Se você conhece alguém que torce o nariz para o rosé, é provável que ele seja moderadamente descolado (ster) e pense 'rosé é tão ultrapassado'. Você e eu sabemos que eles estão cheios de mentiras. A realidade é que o rosé ainda é a categoria de vinho que mais cresce nos Estados Unidos, Reino Unido, Nova Zelândia, África do Sul, Austrália, Hong Kong e em todos os outros lugares que é incrível.
Aqui está o que procurar no vinho rosé em 2016, desde os mais econômicos até os melhores.
Existem essencialmente 3 princípios do rosé:
quantos galões em uma garrafa de vinho
- Você desfrutará do sol, risos e shorts curtos.
- Você deve cobiçar o rosé durante o brunch, almoço ou jantar ... e ainda parecer elegante.
- Todos são bem-vindos para beber rosa.
Rosé o dia todo: o que beber em 2016
2015 Provence Rosé
- Mistura: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Rolle (Vermentino), Outros
- Gosto: Secar com Cereja Branca, Framboesa Branca, Aipo, Casca de Laranja e Pêssego
- Pares com: Tapenade, Salada Niçoise, Queijo Ossau-Iraty (ou qualquer queijo de leite de ovelha), Quiche de Espinafre Gruyere
O sul da França é a área mais dedicada do mundo ao vinho rosé. Os vinhos são feitos secos e apresentam uma cor rosa pálido, quase de casca de cebola. Alguns dos melhores vinhos equilibram as uvas tintas com um toque de Rolle (também conhecido como Vermentino), um vinho branco com acidez picante. A Provença tem várias microrregiões de alta qualidade para o rosé, incluindo Saint-Victoire, Bandol, Pierrefeu, Fréjus e La Londe. Estes serão um pouco mais caros, mas vale a pena explorar o melhor do francês Rosé.
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2015 foi uma ótima safra para o rosé francês
Já se passaram alguns anos desde que tivemos uma safra realmente excelente da França e então 2015 chegou ... e foi ótimo! Se gosta de vinho francês, esta é a altura de procurar os seus preferidos e o rosé não é excepção. Lembre-se de que o rosé não envelhece bem (exceto em casos especiais), então ...
Beba jovem e fresco.
o vinho é bom para seus rins
2015 Corsica Rosé
- Mistura: Grenache, Niellucciu (Sangiovese), Sciaccarellu, Barbarossa
- Gosto: Morango Maduro, Framboesa, Anis, Estragão, Salinidade
- Pares com: Cozinha Marroquina, Cozinha Indiana, Tacos De Ovos Mexidos
- Custo: $ 15– $ 20
Córsega Rosé é um pouco difícil de localizar, mas, se você tiver sorte o suficiente para encontrá-lo, vale a pena tentar. A ilha possui muitas uvas indígenas e vinhos rosés que tendem para um estilo mais rico, com frutas vermelhas frescas e um sofisticado caráter herbáceo e salgado.
quantas onças em 5 litros de vinho
2015 Sancerre Rosé
- Mistura: 100% Pinot Noir da Vale do Loire da França
- Gosto: Morango Fresco, Melancia, Manjericão e Aipo
- Pares com: Queijo de Cabra, Batata Doce Assada com Queijo de Cabra, Batata doce assada, grão de bico e coentro , Cebola Caramelizada e Tarte de Butternut
- Custo: ~ $ 17
A região de Sancerre é mais famosa pelo Sauvignon Blanc, mas um terço dos vinhedos da região são plantados com Pinot Noir, que produz vinhos rosés leves e refrescantes. Os vinhos terão aromas suaves e cremosos de morango, juntamente com uma nota de ervas folhosas e mineralidade calcária. Este é definitivamente um vinho para pessoas que gostam de sabores salgados em vez de doces.
2015 Bordeaux Rosé
- Mistura: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Outros
- Gosto: Cereja, Morango Fresco, Pimenta Verde
- Pares com: Cozinha Grega e Libanesa, Tarte de Legumes Salgados, Salada de Batata Libanesa com Limão e Hortelã , Sanduíches de salada de ovo
- Custo: Orçamentário
Embora Bordeaux seja conhecido pelos vinhos tintos, a região aumentou sua produção de vinho rosé a ponto de finalmente chegar aos Estados Unidos. Enquanto o Bordeaux dominante no Cabernet Sauvignon faz vinhos com um pouco mais de pimenta, o Merlot oferece sabores cremosos de morango e raspas de laranja em uma moldura seca. Muitos desses vinhos tintos são feitos com o Método de sangramento e tem substancialmente mais corpo junto com cremosidade sutil envelhecimento neutro em carvalho.
Rosé californiano
- Mistura: varia
- Gosto: varia
- Pares com: Tacos de frango puxado , Bahn-Mi, Quiche de Bacon De Batata
- Custo: $ 16 - $ 24
Produtores independentes em toda a Califórnia estão adotando a produção de vinho rosé com grande sucesso. Você pode encontrar os principais produtores que oferecem vinhos incríveis a preços acessíveis, que geralmente fazem tintos e brancos mais caros. Os melhores para procurar vêm das áreas de cultivo costeiras mais frias na Califórnia, desde a costa de Sonoma até a costa de Santa Bárbara.
Menções dignas de Rosé da Califórnia
Há uma tonelada de rosé da Califórnia para você experimentar e, para você começar, aqui estão dois vinhos peculiares para conhecer:
2015 Stolpman Santa Ynez Valley Rosé klwines.com
Pete Stolpman possui um vinhedo em Santa Bárbara e ele é conhecido por fazer algumas coisas loucas [boas]. Este vinho passa por um processo denominado maceração carbônica, onde as uvas inteiras vão para o fermentador sem serem espremidas. Este processo cria um vinho rosé mais profundo e escuro com gotas de fruta, mas sem tanto álcool (apenas 11% ABV!). Um ótimo vinho se você gosta de beber mais do que uma taça.
2015 Bedrock Wine Company “Ode to Lulu” Rosé klwines.com
A empresa de vinhos Bedrock é formada por duas pessoas que procuram vinhas realmente velhas em todo o Costa norte da califórnia (você sabe, Sonoma, Napa, Mendocino, etc). Em seguida, eles fazem vinhos incríveis com essas uvas esquecidas (geralmente de variedades de uvas pouco apreciadas). Este vinho é baseado na amada Mistura GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) que se originou na Vale do Ródano da França. Muito simplesmente, eles são fantásticos e fazem vinhos excelentes.
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Rosa espanhol
- Mistura: Garnacha (Grenache), Tempranillo, Outros
- Gosto: Framboesa, Cereja, Pimenta da Jamaica, Umami
- Pares com: Carnitas Tacos , Paella de Frango Mourisca , Huevos Rancheros, Frango e Verde Chile Taquitos
- Custo: $ 8– $ 16
A Espanha tem uma grande variedade de vinhos rosés, mas talvez o mais conhecido seja o rosado de Rioja à base de Tempranillo e Garnacha. Os vinhos rosé Tempranillo geralmente oferecem uma nota distinta de carne, o que contribui para um estilo de rosé muito mais saboroso que combina com alimentos mais ricos, como tacos carnitas. A nordeste de Rioja fica a região de Navarra, que produz um rosado tinto brilhante de Garnacha.
uvas da melhor qualidade do mundo
Txakoli espanhol (“chok-oh-lee-nah”)
- Mistura: Hondarrabi Beltza, Outros
- Gosto: Torta de Cranberry, Pimenta, Ervas Frescas
- Pares com: Pinxtos (torradas bascas tradicionais), Torradas de abacate e ovo frito , Salmão defumado, cream cheese e cebolinha bagels
- Custo: $ 15– $ 22
É legal ao longo da costa no norte da Espanha em torno de Bilbao e San Sebastián. É aqui que você encontrará os velozes vinhos tintos herbáceos de Txakolina. Os vinhos tintos são secos, condimentados e herbáceos com notas de limão e cranberry, muitas vezes com um toque de efervescência.
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