Se você adora Cabernet Sauvignon, comece a procurar
Valores importantes da África do Sul.
Antes dos últimos 10 anos, os vinhos sul-africanos mal chegavam ao fundo da prateleira do supermercado. A maior parte do vinho produzido no país ia diretamente para a destilação em conhaque. Hoje a história está mudando. Os vinhos sul-africanos emergiram como alguns dos vinhos tintos e brancos mais valorizados e da mais alta qualidade.
Você sabia? A África do Sul produziu um dos vinhos mais famosos do mundo durante o início dos anos 1700 ... (antes Cabernet Sauvignon ficou famoso! )
Vista da Cidade do Cabo da balsa. crédito
Descubra os vinhos sul-africanos com este guia simples. Baixe o mapa de vinhos da África do Sul, aprenda as principais variedades de vinho produzidas e obtenha o prato sobre o que procurar ao comprar vinho.
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Mapa de vinhos da África do Sul
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As uvas para vinho mais plantadas da África do Sul são
Chenin Blanc e Cabernet Sauvignon
Vinhos tintos sul-africanos
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Cabernet Sauvignon 30.000 acres (2011)
- Há uma complexidade saborosa para o South African Cab, o que o torna uma alternativa deliciosa para os valores mais frutíferos Cab de Paso Robles ou Sonoma , Califórnia. Imagine pimenta preta, pimentão arredondado com groselha, amora e ameixa. Cabernet Sauvignon sul-africano se encaixa em algum lugar no meio novo Mundo e o velho mundo é saboroso, mas sem toda a coragem de um francês Bordéus mais altos . Confira essas regiões vinícolas:
- Paarl e Stellenbosch (região costeira)
- Franschhoek (normalmente mais herbáceo)
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Syrah 25.500 acres (2011)
- O bloco de chocolate que é principalmente sul-africana, a Syrah conquistou os EUA (e a Cosco) de assalto. Syrah da África do Sul está se tornando popular devido aos seus sabores de frutas escuras com especiarias e uma riqueza de chocolate. É importante notar que, como o Syrah cresce na África do Sul, ele tem uma ampla variedade de estilos. Você encontrará vinhos mais saborosos de regiões mais frias, como Paarl e Stellenbosch, e vinhos mais intensos de áreas secas, como Robertson e Swartland.
- Paarl e Stellenbosch (região costeira)
- Robertson
- Swartland (inclui Malmsbury e Darling)
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Pinotage 16.000 acres (2011)
- Pinotage é a variedade de uva da África do Sul, um cruzamento entre Pinot Noir e Cinsault . No entanto, fiquem atentos aos amantes de Pinot Noir, só porque é feito com Pinot Noir não significa que tenha o mesmo gosto! Ofertas Pinotage suculento sabores de framboesa a mirtilo com chocolate com especiarias e tabaco. Os vinhos são muito mais densos, com alto teor alcoólico e normalmente mais saborosos do que o Pinot Noir. Pinotage costuma ser misturado com Syrah.
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Merlot 15.800 acres (2011)
- Merlot é uma uva de mistura amplamente utilizada com Cabernet Sauvignon. Ainda assim, você pode encontrar vários Merlot de uma única variedade da região costeira.
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Outros vermelhos sul-africanos
- Vários outros vinhos tintos estão crescendo na África do Sul, incluindo Malbec, Petit Verdot, Pinot Noir e Cinsault (soletrado 'Cinsaut' em SA). Enquanto a maioria das variedades mencionadas acabam sendo misturadas, as regiões de clima mais frio da África do Sul (incluindo Elgin e Walker Bay) estão produzindo uma única variedade de Pinot Noir.
como conservar vinho aberto
- Outras variedades de vinho: Petit Verdot, Malbec, Pinot Noir, Cinsault e Cabernet Franc
- Varidades esotéricas de vinho: Goose, Cornifesto, Roobernet
Vinhos Brancos da África do Sul
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Chenin Blanc 42.500 acres (2011)
- A variedade de uva mais plantada na África do Sul é conhecida pela mesma Pedra . A maior parte do Chenin Blanc produzido vai para a produção de conhaque, mas há uma crescente excitação internacional para o sul-africano Chenin Blanc. Uma variedade de uva floral e pêssego, não muito diferente da Pinot Gris e Viognier da Alsácia, embora os exemplos mais acessíveis sejam apenas ligeiramente florais e secos no paladar. Você poderia facilmente substituir seu Pinot Gris usual por uma garrafa de Chenin Blanc sul-africano.
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Colombard 29.000 acres (2011)
- Conhecido na África do Sul como 'Colombar' esta esotérica uva de vinho branco da França central (perto de Bordeaux) é na verdade muito comumente usada para adicionar Delicadeza de Sauvignon Blanc às misturas de vinho branco à base de Chenin Blanc. Ainda assim, uma grande parte da produção de vinho vai para a fabricação de conhaque.
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Sauvignon Blanc 23.800 acres (2011)
- Se você está cansado de gastar quase US $ 20 por uma garrafa de Sauvignon Blanc da Nova Zelândia, a África do Sul tem uma estimativa. Os sabores de Sauvignon Blanc na África do Sul têm muitas semelhanças com a Nova Zelândia: são picantes, grapefruit-y e gramíneas e geralmente em torno de US $ 10 a garrafa.
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Chardonnay 20.000 acres (2011)
- Por ser uma variedade de clima frio, muitas regiões da África do Sul não são particularmente adequadas para Chardonnay. No entanto, o litoral ao longo do sul permanece fresco. Procure Chardonnay de Walker Bay.
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Outros brancos sul-africanos
- Outras variedades brancas incluem Semillon , Riesling , Viognier, que são frequentemente usados para misturar, mas cada vez mais encontrados em engarrafamentos de boutique de uma única variedade.
Great Constantia. fonte
Uma pequena história do vinho sul-africano
A Companhia Holandesa das Índias Orientais usou a Cidade do Cabo como ponto de reabastecimento na rota para a Índia durante o século XVII. Os colonos plantaram uvas para vinho para matar os marinheiros sedentos. Como você pode imaginar, o vinho foi uma droga até que o segundo governador da Cidade do Cabo, Simon van der Stel, se concentrou em fazer um vinhedo melhor. Ele começou a produzir um vinho de sobremesa chamado Constantia.
Durante meados de 1700 a meados de 1800, os vinhos de sobremesa eram, na verdade, alguns dos vinhos mais procurados da época. Constantia era tão famosa quanto outros vinhos de sobremesa da época, incluindo o húngaro Tokaji e o francês Sauternes. Infelizmente, o mercado de vinho da África do Sul piorou quando filoxera de uva completamente obliterada seus vinhedos.
Origens
Rotas do vinho e áreas vinícolas sul-africanas wosa.us
Mapa do Vinho derivado de Wosa.co.za
Recomendações de vinhos sul-africanos de James Moleworth em Ativos Winespectator
Imagem de Western Cape com sobreposição topográfica ativada wikimedia commons
