Se você já dirigiu por uma paisagem coberta de vinhedos, provavelmente percebeu que nem todos os vinhedos são iguais. Isso porque nem todas as videiras são cultivadas da mesma forma, já que cada sistema de formação de videiras oferece benefícios diferentes. Vamos repassar o básico e discutir vários sistemas comuns de treinamento de videiras que você provavelmente verá em sua próxima jornada pela região vinícola.
Poda de espora vs poda de cana
Poda de cana (Guyot) é comumente usado em regiões de clima mais frio, incluindo Borgonha, Sonoma e Oregon. Ao limitar o crescimento lignificado da videira (a parte castanha dura) apenas ao tronco, a videira fica menos vulnerável à geada e mais bem protegida do que as videiras podadas. A poda da cana exige grande habilidade para ser bem-sucedida, pois requer o corte manual de quase todo o crescimento anterior da videira e a seleção correta de uma única cana (ou duas) que será responsável pela produção da próxima safra.
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A poda da cana foi adotada por muitas das áreas vitivinícolas mais prestigiadas do mundo.
Poda de espora (cordão) é comum em regiões de crescimento de clima mais quente, incluindo Califórnia, Washington e Espanha. Existem muitos estilos diferentes de métodos de treinamento com poda em espora, usados para tudo, desde uvas de mesa (alta produção) até vinhos finos (baixa produção). As esporas (o toco de uma cana que contém de 1 a 3 botões) são geralmente mais fáceis de podar e certos sistemas de treinamento, como o método do cálice, são ideais para áreas propensas à seca.
A poda em espora é um método de treino mais tradicional, conhecido por produzir excelentes vinhos de vinha velha.
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O que observar em diferentes métodos de treinamento
Todas as regiões vitivinícolas estabelecidas tendem a adotar um método de treinamento específico baseado nas idiossincrasias de seu clima e terroir. Portanto, embora alguns especialistas possam dizer que o método de treinamento Guyot é melhor do que o método Pergola, ele realmente depende da variedade da uva e da região. Aqui estão algumas coisas interessantes para observar na próxima vez que você vir um vinhedo:
High Vines: Os troncos altos das videiras levantam as uvas bem acima do solo para aumentar o fluxo de ar e aumentar a exposição ao sol, o que reduz a probabilidade de infecções fúngicas. Este método de treinamento é mais comum em climas mais frios com alta umidade.
Vinhas baixas: Os troncos curtos das videiras reduzem a exposição da videira ao sol e moderam a variação de temperatura. Isso é mais comum em regiões de crescimento mais quentes.
Vinhas amplamente espaçadas: Em regiões muito secas, espaçar as videiras mais afastadas aumenta sua capacidade de acessar os nutrientes do solo. Em áreas úmidas ou irrigadas, também aumenta a produção de cipós (o que simultaneamente reduz a qualidade).
Vinhas estreitamente espaçadas: O espaçamento próximo das videiras é uma forma de limitar o vigor de cada videira, limitando a produção e melhorando a qualidade.
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A seguir: Como as videiras crescem
Cada safra de vinho leva um ano inteiro para crescer as uvas. Este artigo ilustrado descreve cada etapa do processo de cultivo da uva em uma única safra.
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