Santa Fe, N.M., ocupa um lugar especial em meu coração. Visitei o Novo México pela primeira vez no verão de 2014 e me apaixonei pela beleza de sua paisagem, a sensação de serenidade que recebo de sua extensão de deserto, montanhas altas e cores vibrantes é incomparável a qualquer outro lugar para onde eu tenha viajado .
Voltei algumas vezes desde então e comi muitos dos restaurantes da região. A nova culinária mexicana é sua própria, pegando elementos da comida mexicana e nativa americana e sufocando a maioria dos pratos locais Pimentas vermelhas e verdes Hatch . Muitos restaurantes também oferecem programas de vinhos sérios, vários deles ganhando um Wine Spectator Prêmio Restaurante .
Enquanto estiver na cidade, reserve um tempo para apreciar a cena artística, como o Georgia O'Keeffe Museum, as galerias ao longo da Canyon Road e o Museum Hill, que inclui quatro museus dedicados à arte e cultura nativa e colonial, bem como um jardim botânico. Estas instituições e os seguintes restaurantes farão com que você volte sempre.
que queijo combina com vinho
Experimente um pouco do sabor local
Sempre há espera pelo Galpão, mas sempre vale a pena. Este café colorido próximo à Santa Fe Plaza tem servido alguns dos melhores pratos do Novo México na cidade desde que foi inaugurado em 1953. (Ele mudou para o local atual em 1960.) Meu pedido favorito é a carne adovada (carne de porco marinada em prato de pimenta vermelha com alho), que vem com enchilada de milho azul, feijão e posole - e sim, as porções são tão grandes quanto os sabores. Para acompanhar, há uma longa carta de tequila e mezcal, coquetéis e uma carta de vinhos pequena, mas decente.
Se você estiver passeando na própria praça, verá o carrinho de fajitas El Molero em tons turquesa e rosa, que atrai hordas de clientes famintos todos os dias da semana com suas fajitas de frango e carne e tamales. Pegue um e sente-se em um banco da praça - você pode pedir uma limonada espremida na hora com ele, pois a comida é bem picante.
Vinho e jantar
Emma Balter Jantar elegante ao ar livre no Radish & RyeClaro, Santa Fé também tem restaurantes mais sofisticados, e o melhor que descobri recentemente é o Radish & Rye, inaugurado em 2015. A cozinha serve cozinha americana sazonal com toques locais e sulistas. Os tomates verdes fritos com queijo pimentão são levemente crocantes, azedos e suculentos, e as costelas defumadas com molho chipotle Carolina derretem na boca. O chile verde com milho assado é um ótimo pedido para a mesa - como o pão de milho, mas com uma textura úmida e de ovo e, é claro, chile picante. Com mais de 100 seleções, a carta de vinhos é concisa e bem selecionada, com foco na Califórnia, aliando escolhas excêntricas e grandes nomes. E, como o nome do restaurante sugere, você deve beber um pouco de Bourbon da extensa lista como bebida antes de dormir.
Outros destaques de minhas viagens incluem Geronimo , que tem sido uma instituição na Canyon Road desde sua inauguração em 1992. A elegante sala de jantar e o serviço projetam o charme da velha escola, e este é o melhor lugar na cidade para se deliciar com um filé de alce. A carta de vinhos vencedora do Prêmio de Excelência é pesada na Califórnia, atingindo as notas principais quando se trata de grandes nomes e produtores confiáveis, com algumas seleções francesas de Burgundy, Bordeaux, Rhône e muito mais.
Vencedor do Best of Award of Excellence The Sena House também tem sido um pilar local nos últimos 30 anos, e tem uma loja de vinhos adjacente que é sem dúvida o melhor lugar para comprar vinho no varejo em Santa Fé. A carta de vinhos com 1.850 seleções do restaurante reflete ainda mais a dedicação da equipe a um grande programa de vinhos. Abrange todas as principais regiões do mundo do vinho, com muitos engarrafadores e produtores de primeira linha, algumas verticais e profundidades vintage na Borgonha, Piemonte e Toscana, bem como escolhas sólidas da Alemanha, Espanha, Hemisfério Sul e muito mais. Eu recomendo comer aqui para almoçar no belo pátio.
de onde vem o vinho mais caro do mundo?
Emma Balter Tacos de atum com crosta de pimenta preta no Restaurante MartínRestaurante Martin , que tem um Prêmio de Excelência, também é um ótimo local para refeições ao ar livre. Venha aqui para a cozinha americana criativa com toques asiáticos e outros globais, e a excelente carta de vinhos com 150 seleções, salpicada de descobertas divertidas de regiões menos conhecidas.
Vá para bebidas (e um filme)
Coyote Cantina é um bar colorido e kitsch na cobertura conectado ao antigo estabelecimento de restaurantes finos Coyote Café. As estruturas não são construídas no alto de Santa Fé, então um poleiro na borda da área externa é alto o suficiente para espiar as montanhas, mas baixo o suficiente para observar as pessoas em detalhes. Aqui, tudo gira em torno dos coquetéis tropicais, e você pode escolher entre vários tipos de margaritas - sim, a margarita turquesa é na realidade cor turquesa. Há também um cardápio completo, com petiscos de boteco e entradas como enchiladas e tacos.
Violet Crown, um grupo de cinema independente, abriu um local no próspero Railyard District de Santa Fé em 2015. Desde então, tornou-se um centro de atividades, não apenas para suas exibições, mas também para as opções de comida e bebida. Ao lado de ótimos hambúrgueres, cachorros-quentes e nachos, entre outros pratos genuinamente saborosos do cinema, há uma extensa lista de cervejas artesanais em garrafa, lata e na torneira, 90% delas do Novo México.
Para entender melhor as cervejas do estado , vá para a Draft Station, onde todas as ofertas de cerveja são do Novo México, e continue suas explorações de um assento no pátio com vista para a praça.
Aventurar-se
Rancho de Chimayó vale bem a pena os 40 minutos de carro ao norte de Santa Fé até a cidade de Chimayó, onde esta instituição serve pratos tradicionais do Novo México desde 1965. Tudo aqui é autêntico e repleto de sabor e especiarias, com pratos como o pimentão relleno , posole, flautas, tacos, enchiladas e tudo mais. Não deixe de experimentar as deliciosas sopaipillas fofas, que são servidas recheadas com carne, feijão, arroz, pimenta, queijo e guacamole, ou simplesmente regadas com mel.
Emma Balter Huevos rancheros servidos com chile vermelho e verde no Tesuque Village MarketMas meu lugar favorito absoluto na área de Santa Fé é o Tesuque Village Market, nos arredores da cidade. Um barraco modesto e colorido, aparentemente no meio do nada, perto da I-84, este local tem a vibração e o serviço que instantaneamente fazem você querer ser um cliente regular. Venho aqui principalmente para o café da manhã ou brunch para devorar um prato de huevos rancheros, que peço 'Natal', ou seja, com pimentas vermelhas e verdes. Dica de frequentador assíduo: A granola caseira vendida na lojinha ao lado é a melhor que já provei. Sempre guardo o máximo de potes que posso na minha mala.
Próximo na minha lista de jantar em Santa Fé: Coyote Café, Fire & Hops, Shohko Café, Café Pasqual's, the Pantry, the Compound, Sazón ...
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