Quem quer lasanha? Essa é uma pergunta boba. A resposta, claro, é todos. Todo mundo quer lasanha. Vocês. Eu. Aquele cara no ônibus ali. Poucos podem resistir a esta sagrada trindade de queijo, molho e massa. Pode ser demorado para fazer, mas o esforço é o que faz com que se sinta em casa e valha a pena compartilhar com outras pessoas.
garrafa de vinho na bagagem de mão
Então, qual é o melhor vinho para acompanhar um pedaço de soul food italiano?
Melhor vinho para harmonizar com lasanha
Melhor resposta: Sangiovese
Porque? Porque o Sangiovese azedo e saboroso bebe bem com a intensidade da lasanha. Isso ocorre porque o perfil de alto sabor ácido e rústico corta a gordura cremosa e tarantelos com tomate ao mesmo tempo. Caramba, se você quer ir para a rota não tradicional (qualquer um de Lasanha Tex-Mex?), Sangio está pronto para o desafio.
Sangiovese é deliciosa, onipresente (é a melhor uva da Itália) e bebe bem com todos os estilos de lasanha. Nós dois poderíamos estar falando sobre lasanha, mas podemos estar falando sobre duas coisas diferentes. Talvez na sua cabeça, seja molho vermelho por completo, recheado com ricota, salsicha e ovos como Nonna feito. Talvez seja denso com Bechamel e Bolognese, um testamento exuberante de indulgência, melhor apreciado com moderação.
As melhores ferramentas para vinhos
Do iniciante ao profissional, as ferramentas certas para o vinho proporcionam a melhor experiência de bebida.
Compre agoraClaro, existem alguns outros vinhos que vale a pena considerar ...
Harmonização de vinho com lasanha vermelha
O estilo tornou-se famoso em Nápoles, no sul da Itália e nas famílias ítalo-americanas
O vinho tinto tem mais calorias que o vinho branco
Vinho de eleição: Aglianico
Recheado por dentro e por fora com mussarela, ricota, almôndegas, linguiça, ovos e azeite de oliva, esta refeição épica de sal da terra pede Aglianico , a uva campeã do sul da Itália. Não apenas o alto teor de tanino do vinho complementa pratos ricos e gordurosos, mas a alta acidez e sabores de frutas secas imploram para combinar com um molho vermelho saudável.
Espere gastar: $ 20
Nomes: Aglianico del Vulture, Aglianico del Taburno, Taurasi (caro!)
Tente também: Negroamaro , Primitivo , Pomerol (bordô vermelho)
Experimente a clássica lasanha branca com um branco magro e verde-oliva, como o Arneis. De Oliver H.
Harmonização de vinho com lasanha branca
Estilo exclusivo de Emilia-Romagna, popular no norte da Itália e na Europa
Vinho de eleição: Arneis
Se você gosta de lasanha feita com bechamel e bolonhesa em perfeito equilíbrio com macarrão, você deve tentar combiná-la com Arneis . Esta Piemontês uva é um pé no saco para crescer. (Arneis não traduz literalmente como 'pequeno malandro' por nada). Quando bem feito, no entanto, torna-se um vinho que atua na boca que atua como uma erva, infundindo Béchamel e outros queijos cremosos com notas verdes inconfundíveis. Você vai amar.
Espere gastar: $ 20
Nomes a serem procurados: Langhe Arneis, Roero Arneis
Tente também: Chablis , Nebbiolo
Experimente a Pesto Lasagna com um vinho branco mais rico e com tema verde, como o Vermentino. De Wei-Duan Woo.
Harmonização de vinho com lasanha de pesto
Alternativa mais ecológica e enxuta com origens genovesas
Vinho de eleição: Vermentino
Esta interpretação baseada em pesto combina queijo parmesão, manjericão, pinhões e azeite (e macarrão mais leve) para uma lasanha cheia de sabor e aroma. Claro, esta especialidade da Ligúria não é tão conhecida quanto a anterior, mas isso não a torna menos deliciosa. Emparelhando com um igualmente magro, verde Vermentino é uma excelente opção. É seco, um pouco oleoso e apenas amargo o suficiente para combinar com a natureza perfumada deste estilo.
châteauneuf-du-pape frança
Espere gastar: $ 20
Nomes a serem procurados: Vermentino da Toscana, Vermentino da Sardenha, Vermentino Bolgheri
Tente também: Soave , Grechetto
Experimente o Moussaka com um vinho tinto frutado e temperado como o Grenache. De Namealus.
Harmonização de vinhos com moussaka
A Lasanha do Levante, Oriente Médio e Europa Oriental
Vinho de eleição: Grenache (Garnacha)
Talvez a sua lasanha favorita não seja lasanha de verdade. Talvez seja Moussaka, um prato tipo lasanha com uma cobertura cremosa de Béchamel, recheio de berinjela, além de especiarias de canela e noz-moscada. (Servido em temperatura ambiente e frio em países turcos e árabes!) Foi por pouco, mas no final, tivemos que ir com Grenache . Esses vinhos são uma excelente companhia para pratos ricos em ervas e especiarias que enfatizam os vegetais assados.
Espere gastar: $ 25-50 (para iniciantes)
Nomes a serem procurados: Garnacha, Cannonau, Côtes du Rhône Villages, Gigondas, Vacqueyras, Châteauneuf-du-Pape (caro!)
Tente também: Syrah , Priorado , Grilo , Retsina
taças de vinho para vinho tinto