Explorar o mundo dos vinhos finos é complicado se você gosta de doces, pois os vinhos mais familiares e 'sérios' não são necessariamente doces. No entanto, historicamente falando, os vinhos doces já foram o estilo de vinho mais cobiçado em todo o mundo. Não, é verdade!
Seu amor por vinho doce acaba de ser validado.
Aqui está uma curiosidade para você: a primeira região vinícola demarcada do mundo não foi Bordeaux, nem Champagne, foi uma região no leste da Hungria que se especializou em vinhos brancos doces chamados Tokaji ('toe-kiy'). Foi oficialmente reconhecido em 1737.
Curiosamente, algumas das regiões de vinho tinto mais importantes de hoje costumavam ser conhecidas pela produção de vinho doce. Por exemplo, na década de 1860, Barolo era muito mais doce do que é hoje.
Aqui estão nove vinhos que você vai querer experimentar. Eles provam que os vinhos doces estão entre os melhores vinhos do mundo.
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Tudo que você precisa para aprender e provar os vinhos do mundo.
Compre agoraÍndice
- Moscato d'Asti - uma delícia italiana delicadamente espumante.
- Tokaji Aszú - uma rara especialidade húngara.
- Sauternes - O famoso doce branco de Bordeaux.
- BA e TBA Riesling - Os melhores Rieslings doces da Alemanha.
- Vinho Gelado - um vinho super-raro feito apenas quando as uvas congelam.
- Rutherglen Muscat - um dos vinhos mais doces do mundo.
- Recioto della Valpolicella - uma especialidade italiana que combina com chocolate.
- Porto Vintage - O tinto doce colecionável de Portugal que dura décadas.
- P.X. Xerez - o vinho mais doce do mundo.
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Moscato d'Asti
(“Moe-ska-toe daas-tee”) Você realmente não teve Moscato até que você experimentou Moscato d’Asti. d’Asti é verdadeiramente o vinho original de Piemonte, Itália.
A região de Piemonte é famosa por Nebbiolo (como Barolo), mas Moscato é cultivado aqui desde os tempos romanos. Os vinhos são “frizzantes” (como em algum espumante) ou “spumante” (full espumante). Espere cheirar aromas incríveis de perfume, pêra asiática e pêssego. Moscato d'Asti é o vinho perfeito para bolo de aniversário e, honestamente, você nem precisa do bolo.
Nível de doçura: 90-120 g / L açúcar residual
Espere gastar: ~ $ 15Saiba mais sobre Muscat Blanc
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Tokaji Aszú
(“Toe-kiy at-sue”) Este vinho branco é feito com uma rara uva branca chamada Furmint. Essas uvas são colhidas depois de infectadas com um tipo especial de podridão (Botrytis cinerea, também conhecida como 'podridão nobre'). Embora pareça grosseiro, o resultado é um vinho branco dourado rico e doce com sabores sutis de açafrão e gengibre. Tokaji Aszú pode ser a coisa mais próxima de estrelas bebedoras.
Nível de doçura: 60–450 g / L açúcar residual
Espere gastar: ~ $ 50carta de vinhos brancos doce para secar
A história de Tokaji
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Sauternes
(“So-turn”) Em Bordéus existe uma zona junto ao rio Garonne que fica super húmida e coberta de nevoeiro - condições ideais para desenvolver a podridão benéfica, Botrytis cinerea. As uvas Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle são misturadas e os vinhos revelam sabores complexos de marmelo, marmelada, mel, gengibre e especiarias.
Nível de doçura: 120–220 g / L açúcar residual
Espere gastar: ~ $ 25Leia mais sobre Sauternes
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por que você areja vinho
Beerenauslese Riesling
('Bear-in-ohss-lay-say' ou 'BA' para abreviar) Existem vários classificações de Riesling alemão e o nível Beerenauslese é onde as coisas começam a ficar sérias (e seriamente amáveis).
A fim de produzir os vinhos mais doces, os colhedores de uvas selecionarão manualmente os cachos de uvas afetados com podridão nobre. Esses vinhos são doces e texturizados, como o favo de mel, mas com uma acidez formigante. Você também pode procurar Trockenbeerenauslese (também conhecido como “TBA”) - o mais precioso de todos eles.
Nível de doçura: 90–220 g / L açúcar residual
Espere gastar: ~ $ 90Saiba mais sobre o Riesling alemão
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Vinho Gelado
Ao fazer vinho gelado (em alemão, “eiswein”), as uvas são deixadas na videira no inverno até que congelem. As uvas são prensadas ainda congeladas para que apenas o açúcar saia. Este líquido xaroposo é então fermentado em vinho.
Os melhores vinhos de gelo são normalmente feitos com uvas Riesling e Grüner Veltliner e vêm de lugares onde fica frio o suficiente para congelar. O maior produtor mundial de vinho para gelo é o Canadá, seguido pela Alemanha e pela Áustria.
Nível de doçura: 120–220 g / L açúcar residual
Espere gastar: ~ $ 30Leia mais sobre Ice Wine
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Rutherglen Muscat
Há uma variante rara de cor vermelha da uva Moscato (também conhecida como Muscat Blanc à Petit Grains ) que cresce em Victoria, Austrália. As uvas são colhidas no final da temporada, quando ficam secas e parcialmente marrons, de modo que a doçura é mais concentrada.
O resultado é um vinho com aromas ricos de caramelo, morangos secos e avelãs que é assustadoramente doce. Apesar da grandeza deste vinho, é chocantemente barato. Um dos melhores valores em vinhos super finos. Este é Rutherglen Muscat.
Nível de doçura: 200–400 + g / L açúcar residual
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Espere gastar: ~ $ 18
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Recioto della Valpolicella
Valpolicella é a região vinícola em torno de Verona, Itália, famosa por seu arrojado e seco Vinhos de Amarone. Originalmente, porém, Valpolicella era conhecido por Recioto.
Recioto della Valpolicella (“Retch-ee-oh-toe”) usa o mesmo processo passito que Amarone, onde as uvas são secas em esteiras para concentrar os açúcares. A principal diferença entre Amarone e Recioto é que a fermentação para antes que todos os açúcares tenham fermentado. Beber Recioto é como cerejas líquidas com cobertura de chocolate.
mapa das vinícolas do vale de napa
Nível de doçura: 110–200 g / L açúcar residual
Espere gastar: ~ $ 60consulte Mais informação
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Porto Vintage
O Vale do Douro em Portugal foi a segunda região vinícola oficial do mundo (demarcada em 1757) e é a casa do verdadeiro Vinho do Porto. Embora a maior parte do vinho do Porto que vemos nas lojas seja Porto Ruby de qualidade básica, certos anos são tão bons que são reconhecidos como anos “vintage”.
O Porto Vintage é um avanço substancial em termos de qualidade e pode ser degustado. Além disso, o Porto Vintage é projetado para envelhecer por 50–100 anos.
Nível de doçura: ~ 90-140 g / L açúcar residual
Espere gastar: ~ $ 50Leia mais sobre a qualidade do porto
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PX - Pedro Ximenez
(“Pay-dro hym-men-nez”) Não, Pedro não é um cara, é uma rara uva de vinho branco do sul da Espanha!
O processo de fazer PX (um xerez doce) envolve deixar o vinho envelhecer em barris por muitos anos, fazendo com que o líquido se torne de cor preta acastanhada. Com o tempo, o fluido do vinho evapora lentamente (água e álcool), o que concentra o nível de açúcar.
Nível de doçura: 300+ g / L açúcar residual
Espere gastar: ~ $ 50Leia mais sobre Pedro Ximénez
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