Se você gosta de vinho e de coquetéis, o que acontece quando você junta os dois? Bem, eu tenho algo para você! Aqui está um guia divertido descrevendo 12 coquetéis de vinho clássicos (e novos clássicos), bem como alguns conselhos sobre como escolher os melhores vinhos para fazer essas bebidas. Você descobrirá que existem vários vinhos específicos preferidos para coquetéis por causa de seus atributos especiais.
Tudo sobre coquetéis de vinho
12 coquetéis de vinho clássicos e novos para conhecer.
Você notará que existem essencialmente 4 estilos de vinhos usados predominantemente em coquetéis.
- Vinhos espumantes
- Xerez
- Vinhos tintos
- Vinhos de sobremesa e vermute
Quais vinhos espumantes usar em coquetéis?
- Procure vinhos espumantes Brut ou Extra Brut. São estilos muito mais secos (não doces), preferidos para coquetéis, a menos que a receita exija especificamente um vinho mais doce.
- Procure um espumante produzido pelo Método Tradicional, que é como se faz o Champagne. Isso significa que não há Prosecco, mas você pode usar Cava, Crémant e outros espumantes do novo mundo / americano.
- Não desperdice suas coisas boas em coquetéis. Os sabores no fino champanhe e Cava vintage costumam ser muito matizados para o sabor indisciplinado dos cítricos nos coquetéis. Guarde esses vinhos para outra hora.
O 75 francês geralmente pede Gin. de Annie
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Exemplo: francês 75
O French 75 tem essa explosão alegre e refrescante de frutas cítricas que o torna um dos coquetéis à base de champanhe mais pedidos de todos os tempos. Na verdade, você não precisa usar champanhe para esta bebida (é caro!). Há também outra variação do francês 75, que pede conhaque (conhaque) em vez de gim e é um pouco mais doce. Ver como fazer um 75 francês.
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Quais vinhos Sherry usar em coquetéis?
- Você pode confiar que a maioria das receitas que simplesmente pedem 'Sherry' como ingrediente exigem um Sherry seco.
- Se a receita não especifica um estilo (como Cream Sherry, Fino, Oloroso, etc), uma alternativa sólida e acessível é selecionar uma garrafa de Amontillado Sherry. Este é um ponto intermediário para o vinho Sherry em termos de intensidade e, por esse motivo, geralmente é um ótimo lugar para começar na hora de preparar um coquetel. Claro, Amontillado pode ser muito bom dependendo do produtor.
- Depois de aberta, mantenha sua garrafa de Sherry fechada em um local fresco e escuro. Deve durar cerca de um mês.
Dry Sherry é um vinho de coquetel quase perfeito. de Umamiart
Exemplo: Coquetel da Índia Oriental # 2
A primeira versão do Coquetel das Índias Orientais saiu em 1882 no Harry Johnson's Manual do barman novo e aprimorado. O nº 2, no entanto, está bem longe do original (que incluía xarope de framboesa e abacaxi) e, em vez disso, depende de ingredientes muito mais secos. O coquetel pode ser encontrado em Guia do barman oficial do velho Sr. Boston De Luxe que foi publicado originalmente em 1935. Naquela época, Sherry era uma escolha popular devido à sua longa vida útil e alto teor de álcool.
Quais vinhos tintos usar em coquetéis?
As possibilidades são inúmeras quando se trata de escolher um vinho tinto para coquetéis. De um modo geral, quase todas as variedades (ou combinações) de vinho tinto servem. Já que você fará coquetéis com este vinho, provavelmente escolherá uma opção mais acessível, caso contrário, pareceria um desperdício. Isso é ótimo. Aqui estão algumas notas sobre coquetéis de vinho tinto específicos:
As melhores ferramentas para vinhos
Do iniciante ao profissional, as ferramentas certas para o vinho proporcionam a melhor experiência de bebida.
Compre agora- Kalimotxo (“Cali-mo-cho”) foi popularizado no norte da Espanha e os espanhóis Garnacha, Tempranillo e Monastrell são ótimas opções para esta bebida.
- A sangria tem um sabor adorável com um vinho tinto de frutas. Para isso, selecione um vinho tinto de corpo médio como Garnacha, Merlot, Carignan, Negroamaro, Barbera ou Zinfandel.
- As bebidas à base de Bourbon com vinho tinto fazem um ótimo trabalho de absorção e refinamento de vinhos tânicos ousados. Experimente um Tempranillo, Petite Sirah ou Cabernet Sauvignon com grande sucesso!
Carta de Sangue Trinidad Sour de Benjamin Chew
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Exemplo: Blood Letter Trinidad Sour
Este coquetel de vinho à base de Bourbon é um novo clássico inventado pelo barman Benjamin Chew da Poppy em 2013 (Seattle). A bebida funciona incrivelmente bem com um vinho tinto de alto tanino. Se você puder raspar o limão sobre uma chama, ele adiciona um maravilhoso sabor de frutas cítricas esfumadas. Ver a receita original.
Quais vinhos usar em coquetéis?
O segredo para um bom borrifador de vinho é o equilíbrio entre doçura, acidez, amargor e carbonatação. É por isso que você costuma encontrar vinhos de sobremesa como o Porto ou vinhos aromatizados como vermute usados em spritzers. Se você estiver fazendo um com um vinho seco, certifique-se de adicionar um pouco de açúcar ou conhaque para aumentar a viscosidade e doçura.
Porto branco e tónica no Hotel Yeatman no Porto. por Wine Folly
Exemplo: Porto Branco e Tônica
A simplicidade e o equilíbrio deste coquetel se juntam no momento em que você torce uma casca de laranja sobre ele. É um pilar no Porto, Portugal, mas para o resto de nós, você terá que procurar pelos ingredientes. Vale a pena o esforço e combina perfeitamente com um dia ensolarado.
Conclusão
Coloque sua criatividade em ação e crie seus próprios coquetéis de vinho. Fique à vontade para compartilhar sua bebida favorita conosco nos comentários abaixo, estamos sempre em busca da próxima melhor bebida
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