As visitas às vinícolas são essenciais para qualquer enófilo, e muitas também oferecem experiências gastronômicas de alto calibre. Eles oferecem uma mudança refrescante de ritmo, simplesmente escolhendo uma garrafa de uma prateleira ou uma seleção de uma carta de vinhos, conectando você à fonte para uma experiência de vinho enriquecida. As listas de vinhos desses vencedores do Restaurant Award destacam vinhos exclusivos ao lado de escolhas de outros produtores para agradar a uma variedade de paladares. Descubra esses oito destinos vinícolas que sabem que a melhor maneira de mostrar seus rótulos é em um restaurante excepcional.
Para verificar mais destinos de vinho e comida em todo o mundo, consulte Wine Spectator 'S quase 3.800 opções de restaurantes premiados , incluindo o 100 ganhadores do Grande Prêmio em todo o mundo que detém nossa maior honra.
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Corey Gaffer City Winery Chicago é um dos quatro locais premiados com restaurantes em todo o país. CITY WINERY CHICAGO
O posto avançado de Chicago de uma abordagem inovadora sobre vinícolas urbanas
1200 W. Randolph St., Chicago, Ill.
(312) 733-9463
www.citywinery.com/chicago
Aberto para almoço e jantar diariamente
Best of Award of Excellence
Seleções de carta de vinhos 555
Inventário 7.000
Não é um restaurante comum City Winery é um destino de parada para jantar, vinificação e socialização, com música ao vivo todas as noites e eventos. A rede tem três outros restaurantes premiados locais, em Atlanta , Nashville e Nova york .
Fortes do vinho A diretora de vinhos Rebekah Mahru destaca uma ampla variedade de regiões e estilos em uma lista eclética. Califórnia, Borgonha, França, Itália e Espanha são o foco, mas o programa também oferece opções menos tradicionais, como vinhos israelenses e vinhos de laranja.
Cozinhou Existem várias opções de refeições na propriedade, incluindo jantares com concertos, jantares no pátio e jantares privados. No restaurante principal no térreo, o chef Andres Barrera cria pratos americanos com influência mediterrânea, como gazpacho de milho resfriado e bacalhau espanhol.
Pequenos lotes na torneira A vinícola serve um punhado de seus vinhos na torneira. Vertê-los diretamente de barris de aço inoxidável elimina o processo de engarrafamento para um vinho “mais fresco”. Além dos vinhos produzidos no local, há também uma torneira para convidados com seleções rotativas.
Abordagem educacional Com doses sazonais em taças, uma carta de vinhos informativa e uma lista abreviada de Seleções Somm, o programa de Mahru é sobre como tornar o vinho mais acessível.
George Kartis Mermaid Winery recentemente se expandiu com outro local em Virginia Beach, Virgínia. SEREIA ADEGA
Um pioneiro na cena do vinho de Norfolk
330 W. 22nd St., Norfolk, Va.
(757) 233-4155
www.mermaidwinery.com
Aberto para almoço e jantar diariamente
Best of Award of Excellence
Seleções de carta de vinhos 770
Inventário 8.775
Destino do vinho Norfolk A primeira vinícola urbana da região, a Mermaid produz pequenos lotes de vinhos com uvas provenientes da Virgínia e da Califórnia. Uma página da carta de vinhos é dedicada a esses rótulos, que incluem seleções incomuns, como vinho de morango misturado com Merlot. A empresa abriu recentemente um local em Virginia Beach que também oferece uma extensa carta de vinhos e um menu americano.
Fortes do vinho A seção da Borgonha está repleta de produtores e primeiros crescimentos , mais uma vertical de Domínio de Eugenie Clos Vougeot. São mais de 140 champanhes, a maioria custando US $ 150, e outros destaques na Califórnia e na Itália. A proprietária Jennifer Eichert supervisiona o programa.
Cozinhou O chef Tomas Carroll serve um cardápio barato de pratos americanos amigos do vinho, desde lanches leves como bruschetta e homus com naan a massas e filés. Os hóspedes podem preparar tábuas de charcutaria a partir de uma lista de carnes e queijos, como o salame trufa-Sangiovese da Virgínia.
Junte-se ao clube Mermaid Winery oferece um clube do vinho que dá aos membros três garrafas de vinho por mês - ou dois vinhos sofisticados com a opção premium - bem como descontos especiais, degustações de cortesia e eventos exclusivos.
temperatura de armazenamento para vinho tinto
Eli Pitta No Restaurant At Wente Vineyards, o chef Mike Ward serve pratos americanos, como peito de pato defumado com polenta crocante e molho de brócolis. O RESTAURANTE DA WENTE VINEYARDS
Restaurante local que adora comida com extensa carta de vinhos
5050 Arroyo Road, Livermore, Califórnia
(925) 456-2450
www.wentevineyards.com
Aberto para almoço e jantar diariamente
Best of Award of Excellence
Seleções de carta de vinhos 990
Inventário 5.000
Destino de vinho de longa data Com Charles Krug como seu mentor, C.H. Wente fundou sua vinícola em 1883. Wente passou o negócio para seus filhos, e hoje é propriedade da quarta e quinta gerações da família. A vinícola comemora seu 135º aniversário em 2018, e o restaurante ganhou seu primeiro Prêmio de Excelência em 1987.
Fortes do vinho O programa com foco local oferece principalmente vinhos da Costa Oeste, com amplitude e profundidade espetaculares na Califórnia. Quase 250 seleções da lista do diretor de vinhos Jorge Tinoco vêm de Livermore Valley.
Celebração de Chardonnay Wente Vineyards começou com plantações Chardonnay importadas da França. O restaurante homenageia sua herança com uma seleção estelar de Chardonnays, incluindo uma extensa vertical de Wente's The Nth Degree .
Cozinhou O menu americano do Chef Mike Ward inclui ingredientes cultivados na propriedade, com produtos da horta orgânica do restaurante e carne criada em fazendas vizinhas. Outras opções gastronômicas incluem o Grill, para pratos mais casuais, e o cardápio de petiscos disponíveis em cada sala de degustação.
Os pratos do Café Provençal no Café Provençal incluem vieiras grelhadas com barriga de porco de uma fazenda local. CAFE PROVENCAL NA WILLIAMSBURG WINERY
Um boutique hotel, restaurante e sala de degustação em Colonial Williamsburg
Williamsburg Winery, 5810 Wessex Hundred, Williamsburg, Va.
(757) 941-0317
www.cafe-provencal.com
Aberto para o jantar, de terça a domingo
Prêmio de Excelência
Seleções de carta de vinhos 300
Inventário 2.000
Fortes do vinho A lista do diretor de vinhos Simon Smith enfatiza as escolhas da Virgínia, mas oferece uma seleção sólida da França e da Califórnia.
Colheita de quintal A vinícola obtém uvas de seu próprio vinhedo de 300 acres para criar rótulos como Williamsburg Adagio Virginia e Williamsburg Chardonnay Virginia Acte 12 de dezesseis dezenove , que estão todos destacados na lista.
Cozinhou O menu francês do Chef David McClure é inspirado nas viagens do proprietário, Patrick Duffler, pela Provença. McClure aplica técnicas tradicionais aos ingredientes locais, como o peixe-boi York River, o cordeiro Border Spring Farm e a barriga de porco do Autumn Olive Farms. O Café Provençal está aberto apenas para o jantar, mas também há uma taverna para almoço e serviço de brunch.
Experiência abrangente Escolha entre uma variedade de passeios e degustações que variam de US $ 10 a US $ 80 por pessoa. Para os hóspedes que desejam pernoitar, há muitos pacotes que combinam acomodações, refeições com vários pratos e degustação de vinhos.
A sala de jantar do Biltmore Company Biltmore Estate oferece aos hóspedes uma luxuosa cozinha franco-americana e uma carta de vinhos com 280 seleções. A SALA DE JANTAR DA BILTMORE ESTATE
Um destino romântico na extensa propriedade de George Vanderbilt
Inn on Biltmore Estate, 1 Antler Hill Road, Asheville, N.C.
(828) 225-1699
www.biltmore.com
Aberto para jantar, diariamente
Prêmio de Excelência
Seleções de carta de vinhos 280
Inventário 5.000
Destino histórico Construída por George Washington Vanderbilt II da proeminente família Vanderbilt no final de 1800, a casa Biltmore da propriedade é a maior casa de propriedade privada dos Estados Unidos. Os descendentes de Vanderbilt, a Família Cecil, agora possuem a propriedade.
Fortes do vinho O gerente do restaurante Artur Loli gerencia a lista de 280 seleções do Dining Room, principalmente da América do Norte. A Califórnia é a região mais forte do programa, mas você também encontrará ofertas excelentes em toda a França e Itália. Biltmore Os próprios espumantes, brancos, tintos e rosés estão disponíveis em garrafa ou copo. Os hóspedes também podem optar por um vinho de três pratos por $ 30, ou um vinho de cinco pratos por $ 40.
Cozinhou O restaurante incorpora as cozinhas francesa e americana e usa ervas, produtos hortifrutigranjeiros, carnes, ovos e muito mais. O chef Sean Eckman trabalhou anteriormente no Nemacolin Woodlands Resort & Spa, lar do vencedor do Best of Award of Excellence Lautrec , bem como o hotel Breakers, casa do vencedor do Grande Prêmio HMF .
Aventuras incluídas Os hóspedes durante a noite podem aproveitar as atividades gratuitas, como aulas de ioga pela manhã, caminhadas guiadas e degustações de vinho.
Farmstead At Long Meadow Ranch Farmstead At Long Meadow Ranch destaca ingredientes orgânicos e locais em seu menu regional americano. FARMSTEAD AT LONG MEADOW RANCH
Um destino de vinho com uma filosofia de amante da terra
738 Main St., St. Helena, Califórnia.
(707) 963-4555
www.longmeadowranch.com
Aberto para almoço e jantar diariamente
Prêmio de Excelência
Seleções de carta de vinhos 160
Inventário 3.300
Fortes do vinho A lista de vinhos apresenta uma coleção de Long Meadow Ranch vinhos disponíveis em garrafa ou na torneira, ao lado de muitos outros rótulos da Califórnia e algumas opções internacionais. O diretor de vinhos Chris Hall faz parte da família original de proprietários que compraram o rancho em 1989. Os Halls reviveram os vinhedos e pomares, que estavam abandonados desde a Lei Seca.
Cozinhou O Chef Stephen Barber serve um menu regional americano com produtos orgânicos e carnes alimentadas com capim. Os pratos incluem beterraba caramelizada com crema de queijo de cabra Skyhill Farms e costeleta de porco grelhada na lenha com grãos de jalapeño.
Fazenda amigável A Farmstead enfatiza os vinhos de produtores que compartilham seus valores, como seleções biodinâmicas de Lafarge-Vial de Beaujolais e o exclusivamente feminino Spottswoode vinícola.
Refeição envolvente Por US $ 145, os hóspedes podem fazer um passeio pelo jardim culinário antes de jantar na mesa do chef, onde o menu muda com frequência. Cada prato é acompanhado por um vinho Long Meadow Ranch.
Os produtores de vinho Jeromy Ball Grey Hartley e Frank Ostini apresentam seus rótulos exclusivos no Hitching Post II. O POSTO DE ENGATE II
Venha para o Lateralmente camafeu, fique para a lista de vinhos
406 E. Highway 246, Buellton, Califórnia.
(805) 688-0676
www.hitchingpost2.com
Aberto para jantar, diariamente
Prêmio de Excelência
Seleções de carta de vinhos 135
Inventário 2.600
Rica história Inaugurado em 1986, o Hitching Post II afirma ser o restaurante de serviço completo mais antigo do Vale de Santa Ynez. Frank e Natalie Ostini estabeleceram o local original em Casmalia, Califórnia, em 1952, e a família ainda mantém a propriedade até hoje.
Fortes do vinho Gerenciado pelo diretor de vinhos Kerry Farao, a lista de vinhos apresenta quase que exclusivamente vinhos da Califórnia, apresentando muitos Posto de amarração rótulos. Uma coleção de Pinot Noirs envelhecidos lista garrafas de 2003 a 2007 de produtores de todo o mundo, como Expressão 44 ° , Bonaccorsi e Michel Gros .
Cozinhou O restaurante chama sua cozinha de assinatura de “churrasco ao estilo de Santa Maria”, um estilo regional de grelhar com carvalho vermelho e uma mistura secreta de especiarias. O menu do chef Brad Lettau também oferece pratos como costela de porco e codorna grelhada, além de algumas opções de frutos do mar.
Cena na tela A vinícola ganhou grande exposição quando foi apresentada no filme vencedor do Oscar de 2004 Lateralmente , que foi filmado em uma locação no Vale de Santa Ynez.
Próximas melhorias Frank Ostini anunciou recentemente os planos de abrir uma sala de degustação adjacente ao restaurante em julho de 2018. A equipe espera oferecer um menu de almoço abreviado no novo espaço e nas áreas de piquenique ao redor.
O restaurante da vinícola Justin Justin possui um vinho aclamado e um restaurante vencedor do Prêmio de Excelência. O RESTAURANTE DE JUSTIN
Jantar, bebida e hospedagem em vinícola de renome
Just Inn, 11680 Chimney Rock Road, Paso Robles, Califórnia.
(805) 591-3224
www.justinwine.com
Aberto para almoço e jantar, de terça a sábado
vinho tinto causa enxaqueca
Prêmio de Excelência
Seleções de carta de vinhos 250
Inventário 1.500
Raízes familiares Justin Baldwin passou de banco de investimento para vinícola quando comprou o terreno de Paso Robles e plantou um vinhedo de 65 acres em 1981. A vinícola foi então comprada em 2010 pela Wonderful Company, que também possui Marco .
Fortes do vinho O diretor de vinhos do restaurante, Jim Gerakaris, mostra Justin rótulos enquanto fornece uma variedade de vinhos clássicos de todo o mundo, especialmente da França. Há muitos Burgundies sofisticados de produtores como François Raveneau . Uma seção sólida de Bordeaux dá um aceno para as variedades usadas nos blends Justin, que são apresentados principalmente em verticais, como o de Chateau Mouton-Rothschild .
Cobiçada mistura californiana A safra de 1997 do vinho emblemático de Justin, Isósceles , conquistou o 6º lugar em Wine Spectator 'S Os 100 melhores vinhos de 2000.
Cozinhou O restaurante trabalha com fazendas próximas e sua própria horta para fornecer o menu californiano do chef Will Torres. O almoço é à la carte, mas para o jantar, uma refeição de cinco pratos custa US $ 130 com vinhos combinados por US $ 45 adicionais. Um vinho de reserva também está disponível por $ 99.
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