A popularidade da Provence está crescendo, incluindo suas principais sub-regiões, como Bandol e Cassis. Sem dúvida, uma das regiões vinícolas mais subestimadas da França (confira a outra região mais subestimada: Languedoc-Roussillon )
Ah, Provença! O nome evoca visões de lavanda, girassóis, oliveiras e vinho - muito vinho - branco, tinto e rosé!
88% da produção de vinho da Provença é dedicada ao rosé!
Esta região fascinante fica ao longo da costa mediterrânea da França, delimitada pelo rio Ródano a oeste e pela Côte d'Azur a leste. Fisicamente, tem apenas cerca de 150 milhas de comprimento e 160 milhas de norte a sul, mas seu impacto é profundo.
O vinho é feito aqui há mais de 2600 anos, tornando a Provença a região vinícola mais antiga da França. É também o único local com foco em Rosé e abriga o único instituto de pesquisa dedicado ao estilo. Estradas de corrida nas montanhas rochosas, vinho e lavanda são as marcas distintivas da Provença.
estradas de corrida de montanha rochosa, vinho e lavanda são as marcas registradas excepcionais da Provença. fonte
Conhecendo o terreno: Região dos Vinhos da Provença
A Provença é abençoada com um clima fantástico, especialmente para as uvas! A região recebe muito sol e não chove muito com dias quentes e noites frias. O Mediterrâneo modera as temperaturas e o famoso vento “Mistral” mantém os vinhedos secos, livres de pragas e o céu limpo.
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Compre agora Toneladas de sol: As videiras precisam de um mínimo de 1400 horas de sol (graus-dias) para produzir frutos maduros. A Provença tem uma média de 2700-3000 horas por ano.A geografia é diversa com numerosas cadeias de montanhas que texturizam a paisagem proporcionando encostas suaves (as vinhas adoram colinas!) E vales abrigados. Os solos também são diversos. A paisagem ocidental é repleta de calcário, onde a terra era coberta em tempos antigos por um mar raso e quente. Viaje para o leste, e o solo é principalmente de xisto cristalino (granito) e vulcânico em uma pequena área.
Um dia típico em Coteaux Varois en Provence. fonte
Por toda a Provença, arbustos silvestres e resinosos como o alecrim, o zimbro, o tomilho e a alfazema crescem em quase toda parte. Muitos dizem que essas plantas, chamadas coletivamente de “Garrigue” (em calcário / argila) ou ‘Maquis” (quando crescem em xisto cristalino), influenciam o caráter dos vinhos.
o que combina bem com vinho tinto
Com todos esses solos, clima, altitude e influências históricas diferentes, só faz sentido que a Provença seja o lar de muitas variedades de uvas. Alguns deles serão familiares e outros nem tanto, pois são encontrados apenas aqui.
Uvas para vinho branco
As uvas brancas da Provença incluem:
- Rolle (também conhecido como Vermentino)
- Ugni Blanc (também conhecido como Trebbiano)
- Bourboulenc
- Clairette
- Marsanne
- Roussanne
- Grenache Blanc
Também familiares são as variedades de Bordéus de Sauvignon Blanc e Semillon, que são sancionados em algumas regiões. Uvas regionais como Pascal, Terret Blanc, Spagnol (também conhecida como Mayorquin) e Pignerol ainda são usadas, mas estão desaparecendo rapidamente.
Uvas Vinho Tinto
A maioria das uvas vermelhas tradicionais são encontradas em outras partes da França e do Mediterrâneo, incluindo:
- Grenache Noir
- Syrah
- Mourvedre
- Carignan
- Cinsault
- Contorcer-se
- Tannat
- Cabernet Sauvignon
Você já ouviu falar de Tibouren, Braquet, Calitour, Folle Noir e Barbaroux? Estas são algumas das variedades tintas mais obscuras e únicas da Provença.
Cerca de 36 variedades de vinho são permitidos na Provença. Eles são originários da França, Espanha, Itália , Grécia e Hungria. 
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As regiões vinícolas da Provença
Vitícola Provença é composta por 9 regiões principais ou AOC (Appellation de’Origin Contrôlée).
O que é um AOC? É uma área específica para o cultivo de uvas definida por muitos fatores que estabelecem seu caráter único - como tipo de solo, clima e geografia. Estar dentro de um AOC também tem regras. Um produtor está restrito aos tipos de uvas que podem cultivar, como são cultivadas e quantas toneladas podem ser colhidas. Os vinhos devem ser feitos em porcentagens específicas de mistura com níveis regulamentados de álcool e açúcar residual. Eles também devem seguir protocolo de rotulagem estrito .
Côtes de Provence
Maior COA e maior produtora com cerca de 75% da produção de vinho (89% da qual é rosé), esta região é também a mais diversa.
Devido ao tamanho da região, as influências agem: diferenças de clima, altitude dos vinhedos, solos e precipitação, por exemplo, podem ser tão variadas que na verdade há uma diferença de 60 dias entre o início da colheita no sul vinhas costeiras e suas contrapartes interiores mais frias.
Existem quatro “sub-regiões” geográficas nas Côtes de Provence, e são fáceis de identificar, pois podem adicionar seus nomes ao rótulo. Sainte-Victoire, La Londe, Fréjus e Pierrefeu. Cada uma dessas sub-regiões possui características distintas que afetam as uvas e os vinhos nelas produzidos.
Grandes céus. Foto tirada a leste de Aix-en-Provence, em Vars, Provence-Alpes-Cote d'Azur. Fonte
Coteaux d'Aix en Provence
Segunda em tamanho, esta região é fortemente influenciada pelos famosos ventos Mistral. As vinhas aqui datam de 600 aC e foram apreciadas pelas Cortes Reais da Europa no século XV.
vinho tinto frutado para iniciantes
Hoje, Rosé é rei e geralmente é uma mistura de Grenache, Mourvedre, Cinsault, Syrah e Counoise. Cabernet Sauvignon também é cultivado aqui. As primeiras plantações desta variedade de Bordeaux foram trazidas para os vinhedos provençais de Georges Brunet (proprietário do Chateau LaLagune) logo após a Segunda Guerra Mundial.
Brad Pitt e Angelina Jolie coma um Côtes de Provence Rosé de Correns (por Brignoles) chamado Miraval, uma mistura de Cinsault, Grenache, Syrah e Rolle (Vermentino).Var Hills da Provença
Também conhecida como 'O Coração da Provença', esta região no meio da Provença apresenta cadeias montanhosas de calcário ondulantes, então há uma infinidade de 'meso-climas'.
As vinhas nestas altitudes ligeiramente mais elevadas são mais frescas, pelo que as uvas beneficiam de um amadurecimento mais longo e lento, dando aos vinhos acabados uma boa acidez, sabores complexos e estrutura. Mais uma vez, a regra Rosés, trabalhada a partir de Cinsualt, Mourvedre, Grenache e Syrah com brancos dominados por Rolle.
Baux de Provence
Esta é provavelmente a parte mais torrada da Provença, tão quente que é o lar do Val d'Enfer ou 'Vale do Inferno'. Localizada ao norte da antiga cidade de Arles, a área deve o seu nome à cidade fortificada de Baux, do século XIII. Os vinhedos ficam nas encostas das montanhas Alpilles e, embora o clima e o terreno acidentado sejam inóspitos, é perfeito para uvas.
A região também é perfeita para a viticultura biodinâmica e orgânica. O vento Mistral mantém tudo seco para que a podridão não seja um problema e a média de 3.000 horas de sol também não faz mal! Na verdade, 41% dos produtores se tornaram 'verdes'.
Les Baux também se destaca por produzir vinhos predominantemente tintos, com Granache, Syrah, Cinsault e Cabernet Sauvignon em destaque.
Cassis
Ao longo da costa mediterrânea da Provença, a leste de Marselha, os penhascos de calcário branco e íngreme do Maciço de Calanques encontram o mar e é aqui que você encontra o primeiro AOC da Provença (1936) Cassis.
As vinhas foram praticamente destruídas pela epidemia de filoxera no século 18, mas foram replantadas e agora Cassis é a região da Provença para vinhos brancos.
A Marsanne é a uva principal, juntamente com a Clairette, pelo que os vinhos apresentam uma elegância maravilhosa e aromas intensos a citrinos, pêssego, mel e ervas secas. Muitos dizem que você ainda pode saborear o sal do mar próximo!
A garrafa tradicional de Provença é chamada de skittle e tem a forma de uma ampulheta. 
Bandol
Se Cassis é só para brancos, então seu vizinho a leste é o oposto perfeito. Bandol, que recebeu esse nome em homenagem ao antigo porto da Foca, também sofreu nas mãos da filoxera, mas quando o replantio ocorreu, os vignerons sabiam que os solos áridos, inférteis e de calcário arenoso bem drenados eram perfeitos para amadurecimento tardio e calor. Mourvèdre.
As vinhas nas encostas formam um anfiteatro natural onde os socalcos são suportados por paredes de pedra do rio chamadas “restanques”. Bandol produz vinhos brancos incríveis de Clairette misturados com Ugni Blanc ou Bourbouenc, e rosa estruturado e saboroso, mas seus vinhos de assinatura são os ricos e intensos vinhos tintos feitos com até 95% de Mourvedre e envelhecidos em carvalho por pelo menos 18 meses.
Paleta
Situado abaixo de Coteaux d’Aix-en-Provence e com apenas 100 acres, Palette é o menor AOC da Provença. As vinhas foram plantadas em solos calcários e argilosos pelos romanos por volta de 100 aC e a área é agora o lar de mais de 25 variedades de uvas (algumas obesas), todas colhidas manualmente e sujeitas a regras específicas de mistura e requisitos de envelhecimento.
Mourvèdre é o principal varietal em rosé e tinto junto com Cinsault, Grenache e uma série de uvas incomuns como Castet, Muscat de Hamburgo, Petit Brun e Téoulier. Existe um envelhecimento obrigatório de 18 meses em carvalho e muitos acham os vinhos semelhantes aos de Bandol.
Os brancos representam cerca de 37% da produção da área e costumam ser uma mistura de Clairette Blanche, Picardan, Bourboulenc e uvas incomuns como Panse Muscade, Terret Gris, Piquepoul Blanc e Aragnan! Os vinhos brancos e rosés devem ser envelhecidos pelo menos 8 meses antes do lançamento.
Pode ser pequeno em tamanho, mas Palette é grande em preservar as tradições do vinho da Provença.
Trivia Mistral: As casas de fazenda são construídas com as portas voltadas para o sul, longe do Mistral ventos.Bellet
Os vinhedos de Bellet pontilham as encostas íngremes que cercam a cidade de Nice, no extremo leste da Provença. Esta é outra área que usa algumas variedades de uvas incomuns. O varietal branco dominante é Rolle (Vermentino) e é o único AOC na Provença que tem permissão para usar Chardonnay. Tinto e Rosé são feitos principalmente com Braquet e Folle Noire. O rosé da Bellet tem um aroma distinto de pétalas de rosa!
Pierrevert
Pierrevert é o mais recente (1998) e o mais setentrional dos AOCs da Provença. Localizado nos Alpes de Haute Provence , ao lado do Luberon, há uma influência definitiva do Rhône tanto nas variedades quanto no estilo.
Você encontrará misturas vermelhas de Grenache e Syrah com talvez um pouco de Cinsault e Carignan, e brancos como Grenache Blanc, Rolle (Vermentino), Roussanne e Marsanne. O rosé é muito importante aqui, feito com as mesmas variedades dos tintos, mas é diferente das outras partes da Provença.
As regras da região determinam que no mínimo 50% do vinho seja feito no método “saignée”, único local onde essa técnica é permitida.
Como você pode ver, a Provença tem diversos vinhos e uma história repleta de histórias. O mapa da Provença está disponível conosco, mas você também pode obter o mapa completo Conjunto de mapas regionais da França e isso ajudará você a se conectar com outros vinhos em todo o país. Esteja avisado, quando você começar a amar os vinhos da França, você vontade acabam comprando uma bicicleta de praia com uma cesta de vime na frente. Nós avisamos você!