O vinho tinto no verão costuma ser tão saboroso quanto a maionese quente. Pode até fazer com que você fique de mau humor em um quarto escuro com ar-condicionado só para poder beber um. Felizmente, existem vários vinhos tintos que são ideais para beber no verão. Então, pegue suas culotes e profundos Vs e prepare-se para Stacy Slinkard (o prolífico educador de vinhos do about.com) para revelar 3 vinhos tintos encontrados na Alemanha que são incríveis no verão. –Madeline
3 vermelhos alemães incríveis
A cena do vinho tinto da Alemanha pode não receber a mesma pressão que os ultra-famosos vinhos brancos do país, mas eles são tão adequados para a comida, frescos e animados quanto seus deslumbrantes vinhos brancos. Tendo o clima (fresco) e a latitude (norte) em mente, as expectativas do vinho tinto alemão devem ser direcionadas a um corpo mais leve, alta acidez e aromas vibrantes (com algumas exceções). Esses tintos alemães animados são a imagem perfeita para bebericar no verão, pois se recusam a ser sobrecarregados por frutas maduras demais, taninos excessivos ou níveis turbulentos de álcool. Em vez disso, espere que alguns tintos alemães apareçam como rosés “mais fortes”, ou vinhos altamente expressivos que carregam uma capacidade excepcional para pratos versáteis de verão, graças em parte à acidez elevada e álcool bem contido.
Trollinger
“Twa-ling-er”
- Perfeito para: piqueniques, tardes ensolaradas à beira do lago ou surfe na praia
- Pares com: jogando hooky, linguiça tradicional, pratos mediterrâneos, pratos de antepasto e queijos de pasta mole como Brie e Camembert
- Perfil de gosto: morango, cereja e um pouco de chiclete, fio de fumaça, junto com acidez fresca
- Sobre Trollinger: Trollinger é o herói da uva da cidade natal de Württemberg, localizado no canto sudoeste da Alemanha. No entanto, esta mesma uva de vinho tinto tem algumas reivindicações sérias no norte da Itália, onde é conhecida e cultivada como Escravo (e apenas para mantê-lo complicado, também é chamado de 'Vernatsch'). Com seu perfil de cor mais claro e nariz baseado em morango e rosa selvagem, este tinto alemão tem várias versões locais que poderiam facilmente passar como um verdadeiro vinho rosé em muitas taças ao redor do mundo.
Pinot Noir
Parece muito, embora nem sempre seja o caso para uma pronúncia bonita de palavras alemãs de vinho ou nomenclatura padrão. Felizmente, esta uva é uma saudação rápida de quatro sílabas: 'spat-burg-under'. Você provavelmente já experimentou essa variedade antes, mas não da Alemanha!
- Perfeito para: jantares sofisticados, reuniões corporativas chamativas e noites elegantes em casa
- Pares com: funcionários atraentes do hotel, satay de frango, pato assado, temas de cogumelos terrosos e vegetais sazonais com quinua
- Perfil de gosto: cereja, morango, terra, tanino de baixo nível e acidez média a alta
- Sobre Pinot Noir: Mais conhecida como Pinot Noir no resto do mundo, a Spätburgunder (literalmente 'Borgonha tardia') é a variedade de uva vermelha mais amplamente plantada na Alemanha e pesa em terceiro lugar no total de plantações, atrás da queridinha dominante do país, Riesling, e da sempre resistente Müller -Thurgau. Surpreendentemente, a Alemanha também está em # 3 para as maiores plantações de Pinot Noir no mundo, depois da França e dos Estados Unidos. Preferindo tipicamente as regiões de clima quente de Pfalz, Rheinhessen e Baden, a Spätburgunder da Alemanha fez avanços significativos na construção visivelmente mais cheia. vinhos encorpados que levam muito bem a um envelhecimento bem gerido em carvalho. Na verdade, vários produtores alemães estão trabalhando com os principais tanoeiros da Borgonha para selecionar barris que prometem extrair o melhor dos tintos regionais baseados em Pinot Noir e prestando homenagem à pátria de Pinot Noir no processo. Embora os estilos enxutos e frescos de Spätburgunder sejam abundantes, há muitas garrafas que trazem mais profundidade, concentração e fumaça persistente enterrados nos perfis de frutas vívidos do altamente cobiçado Pinot Noir de estilo alemão.
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Compre agoraDornfelder
Uma das uvas artificiais mais populares da Alemanha, a Dornfelder foi desenvolvida em meados da década de 1950 em Württemberg. Super versátil, Dornfelder pode fazer uma dupla estreia como um vinho tinto jovem, fresco e frutado ou agitá-lo e dar aos bebedores um olhar curioso de seu perfil mais austero domado pelo carvalho e pelo tempo.
- Perfeito para: Hora da aventura, vamos esquecer as notícias por uma noite e “Agora para algo completamente diferente.”
- Pares com: Favoritos da noite de sexta-feira, como pizza para amantes de carne, o programa Netflix ‘Legit’, almôndegas ou frango e porco assados.
- Perfil de gosto: Os temas de frutas negras prevalecem, junto com características florais notáveis, versões de médio a encorpado, envelhecidas em carvalho exibem uma variedade cativante de especiarias quentes de cozimento (pense: cravo, baunilha, noz-moscada).
- Sobre Dornfelder: Altamente pigmentado, com espessas películas negras, o Dornfelder confere cor e acidez consideráveis ao copo, a par de rendimentos notáveis à vinha. Originalmente empregada como uma uva de mistura chave para amplificar os compostos de cor nos vinhos tintos mais claros da Alemanha, hoje a Dornfelder é muitas vezes uma variedade independente. Percorrendo a gama de vinhos, de corpo leve, cheio de frutas e imensamente acessível para mostrar um lado sério com um corpo razoavelmente cheio enquanto se inclina fortemente para as influências induzidas pelo carvalho, o duplo apelo de Dornfelder para o empacotador de piquenique de última hora e conhecedor de vinho tinto alemão é compreensível.
Última palavra
Não consegue encontrar esses 3 vinhos alemães exatos na sua área? Não se preocupe, você ainda pode beber vinhos tintos no verão. As principais características dos tintos de verão são baixo tanino e alta acidez. Então, da próxima vez que você estiver na loja de vinhos, aumente esses 2 pontos e você encontrará uma ótima alternativa. Além disso, aqui está um terrível / hilário videoclipe que encontramos no youtube sobre Trollinger para provar a você que os alemães são tão loucos por vinho quanto o resto de nós.