Paso Robles é uma região vinícola para os corajosos. A cidade El Paso de Robles (que significa Passo dos Carvalhos) foi co-fundada pelos foras da lei de Kentucky, Frank e o tio de Jesse James, Drury, por volta de 1869. Hoje, Paso Robles ainda é considerado por muitos como o oeste selvagem da indústria do vinho, caracterizado por aquela mesma regra que quebra a diversidade e o espírito inovador em que a cidade foi fundada.
“Paso Robles é o vinho do oeste selvagem da Califórnia.”
Factoid: Paso Robles é o AVA de crescimento mais rápido da Califórnia. Desde 2000, o número de vinícolas vinculadas cresceu de 50 para mais de 200, impulsionado pelo crescimento da propriedade de pequenos produtores familiares.
Compreendendo o vinho Paso Robles
Paso Robles faz uma diversidade incrível de vinhos, mas quais você deve procurar? Os principais estilos de vinho Paso Robles a serem observados podem ser resumidos em 5 categorias:
- Zinfandel e misturas
- Cabernet Sauvignon e misturas ao estilo de Bordéus
- Rhône Blends incluindo Syrah, Grenache e Mourvèdre, bem como Viognier
- Cal-Italianos incluindo Sangiovese, Nebbiolo e Barbera
- Misturas inovadoras - não tradicional misturas de vinho
Perfil de gosto básico: Vinhos tintos opulentos e de frutos doces com um paladar sofisticado, altos níveis de álcool e uma espinha dorsal de acidez surpreendentemente firme que o fará sentar-se ereto. Os vinhos Paso Robles são tipicamente apreciados na juventude, embora os melhores resistam ao teste do tempo.
Zinfandel
Zinfandel foi a primeira uva comercialmente viável a ser plantada em Paso Robles, em 1914. É conhecida por suas framboesas doces de frutas doces, amora silvestre, uvas passas, ameixas, alcaçuz e especiarias de chá preto e taninos macios.
Wine Learning Essentials
Obtenha todas as ferramentas essenciais do sommelier para a sua educação em vinhos.
Compre agoraApós Zinfandel, a próxima uva plantada foi Petite Sirah na década de 1920. Por conta própria, ela produz vinhos roxos com aromas de amora silvestre, mirtilo e alcatrão e violeta. Geralmente é fortemente carvalho com notas carbonizadas e raspas de chocolate junto com taninos densos e mastigáveis. É comumente misturado com Zinfandels para adicionar estrutura e cor, ajudando a promover vinhos à base de Zinfandel dignos de envelhecimento.
GORJETA: Todo mês de março, a Paso Robles Wine Country Alliance realiza um Zinfandel Wine Festival.Cabernet Sauvignon
O estilo Paso prima por Big and Bold, tornando Cabs mais ricamente texturizados, opulentos e prontos para beber e misturas de Bordeaux com sabores de anis, cola, pimenta em grão, terminando com mineralidade texturizada e acidez brilhante.
Contrarian Cabernet: Ao contrário da crença popular, embora a herança de Paso Robles seja de Zinfandel, hoje mais de 55% de todas as vinhas plantadas são dedicadas às variedades Cabernet Sauvignon e Bordeaux (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.) Originalmente plantadas em 1974 pelo “Padrinho de Paso ”, Gary Eberle, Cabernet Sauvignon rapidamente encontrou sua casa nesta região de clima quente.
GORJETA: Adora o Cabernet de Paso Robles? Procure no Coletivo PRCC (Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon e Bordeaux)) as vinícolas que produzem vinhos de alta qualidade dignos da idade.Variedades Rhône
O termo “Rhone-Zone” foi dado a Paso porque abriga a maior área de Syrah, Viognier e Roussanne na Califórnia. O Ródano é na verdade uma região da França que fica ao longo do poderoso rio Ródano. Os vinhos tintos do Ródano são tradicionalmente misturas dominadas por Grenache, depois Syrah, Mourvedre entre 10 outros. Estes vinhos têm sabores de frutas vermelhas e pretas (morango e amora), alcaçuz, ervas, corpo cheio e taninos macios e macios. Os vinhos White Rhone podem ser 100% varietais de Viognier e, literalmente, sabor como se você mordesse um damasco seco, ou misturas que incluem Marsanne e Roussanne junto com 8 outros, produzindo vinhos que são vinhos viscosos de textura rica.
GORJETA: Os amantes do vinho do Ródano podem encontrar outros entusiastas no festival internacional anual Hospice du Rhone, que recebe produtores de lugares tão distantes como a África do Sul, França, Chile, Espanha e Austrália.Cal-Italianos
As mudas de videira das variedades de uvas Sangiovese, Nebbiolo, Barbera e Montepulciano foram trazidas com imigrantes italianos desde 1861 para os EUA. No entanto, foi só na década de 1980 que essas uvas encontraram seu lar em Paso. Embora as uvas italianas não tenham a textura adocicada de outros estilos, sua singularidade reside na capacidade de reter altos níveis de acidez, apesar do calor. Isso permite que eles sejam alguns dos vinhos mais adequados para comida do mundo.
GORJETA: Os aficionados por história podem se transportar quando bebem vinhos feitos com a antiga uva italiana, Aglianico. Foi importado para a Itália pelos fenícios por volta de 600 aC e escrito a respeito por Plínio, o Velho.Misturas inovadoras
Somando-se à grande diversidade de uvas e estilos explorados acima, agora estamos vendo os produtores adicionarem Uvas espanholas como o branco Albariño, ou Verdelho, o tinto Tempranillo e a portuguesa Touriga Nacional (a principal casta dos vinhos do Porto) ao seu repertório. Essas uvas estão sendo feitas em estilos de uma única varietal que mostram seus atributos únicos, mas também são encontradas ao lado de variedades italianas e francesas em combinações inovadoras.
Os diferentes estilos de vinho Paso Robles por região
Em um esforço para ajudar o consumidor a entender melhor a diversidade do terroir na região, 11 sub-AVAs foram legalizados em 2014. Só o tempo dirá como esses sub-AVAs formarão identidades estilísticas únicas. Como está atualmente, os produtores de toda a região fazem uma grande variedade de estilos, sem nenhum estilo específico conectado a uma única sub-região. Apesar disso, temos algumas teorias:
- Áreas montanhosas ocidentais
- Os sub-AVAs mais a oeste, localizados nas montanhas de Santa Lucia (5 milhas do oceano Pacífico), incluem Adelaida, Paso Robles Willow Creek e Templeton Gap. As elevações chegam a 2.400 pés com precipitação de quase 30 polegadas e solos calcários. O sub-AVA mais ao sul do Rancho Santa Margarita está plantado em encostas íngremes de montanhas de até 1400 pés em solos principalmente aluviais.
Essas áreas têm grande potencial para variedades Rhône.
- Vales interiores
- A leste da rodovia 101, você encontra as regiões mais secas de San Miguel, Paso Robles Estrella, Paso Robles Geneseo e El Pomar. Aqui, as elevações variam entre 700-1600 pés em solos aluviais, argilosos e argilosos.
Essas áreas parecem ser perfeitas para grandes variedades italianas e espanholas, bem como para Cabernet Sauvignon e misturas voltadas para o valor.
- Áreas montanhosas do interior
- As 2 regiões no extremo leste da denominação, San Juan e Highlands, apresentam elevações acima de 1600 pés, têm a menor quantidade de chuva e as maiores mudanças diurnas de temperatura (50 ° F).
Essas regiões têm um potencial incrível para variedades portuguesas e espanholas de ponta, esperemos que plantem mais!
Paso Robles Terroir
Terroir se refere ao solo e clima exclusivo para um site ou região. O que torna o terroir de Paso excepcional é a diversidade de solos, altitude e precipitação. O Paso Robles AVA é o maior da Califórnia em tamanho. Abrange mais de 614.000 hectares, dos quais 32.000 são plantados com videiras. Neste AVA gigante há mais de 45 séries de solos diferentes, incluindo granito, sedimentar, vulcânico, arenito, e é o lar do maior Solo de base calcária formação em toda a Califórnia. Os solos calcários são um solo à base de argila com alto teor de calcário que produz níveis de pH mais elevados. O alto pH reduz o vigor da videira, permitindo a concentração do sabor e a retenção da acidez no vinho. Este é um ótimo tipo de solo para um clima quente, onde o amadurecimento das uvas não é problema!
Além da diversidade do solo, a área vê níveis de chuva que variam de 10 polegadas / ano semelhantes a desertos até 40 polegadas nas regiões de maior altitude. Ah, e a elevação chega a 2.400 pés no lado oeste com locais mais baixos no leste começando em torno de 700 pés, permitindo que os vinhos retenham altos níveis de acidez natural.
Quente ou frio: temperaturas extremas
Paso Robles sempre foi conhecido por seu calor. As temperaturas médias durante a estação de cultivo podem chegar a 40,6 ° C (105 ° F), o que derreterá coisas em seu carro e fará com que as uvas cresçam cheias de açúcar. Por esse motivo, é popular com variedades de maturação tardia, como Cabernet Sauvignon e Mourvèdre. É claro que, quando você tem esse tipo de calor, a maioria das uvas para vinho fica gorda e grosseira e rapidamente perde a preciosa acidez. Isso é o que torna o Paso único. As temperaturas noturnas na região caem em 40-50 ° F (4–10 ° C) no que os especialistas chamam de turno diurno permitindo que os vinhos de Paso atinjam força e maturação plena E mantenham níveis de acidez refrescantemente elevados. Há uma surpreendente falta de vinhos flácidos encontrados aqui, em comparação com outras regiões do interior da Califórnia, como as mais próximas de Sacramento.
O futuro do vinho Paso Robles
A diversidade de solos, clima e altitude permitiram que os produtores de Paso Robles se mantivessem fiéis à sua herança de inovadores. Jesse James e sua equipe aprovariam e apreciariam o espírito desenfreado desses vinhos únicos, ousados e saborosos.