Explore como o impacto do clima e do carvalho afetam o sabor do Chardonnay quando você tem o Chablis vs California Chardonnay. Você pode tentar isso em casa com o seu próprio degustação comparativa.
Você consegue descobrir qual vinho é qual antes da grande revelação?
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Faça esta degustação comparativa por conta própria
Escolhendo Seus Vinhos
Eu gosto de gastar um pouco mais em degustação comparativa vinhos, talvez entre $ 20- $ 30, para ter certeza de que estou recebendo exemplos de qualidade com aditivos mínimos.
Para esta degustação, eu recomendo olhar para as seguintes opções francesas:
- Chablis
- Pouilly-Fuissé
- ou outro Mâconnais ( borgonha branca com carvalho médio a leve)
Para sua escolha no Novo Mundo, você tem muitas opções, mas talvez possamos arredondá-las para algumas seleções de clima quente:
qual é o propósito de um arejador de vinho
- Chardonnay de Sonoma, Napa Valley ou outro AVA da costa norte
- Chardonnay da área de Santa Bárbara (como Edna Valley)
- Chardonnay da Austrália (olhe para o vale de Yarra)
Ao provar o Chardonnay, há algumas coisas que você pode notar imediatamente:
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Compre agora- Uma cor mais profunda no vinho é muitas vezes uma indicação de envelhecimento em carvalho.
- Grosso, pernas em movimento lento? Isso geralmente é uma característica dos vinhos Chardonnay do Novo Mundo com mais de 14% ABV
- Sente o cheiro de manteiga ou brûlée? Sim, é o carvalho passando!
O que provamos
Smith-Madrone Napa Valley Chardonnay 2014
- pH: 3,32
- Acidez total: 7,3 g / L
- Álcool: 14,2%
- Preço: $ 32
Olhar: Mostra um amarelo profundo cor com manchas douradas.
Cheiro: Cheira a agulhas de pinheiro, abacaxi verde, maçã amarela, crosta de crème brûlée e coalhada de limão.
Gosto: No paladar, começa com uma explosão de abacaxi que leva a um formigamento de acidez e termina com sabores de carvalho de brûlée e manteiga. O corpo é um pouco mais leve do que outro Napa Chardonnay que tive por causa da acidez alegre.
temperatura certa para vinho tinto
Critério Chablis AOC 2016
- pH: desconhecido
- Acidez total: desconhecida
- Álcool: 12,5%
- Preço: $ 22
Olhar: Parece amarelo claro com manchas verdes.
Cheiro: Cheira a maracujá, maçã verde, narcisos e flores de tomilho. O maracujá pode indicar vinificação redutora e alta conteúdo de tiol.
Gosto: Magro e ágil, com uma explosão de maracujá que leva a uma acidez formigante de limão. No geral, o comprimento não é tão longo quanto o outro vinho, mas ainda assim muito bom.