Para aqueles que amam um Chardonnay rico, as misturas Sauvignon Blanc-Sémillon são um vinho branco raro que vale a pena investigar.
Neste vídeo, comparamos duas regiões (Bordéus e Estado de Washington) que transformam o Sauvignon Blanc-Sémillon em um estilo exuberantemente rico.
O segredo dos vinhos franceses começa com suas regiões vinícolas
A maioria das pessoas conhece o Sauvignon Blanc como um vinho leve e vigoroso com sabores herbais, mas tropicais. Ainda assim, alguns Sauvignon Blanc recebem tratamento especial da fermentação em carvalho novo (e muitas vezes misturados com Sémillon )
O novo carvalho cria uma textura e um sabor muito diferentes do que estamos acostumados com esta variedade.
O Sauvignon Blanc sempre será um vinho de ervas com nuances, mas o carvalho e a mistura Sémillon adicionam camadas de cera de abelha, frutas tropicais maduras, um palato cremoso no meio do palato e um final longo e delicioso. Babar.
Neste vídeo, experimentei:
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Chateau Doisy-Daëne
Esta vinícola está em os Sauternes denominação de Bordeaux. Esta região produz principalmente vinhos brancos doces de cor dourada com Sauvignon Blanc e Sémillon. No entanto, em safras, quando a produção de vinho doce não é ideal, os produtores fazem vinhos secos que são desclassificados para a denominação de Bordeaux.
Doisy-Daëne é bem conhecido pelos estudantes de viticultura e enologia em Bordéus, pois o seu proprietário tem uma longa história de ensino, nomeadamente na área da produção de vinho branco!
Delille Cellars
O estado de Washington pode ser úmido e chuvoso na metade oeste do estado, mas no lado leste é bastante seco! A principal região produtora de vinho de Washington, o vale de columbia provou ser um local excepcional para variedades de vinho francesas.
Fundada na década de 1990, Delille se inspirou na região de Bordeaux, produzindo misturas em camadas. Seu vinho mais famoso é uma mistura vermelha chamada “D2”, mas o Chaleur Blanc oferece um ótimo exemplo do que o estado de Washington faz com esta mistura.
A história por trás das misturas Sauvignon Blanc-Sémillon
As variedades de vinho tinto representam mais de 90% das plantações em Bordeaux. Mas se você pesquisar pela região, encontrará alguns lugares - como Entre-Deux-Mers, Graves e Sauternes - que se concentram em vinhos brancos feitos com Sauvignon Blanc e Sémillon.
Seguindo a tradição de produção de vinho em Bordeaux, muitos dos vinhos brancos são fermentados em barris de carvalho (e às vezes novos barris de carvalho).
Na verdade, há rumores de que esta mistura branca foi um favorito de Jackie O. que abasteceu a casa branca com garrafas de Chateau Haut-Brion Blanc. (Hoje, esse vinho é vendido por quase US $ 900 a garrafa!)
Felizmente, você pode encontrar esses vinhos produzidos em todo o mundo em lugares que também produzem um ótimo Cabernet Sauvignon.
Onde encontrar Sauvignon Blanc-Sémillon
Aqui estão alguns locais que vimos produzir este vinho especial:
- Napa Valley, Califórnia: Em áreas com solos argilosos profundos perto do rio, há muitos Sauvignon Blanc e Sémillon. Estes vinhos possuem riqueza e mineralidade intensas provenientes de solos ricos em vulcões.
- Bordéus, França: Em locais mais frios em Entre-Deux-Mers, Graves e Pessac-Leognan, você encontrará produtores fazendo ótimos brancos secos. Certifique-se de olhar como o vinho foi produzido para verificar se eles possuem algum elemento de envelhecimento em carvalho.
- Hunter Valley, Austrália: Esta região é especializada especificamente em Sémillon. No primeiro lançamento, esses vinhos são excepcionalmente magros e azedos. No entanto, à medida que este vinho envelhece, torna-se uma tonalidade amarelo ouro profunda com riqueza cremosa e notas de estragão. Os colecionadores adoram depositar este vinho em suas adegas.
- Columbia Valley, Estado de Washington: Mesmo que Sauvignon Blanc e Sémillon não sejam as uvas brancas mais populares nesta região (Chardonnay é a uva branca de topo), este vinho muitas vezes supera. Muitos produtores aqui seguem os passos de Bordeaux com carvalho envelhecendo Sauvignon Blanc para produzir um estilo incrivelmente rico.
Vinhos mais especiais? Você já experimentou uma mistura Sauvigon Blanc-Sémillon de uma região inesperada? Deixe-nos saber nos comentários abaixo! (Vem à mente Alberico da Lazio, Itália!)