Esta é a história de Madame Clicquot Ponsardin e sua visão para Veuve Clicquot. Carinhosamente chamada de “Viúva Clicquot”, Barbe-Nicole revolucionou o Champagne e o transformou na estrela única que é hoje.
Mulheres. As mulheres são fortes e poderosas, mas permanecem elegantes. É um verdadeiro paradoxo ... e isso vem de uma mulher.
Delicado. Explosivo.
Refinado. Esporádico.
Tímido. Audacioso.
Nomeie um vinho tão enigmático quanto feminino. Champanhe, talvez?
Cabernet Sauvignon é um vinho doce
O champanhe oferece um paradoxo em si. Algo que não deveria ser: vinho espumante, explosivo, preso atrás de uma rolha. Seis atmosferas pena de pressão, criada por acidente.
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A muitos podemos agradecer pelo champanhe que temos hoje, mas uma mulher se destaca.
Seu nome era Barbe-Nicole. Ela foi uma ousada pioneira do champanhe, e uma senhora malvada (antes de ser uma senhora malvada era uma coisa).
Interpretação artística de Barbe-Nicole aos 23 anos. Ilustração de Madeline Puckette
Barbe-Nicole: a própria senhora
Nascido: 16 de dezembro de 1777
Sua história começa a noventa milhas a leste de Paris, na cidade de Reims, França. Barbe-Nicole cresceu como a filha mais velha de um rico magnata da indústria têxtil: Ponce Jean Nicolas Philippe.
Barbe-Nicole era uma mulher pequena. Provavelmente não mais alta que 4 pés e meio de altura, ela tinha cabelos claros e olhos cinza.
Visualmente, ela não era nada extraordinária, mas seu verdadeiro valor não tinha nada a ver com riqueza ou aparência.
Foi só logo após a Revolução Francesa, quando ela foi estrangulada no mundo do vinho, que Barbe-Nicole encontrou seu propósito.
Na foto: NÃO o Cliquote da Viúva.
Da extravagância ao estoicismo
A Revolução Francesa transformou a fortuna turbulenta da família em algo que precisava ser mantido em segredo.
Em meio à rebelião política, o pai rico de Barbe-Nicole se juntou a um grupo radical chamado de jacobinos. Este grupo se rebelou externamente contra a monarquia e sua riqueza.
Nesse ponto, a família vivia uma vida reservada porque mostrar riquezas e prosperidade era perigoso.
Ainda assim, Ponce Jean Nicolas Philippe queria um futuro brilhante para sua filha mais velha. Então, aos vinte anos, ela se casou com François Clicquot, filho de outra rica família de têxteis (que também gostava de vinho).
Barbe-Nicole, a boa esposa
Seu novo marido, François, sempre sonhou em entrar no negócio de Champagne. Seu amplo dote tornou isso possível.
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Nos primeiros meses de casamento, o casal estava escolhendo lotes de uma propriedade para o cultivo da uva.
Por algum tempo, François foi a cara da empresa, enquanto Barbe-Nicole ficou em segundo plano. Ainda assim, ela trabalhou ao lado do marido aprendendo os meandros da vinificação e do trabalho nos vinhedos.
Na época, as mulheres da época eram direcionadas para uma vida reprodutiva. No entanto, como muitas outras mulheres em Champagne, Barbe-Nicole queria fazer mais.
Madame Clicquot pintou em 1861 quando tinha 84 anos. Cortesia de Veuve Clicquot
De onde vem o nome “Veuve Clicquot”?
Veuve significa “viúva” em francês. É aqui que a história dá uma guinada.
François morreu nas mãos da febre tifóide em 1805 com apenas 30 anos (Barbe-Nicole tinha apenas 28). Surpreendentemente, Barbe-Nicole assumiu a empresa.
Sem pestanejar, a jovem “Viúva Clicquot” resolveu resolver os problemas por conta própria. Nem seu gênero ou classe social a definiram. Ela tinha um fogo, uma determinação e uma visão para sua marca.
Barbe-Nicole cuidou de tudo, desde a estratégia internacional até a produção de vinho. Seu papel passou a ser mais do que apenas comercial e girou em torno de seus notáveis desenvolvimentos em marketing e inovação tecnológica.
“Numa época em que as mulheres eram excluídas do mundo dos negócios, ela ousou assumir a direção da empresa, função que desempenhou com paixão e determinação”.
- Site da Veuve Clicquot
O primeiro uso do rótulo amarelo por Veuve Clicquot apareceu em 1877. Aqui está em um anúncio de jornal americano em 1959. Cortesia Maison Veuve Clicquot Arquivos
Inovações em Marketing para Veuve Clicquot
Madame Clicquot se tornou a primeira mulher a administrar uma casa de champanhe baseada em vendas diretas. Ela cortou intermediários e vendeu vinhos diretamente aos clientes para aumentar os lucros.
Ela estava constantemente trabalhando a imagem da marca Champagne e Veuve Clicquot para torná-la luxuosa.
Você tem que lembrar que Champagne durante o tempo de Barbe-Nicole era turvo e incrivelmente doce - como um refrigerante.
No livro, The Widow Clicquot , Tilar J. Mazzeo observa que,
“O champanhe vendido na França durante a vida costumava ter duzentos gramas de açúcar residual. Os russos gostaram ainda mais doce. ”
Para efeito de comparação, uma lata de Coca contém aproximadamente 113 g / L de açúcar.
Inovações de Barbe-Nicole para Veuve Clicquot
Aqui estão algumas das muitas inovações ousadas que Madame Clicquot fez para a indústria de Champagne:
- Madame Clicquot criou uma identidade para Champagne fora da França. A marca foi popular desde o início na Rússia.
- Ela engarrafou o primeiro champanhe vintage registrado em 1810.
- Clicquot inovou o Remuage (“Rem-moo-ahj”) sistema - técnica que remove o fermento turvo do vinho espumante após a fermentação. (role para baixo para saber mais)
- Em 1818, Madame Clicquot fez o primeiro champanhe rosé a conter vinho tinto quando misturou um pouco de seu Pinot tinto de Bouzy com champanhe (anteriormente, o champanhe rosé era feito através da coloração com sabugueiro).
Em 1816, Madame Clicquot inventou a mesa de charadas, “table de remuage”, um design simples para remover as borras turvas de Champagne. crédito Veuve Clicquot
Fazendo Champagne Sparkle
Champanhe dessa época era bem. Os vinhos eram espumantes e doces, mas também turvos.
Nublado com fermento lamacento flutuando na garrafa da segunda fermentação.
Madame Clicquot questionou: “Como isso pode ser melhor?” Ela sentiu como se um champanhe claro se vendesse melhor do que um 'lamacento'.
Durante esse tempo, a única maneira de remover o sedimento de levedura de uma garrafa envolvia medicamentos caros, agentes de clarificação e processos elaborados.
Madame Clicquot chegou a um conceito simples: armazenar garrafas de cabeça para baixo para coletar o sedimento no gargalo. Ela “crivou” a mesa da cozinha com buracos grandes o suficiente para colocar no gargalo de uma garrafa de champanhe.
Depois de apenas seis semanas, Madame Clicquot criou o primeiro sistema para remover facilmente o sedimento da garrafa.
teor de açúcar no vinho tinto
Processo de Remuage
- As garrafas de vinho ficam em um ângulo para que o fermento se acumule no gargalo da garrafa.
- O fermento é expelido quando a garrafa é aberta com pressão no interior.
- Uma pequena quantidade de açúcar e uva é colocada de volta na garrafa de recarga.
- Produto final = um vinho límpido.
Madame Clicquot's Remuage sistema ajudou a clarificar os vinhos e produzir vinhos de qualidade em escala a um preço decente.
As tabelas de charadas ainda são usadas hoje, junto com as paletas giroscópicas, para realizar o mesmo processo. Hoje, esta técnica é uma parte fundamental do produção de champanhe.
Os registros mostrando o primeiro champanhe rosé registrado de 1818. por Xavier Lavictoire para Veuve Clicquot
A Lady Of Legend
A lista de suas realizações e inovações continua indefinidamente.
A única palavra para resumir a história lendária de Madame Clicquot? AUDACIOSO.
Uma mulher que quebrou o molde e inspirou ideias para as gerações vindouras. Ela se destaca por seu impacto e sua capacidade única de inspirar.
Não foram apenas suas inovações, mas sua capacidade única de dar vida a Champagne como a conhecemos hoje. Ela deu vida a uma identidade.
Seu legado está em uma garrafa de champanhe: não é um lugar ruim para passar a eternidade. Hoje, seu nome é encontrado adornado por uma etiqueta amarela e espalhado pelas prateleiras ao redor do mundo.
O frasco diz: “Veuve Clicquot”.