A desinformação sobre vinho e saúde está ao nosso redor, então falamos com os especialistas (verdadeiros profissionais de saúde, não o vizinho sabe-tudo do amigo de sua tia) para separar o fato da ficção, dividindo cinco dos vinhos e ... mitos de saúde e revelando a verdade por trás de cada um.
O álcool mata as células cerebrais
Embora seu cérebro possa ficar confuso depois de algumas taças de vinho, na verdade não é um sinal de morte celular. O etanol (o tipo de álcool encontrado no vinho, na cerveja e nos destilados) tem a capacidade de danificar as células, mas o corpo humano tem meios de processá-lo para conter a destruição mais duradoura, inclusive nas células cerebrais. Normalmente, o que você sente depois de beber são sintomas de curto prazo, que desaparecem assim que o álcool é eliminado de seu sistema.
O que pode acontecer quando você bebe, no entanto, é danificar os dendritos, que são extensões de células nervosas que carregam mensagens entre os neurônios. Embora esse efeito do álcool, descoberto em 1999 pela cientista Roberta Pentney, possa alterar a estrutura de um neurônio, ele não destrói totalmente as células e acredita-se que seja em grande parte reversível.
Claro, existem sérias preocupações quando se trata de beber e da saúde do cérebro a longo prazo. A exposição ao álcool durante períodos críticos de desenvolvimento (como no útero ou na adolescência) pode causar danos duradouros, assim como o consumo excessivo de álcool em qualquer fase da vida.
Especificamente, quem bebe muito corre o risco de desenvolver um distúrbio neurológico chamado síndrome de Wernicke-Korsakoff, um distúrbio crônico de memória causado por uma deficiência da vitamina tiamina.
Por outro lado, estudos recentes têm apontado para benefícios potenciais de beber vinho moderado na saúde do cérebro. Como acontece com a maioria das preocupações com o álcool e a saúde, parece que a moderação é a chave.
Veredito: Falso
O vinho tinto é mais saudável que o vinho branco
O vinho tinto tende a receber toda a atenção e elogios quando se trata de benefícios para a saúde , principalmente graças ao seu polifenólico contente. Polifenóis como resveratrol, quercetina e ácido elágico são encontrados na casca da uva e, portanto, são mais abundantes no vinho tinto do que no branco. Mas, embora esses compostos tenham propriedades benéficas, eles não são os únicos elementos do vinho que têm potencial para melhorar a saúde.
Se o vinho tinto ou branco é 'mais saudável' para você, pode depender de quais aspectos de sua saúde você está focando. Um estudo de 2015, publicado no Annals of Internal Medicine , mostrou que enquanto os bebedores de vinho tinto desfrutavam de níveis aumentados de colesterol HDL (o tipo bom), os bebedores de vinho branco desfrutavam de melhores controles de açúcar no sangue.
que tipo de vinho é lambrusco
Ainda há muito a ser descoberto sobre os benefícios para a saúde tanto do vinho tinto quanto do branco. 'Muitos estudos indicam que o tipo de álcool - vinho tinto, vinho branco, cerveja ou licor - provavelmente importa menos, e que o álcool em si é o que impulsiona esses benefícios observados', Dr. Howard Sesso, pesquisador do Hospital Brigham and Women's, contou Wine Spectator em 2017.
Veredito: Não necessariamente
Um copo de vinho antes de dormir é uma boa ajuda para dormir
Claro, beber álcool pode fazer você se sentir sonolento, mas não é uma boa ideia usar a bebida para ajudá-lo a dormir. Graças aos efeitos sedativos do álcool, uma bebida antes de cair no feno irá ajudá-lo a adormecer mais rápido, e há até evidências de que algumas uvas para vinho contêm grandes quantidades de melatonina para dormir .
Mas é menos provável que esse sono seja reparador e restaurador. Um estudo publicado em 2015 na revista Alcoolismo: Pesquisa Clínica e Experimental revelou que os indivíduos que beberam álcool experimentaram um aumento no sono profundo no início da noite, mas, em seguida, tiveram distúrbios do sono, maior número de despertares e mais tempo gasto acordados mais tarde durante a noite.
Embora você provavelmente não cause maiores problemas de sono se beber moderadamente à noite, não é recomendado o uso de vinho como auxílio para dormir.
Veredito: Falso
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Homens e mulheres reagem da mesma forma ao álcool
Uma mulher de 5'9 '160 libras deve ser capaz de processar três taças de vinho consumidas durante três horas de forma idêntica a um homem das mesmas proporções, certo? Errado.
O álcool afeta mulheres e homens de maneiras diferentes , de formas que variam do metabolismo à recuperação da ressaca. É por isso que o U.S.D.A. As diretrizes dietéticas recomendam até dois drinques por dia para homens e apenas um para mulheres.
Todos nós já ouvimos que o tamanho do nosso corpo desempenha um grande papel na forma como o álcool nos afeta, e isso é verdade. Mas também tem a ver com nossa composição química, que é diferente. Por exemplo, de acordo com a especialista em saúde feminina e autora Dra. Jennifer Wider, as mulheres não têm tanto álcool desidrogenase atividade que os homens fazem, o que significa que eles são incapazes de processar a mesma quantidade de álcool antes que ele atinja a corrente sanguínea. Isso significa que as mulheres geralmente ficam mais intoxicadas mais rapidamente do que os homens.
taças em garrafa de vinho
Veredito: Falso
Sulfitos causam dores de cabeça e ressacas
Sulfitos são provavelmente a fonte do maior mito do vinho. Eles ocorrem naturalmente, e a maioria dos produtores de vinho também adiciona sulfitos suplementares ao vinho para ajudar a protegê-lo contra deterioração e oxidação. Os sulfitos também são frequentemente culpados por dores de cabeça e ressacas . Mas, de acordo com a ciência, esta não é uma acusação justa.
De acordo com o FDA, apenas 1 por cento da população é sensível aos sulfitos. E mesmo se você estiver entre o pequeno grupo de pessoas que têm reações aos sulfitos, essas substâncias não são culpadas por suas ressacas . Em vez disso, eles podem causar uma reação alérgica.
Embora não haja uma resposta quanto ao que, cientificamente, causa as ressacas, sabemos que a gravidade de uma ressaca pode estar diretamente relacionada à quantidade de álcool consumida e com que rapidez. A desidratação também desempenha um grande papel, assim como a quantidade de congêneres que uma pessoa consumiu por meio de suas bebidas.
Veredito: Falso