectares. Naturalmente, por ser uma região quente e ensolarada, os vinhos não envelhecem, mas há esperança em particular para os vinhos tintos com Alicante Bouschet, Syrah e Aragonês (Tempranillo). Essas variedades de clima seco ainda conseguem ter uma acidez suculenta e criar notas mais doces e poeirentas no final, que lembram o sul da Austrália.
Mapa do Vinho de Portugal
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