Cite as 2 principais variedades de vinho em que você pode pensar agora, na ponta do seu cérebro. O que eles são?
Se você adivinhou Cabernet Sauvignon e Merlot você está certo. São as duas uvas mais plantadas no mundo. Porque? Talvez seja por causa de sua qualidade inerente. Na verdade, a qualidade é apenas metade da resposta - há mais nesta história do que aparenta.
Em uma realidade alternativa, Touriga Nacional é o rei do vinho.
Vamos explorar as melhores uvas para vinho do mundo e por que elas estão no topo. Você pode se surpreender com a influência que a França teve na formação do mundo do vinho. Em vez disso, imagine se Portugal (que era uma nação vinícola igual à França durante a Era da Conquista) espalhasse suas uvas para o Novo Mundo. Quais seriam os vinhos mais populares então?
As uvas mais plantadas do mundo
Por que o Cabernet Sauvignon está no topo?
As pessoas falam muito sobre qualidade e envelhecimento quando se trata de vinho. Sem dúvida o Cabernet Sauvignon tem atributos incríveis, mas existem muitos vinhos que têm sabores complexos e envelhecem igualmente. Então, por que o Cabernet Sauvignon é o mais popular?
Uma palavra: Marketing É estranho pensar que os produtos agrícolas caem nas mesmas armadilhas dos produtos manufaturados, mas caem. Por exemplo, pense nas maçãs: Pink Lady, Gala e Granny Smith são preferências comuns, mas existem centenas de milhares de tipos diferentes de maçãs que você provavelmente não teve a oportunidade de experimentar. Opções limitadas reduzem a oportunidade de diversidade.
Uma pequena história sobre o porquê
Bordéus foi talvez a melhor região para comercializar suas uvas. Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc são originários desta região. O fato de você já estar familiarizado exclusivamente com esses vinhos só mostra o quão integrados eles se tornaram. Outro exemplo é a Borgonha: a casa original de Chardonnay e Pinot Noir. Agora imagine por um minuto, que em vez dos vinhos da França dominando o mundo, Portugal o fez. Quais seriam os melhores vinhos do mundo neste universo espelho?
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Se os vinhos portugueses governassem o mundo, o que beberíamos?
Por que Portugal?
Portugal tem mais de 250 tipos diferentes de uvas indígenas em uma área com menos da metade do tamanho do estado de Washington. A razão de escolher Portugal é porque é um dos vários países (incluindo Grécia e Itália) que faz muito vinho, mas a maioria de nós nunca ouviu falar dos seus dez melhores vinhos! Então, para se divertir, vou pintar para vocês um quadro dos vinhos comumente disponíveis hoje e quais são os seus equivalentes portugueses em termos de sabor e estilo.
Imagine um universo alternativo onde as uvas portuguesas dominam o mundo.
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Cabernet Sauvignon vs. Tour Nacional
Tradicionalmente utilizada para a produção de vinho do Porto, a Touriga Nacional é profunda, escura e vigorosa com notas de violetas, groselhas e ameixa. Amadurece bem e cresce numa das regiões vinícolas mais deslumbrantes do mundo: o Douro
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Merlot x Touriga Franca
Touriga Franca é uma variedade de uva com um pouco mais de acidez e frutado, semelhante a Merlot ao Cabernet Sauvignon.
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Chardonnay vs. Encruzado
Tanto o Encruzado quanto o Antão Vaz assumiriam o papel dos sabores maçã assada e limão em um rico Chardonnay. Assim como no Chardonnay, a quantidade de envelhecimento do carvalho usada nessas variedades mudará o sabor de picante para amanteigado.
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Syrah vs. Jaen
A Jaen (mais conhecida como Mencia na Espanha) é uma uva com muito sabor inicial, semelhante à Syrah. Pode ser feito tanto ousado quanto doce, como o Shiraz na Austrália, ou saboroso e terroso como o Syrah do norte do Ródano.
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Pinot Noir vs. Baga
Por muito tempo, a Baga foi uma uva descartável porque era mal cultivada. Surpreendentemente, pode produzir vinhos tintos delicadamente leves e suaves, bem como vinhos espumantes maravilhosos. Se mais vinícolas portuguesas investissem na produção de Baga de qualidade, seria tão bom quanto Pinot Noir.
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Pinot Gris x Alvarinho
Alvarinho (a.k.a. Albariño) é um vinho branco refrescantemente ácido que destaca as características da fruta de limão, pêssego e flores da mesma forma que o Pinot Gris.
Quais são os vinhos que não conheço na lista dos 10 melhores?
Existem dois vinhos mencionados no infográfico que não são comumente conhecidos:
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Airen e Trebbiano
Ambos os vinhos são vinhos brancos de corpo médio que foram plantados pesadamente na Espanha (Airen) e na Itália (Trebbiano) durante o início de 1900. Isso se deveu à sua resistência à seca e capacidade de produzir uvas em grande quantidade para a produção de conhaque. Hoje, centenas de milhares de hectares são substituídos a cada 10 anos para plantar com variedades mais populares.