P: O consumo de vinho pode ter um efeito na elevação dos níveis de ferro em indivíduos normais? - Campos Krystal
PARA: Domingo Piñero, professor assistente de nutrição e estudos de alimentos na New York University, pesquisa o ferro na nutrição. Ele responde:
“O consumo de vinho, para uma pessoa normal, não interfere no ferro. A absorção de ferro é altamente regulada em resposta às necessidades de cada um. Se o nível de ferro no corpo diminuir, a eficiência de absorção do ferro aumenta. Existem vários problemas que podem afetar esse relacionamento. Beber muito álcool - alguns copos de uísque a cada refeição, por exemplo - aumentaria a absorção de ferro e você poderia absorver mais do que o necessário. Tomar uma taça de vinho durante as refeições, entretanto, não deve interferir na absorção do ferro. Os vinhos tintos, entretanto, têm taninos, que podem impedir a absorção de ferro, mas a ingestão normal de vinho por pessoas normais não deve interferir na absorção. '
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