É importante levar em consideração que nem todos os jantares de peru são iguais. Aqui estão dez vinhos que combinam bem com peru com base em como é preparado.
GORJETA: Os vinhos listados abaixo se concentram principalmente em sabores de frutas vermelhas que normalmente combinam bem com alimentos de colheita e aves.
Vinho para um perfeitamente cozido Peru…
Um peru perfeitamente preparado é uma verdadeira revelação. Considere-se com sorte. Agora, tudo que você precisa é do vinho certo para saborear ao lado dele.
Garnacha Espanhola
Espere gastar: $ 9-15
Garnacha pode ser apenas o vinho não celebrado do Dia de Ação de Graças. Tem muitos sabores de frutas vermelhas no reino de morango, framboesa e hibisco cristalizado, bem como uma qualidade distinta empoeirado. Quando combinado com peru e molho, Garnacha se encaixa perfeitamente no papel do molho de cranberry.
Cru Beaujolais ou Beaujolais-Villages
Espere gastar: $ 15–25
Beaujolais foi incrível em 2009 e novamente em 2013. Procure um dos 10 Crus (você pode aprender mais sobre Beaujolais Crus aqui ) ou um vinho nível Beaujolais-Villages. O Beaujolais é seco até os ossos e um tanto herbáceo com notas florais de violeta, peônia e íris. Em termos de sabores de frutas, espere sabores de frutas frescas e ácidas de boysenberry, ginja e cranberry. Você vai passar tanto tempo com o nariz em um copo, que não vai exagerar com o recheio. A propósito, Beaujolais tem baixo teor alcoólico… e baixa caloria .
Carignan
Espere gastar: $ 9-15
Carignan deixou de ser uma uva modesta para se tornar um nome a partir de o Languedoc-Roussillon . Os vinhos estão cheios de sabores de frutas vermelhas, especiarias de canela e uma nota distinta de carne, quase como uma salsicha kielbasa. Por causa de sua carne, faz um incrível emparelhamento com carne escura. Os sabores de especiarias de canela e pimenta da Jamaica no vinho também darão vida a um prato simples de purê de batata-doce.
As melhores ferramentas para vinhos
Do iniciante ao profissional, as ferramentas certas para o vinho proporcionam a melhor experiência de bebida.
vinho branco doce para cozinharCompre agora GORJETA: Procure por 'vinha velha' Carignan das Cotes Catalanes e Roussillon, França .
Pinot Noir
Espere gastar: US $ 15-30
Pinot Noir é a escolha querida para aves como um vinho tinto claro. Como os EUA acabaram de ter 2 safras incríveis consecutivas (2012–2013), você terá sorte no valor de Pinot Noir este ano. Para estilos mais leves e delicados, procure Oregon Pinot Noir . Para Pinot Noir mais rico, dê uma olhada na Califórnia, Chile e Patagônia, Argentina.
Vinho para um excessivamente seco Peru…
Um peru seco é a ruína de muitos dias de Ação de Graças, mas às vezes não há muito o que fazer a respeito. Se essa pode ser a sua situação, aqui estão alguns vinhos nos quais você pode confiar para umedecer até mesmo o peru mais seco:
Brachetto d'Acqui
Espere gastar: $ 16–20
Pense no Brachetto d’Acqui como uma versão embriagada da cidra de maçã Martenelli, mas melhor. Apresenta aromas perfumados a framboesa, flor de laranjeira e citrinos cristalizados com acidez moderadamente elevada e ligeiras bolhas. É um baixo teor de álcool, vinho espumante tinto doce (quase tanta octanagem quanto um IPA) para que você possa literalmente engoli-lo após cada mordida.
Livre-se da sua taça de vinho habitual e beba Brachetto de algo que era popular quando o vinho era bebido na Casa de Sabóia:
Dry American Rosé
Espere gastar: $ 9–12
Grande parte do vinho rosé americano é feito com um método chamado ‘Saignée’, onde cerca de 10% do suco do vinho tinto é drenado (antes de ficar muito vermelho) para fazer o rosé. O vinho resultante é rico, como um tinto, com sabores de frutas ousados, mas super suculento. Suculento o suficiente até mesmo para a fatia mais seca de carne branca ...
old vine zinfandel vs zinfandel
Vinho para um defumado Peru
Um peru defumado é uma coisa bonita, principalmente quando já vem preparado e você não precisa fazer nenhum trabalho. Os sabores são ricos e um tanto doces. Você vai precisar de um vinho mais forte para aguentar um peru defumado.
Mistura Red Rhône
Espere gastar: $ 15-25
A combinação de 3 variedades, –Grenache, Syrah e Mourvédre, - compõe o blend. Por causa da mistura de variedades, você experimentará sabores de frutas vermelhas e pretas e encontrará uma variedade de sabores médios a encorpados. Estes vinhos são a combinação perfeita para um pedaço de carne rico devido à sua complexidade. E, no entanto, eles ainda são leves o suficiente para aves.
GORJETA: procurando um ótimo vinho Rhône? Confira esta postagem recente para um lista de inspiração de vinhos .Zinfandel Vermelho
Espere gastar: $ 15–25
Zinfandel é o vinho de peru clássico por 2 razões: por um lado, é uma variedade com uma longa história na América e, por outro, os sabores de framboesa e tabaco doce são uma combinação ideal para carne de peru rica, escura ou defumada. Ele também vai ficar bem com um presunto cozido no mel. O Zinfandel tende a ser muito mais frutífero, e é por isso que se dá bem com carne doce. Os melhores Zinfandels geralmente vêm dessas 5 regiões: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara e Sierra Foothills.
GORJETA: Ao procurar um Zinfandel tinto, observe que um nível de álcool mais alto indica um estilo muito mais rico.Sangiovese
Espere gastar: $ 15–25
Você adora vinhos saborosos e secos? Da Toscana e Umbria, os vinhos à base de Sangiovese têm notas de tomate, cereja e couro, juntamente com uma nota terrosa de terracota. Espere uma acidez formigante e tanino moderadamente alto que complementará o molho caseiro como um sonho. Os vinhos Sangiovese originais raramente foram envelhecidos em carvalho, o que significa que serão tudo além de uma bomba de baunilha. Em suma, eles são o sonho de um amante de vinhos saborosos.
A safra de 2010 foi incrível para Sangiovese.
Vinho para um frito Peru
Se você estiver fritando um peru inteiro, faça-o do lado de fora, para que, se ele pegar fogo, você tenha algo a agradecer.
Espumante
Espere gastar: $ 9-26
Os alimentos fritos precisam de algo com alta acidez para cortar a gordura e o sal. A resposta ideal para isso é algo brilhante. No barato, procure um espumante Crémant rosé da França , para Cava da Espanha ou um rosé espumante de Malbec da Argentina. Cava certamente oferecerá o maior valor, chegando a quase US $ 10 a garrafa. Se você está disposto a gastar um pouco mais, os espumantes rosés americanos são tipicamente feitos com Pinot Noir e o sabor de morangos e cerejas brancas combinados com uma delicadeza de bolha cremosa. Procure em Sonoma e Mendocino as respostas para suas perguntas sobre o borbulhante americano.
Vinho para um Sem carne Peru
Sim, um número crescente de nós está optando por algo no reino do peru. Felizmente, muitas dessas alternativas sem carne têm muitos perfis de sabor semelhantes aos do peru. Nossa recomendação seria focar nos temperos usados em seus pratos e encontrar vinhos com temperos correspondentes.