O que é vinho Moscato?
O vinho Moscato é famoso por seus doces sabores de pêssegos e flor de laranjeira. A palavra Moscato (“Moe-ska-toe”) é o nome italiano para Muscat Blanc - uma das uvas para vinho mais antigas do mundo! Então, vamos descobrir mais sobre este vinho fascinante.
NOTA: Moscato é feito com Muscat Branco uvas.
Sabores Moscato
Um dos estilos de vinho Moscato mais populares é baseado no vinho italiano chamado Moscato d’Asti de Piemonte.
Os vinhos têm aromas perfumados de tangerina, pêra madura, limão doce, flor de laranjeira e madressilva. O aroma floral único do vinho é de um composto aromático chamado linalool que também é encontrado na hortelã, flores cítricas e canela.
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Compre agoraO Moscato d'Asti tem um sabor leve e doce, com sabores de frutas tropicais e bolhas leves (os italianos chamam isso espumante - “frizz-ont-tay”), e baixo teor de álcool em torno de 5,5% ABV (aliás, vinho normal tem cerca de 13% ABV).
Estilos de vinho Moscato
As uvas Moscatel são bastante velhas (milhares de anos!) E, portanto, você pode encontrá-las crescendo em todo o mundo. Por exemplo, existem vinhos baseados em Muscat na França, Itália, Áustria, Grécia, Israel e até mesmo na Austrália. Cada região tem seu próprio estilo. Aqui estão os estilos de Moscato mais conhecidos:
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Moscato espumante e semi-espumante
Os vinhos italianos de Moscato d'Asti (semi-espumante) e Asti Spumante (espumante) são os exemplos clássicos, mas você descobrirá que os vinhos rotulados como 'Moscato' são normalmente feitos neste estilo. Ambas as versões italianas têm o melhor da Itália Classificação DOCG , o que significa que eles têm uma garantia de origem protegida muito parecida com o Parmigiano-Reggiano. Os melhores vinhos são altamente aromáticos e doces, mas perfeitamente equilibrados com acidez viva, bolhas e um final limpo e mineral. Este pode ser o vinho perfeito para uma festa na piscina.
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Ainda Moscato
As versões tranquilas (como não espumantes) do Moscato são feitas com uvas Muscat Blanc, mas também com outras variedades de Muscat, como o Muscat de Alexandria. Dois vinhos que vale a pena conferir são o Moscatel da Espanha e o Muskateller da Áustria. Os vinhos costumam ser secos ao paladar, mas como os aromas são tão doces e frutados, seu cérebro o faz pensar que são doces. Eles são fantásticos, especialmente se você for contando carboidratos.
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Moscato Rosa
O Pink Moscato é mais uma peça de marketing do que um clássico estilo de vinho Moscato - embora possa ser saboroso! Este vinho é feito principalmente com uvas Muscat e geralmente um pouco de Merlot para dar uma cor rosa rubi. Imagine os clássicos sabores do Moscato com um toque de morango. Se você adora Moscato rosa, com certeza deveria dar uma olhada Brachetto d'Acqui .
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Red Moscato (também conhecido como Black Muscat)
É raro, mas existe uma variedade de uva chamada Black Muscat. Imagine framboesa, pétalas de rosa e violetas, com sutis notas torradas de chá preto de assam. A uva é um cruzamento feito de uma rara uva vermelha italiana chamada Escravo (wowsa) e Muscat de Alexandria. Os Estados Unidos têm vários bons produtores de Black Muscat que valem a pena conferir.
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Vinhos De Sobremesa Moscato
Ainda mais doces do que Moscato d'Asti são os vinhos de sobremesa. Existem muitos para tentar: francês Muscat de Rivesaltes e Muscat de Beaumes de Venise No sul de Espanha, existe um Moscatel Sherry especial com sabores ricos de caramelo no sul de Portugal. O Moscatel de Setúbal é feito com as raras uvas Moscatel Roxo. Na Grécia, o Moscatel de Samos apresenta uma variedade de estilos doces em Sicília, uvas Muscat muitas vezes são parcialmente secas para concentrar a doçura na Austrália, Rutherglen Muscat é um dos estilos mais doces do mundo - tão doce que você poderia despejá-lo sobre um sorvete!
Calorias em Moscato Moscato d’Asti varia de 110-170 calorias por porção de 6 onças. Alguns desses calorias são carboidratos dos açúcares da uva.
Dim sum é uma combinação incrível com Moscato d’Asti. roboppy
Combinação de comida Moscato
Duas palavras: 'Comida asiática' . Se eu tivesse que escolher apenas um vinho para harmonizar com a culinária sichuan, tailandesa e vietnamita, seria o Moscato. Ele lida com alimentos picantes com graça, já que os níveis de álcool tendem a ser baixos e a doçura tende a ser altos. Moscato adora especiarias aromáticas como gengibre, canela, cardamomo e pimentão. Para proteínas, experimente carnes mais leves, como frango e peixes leves em flocos. Dito isso, um espumante Moscato combinaria com churrasco de porco tão bem quanto uma Coca gelada.
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Emparelhamentos de carne
Frango, Peru, Pato, Peixe Flocoso, Lombo de Porco, Camarão, Caranguejo, Lagosta, Halibute, Bacalhau, Carne de Porco para Churrasco
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Especiarias e ervas
Canela, gengibre, galanga, manjericão, limão, menta, cardamomo, pimenta, pimenta caiena, cravo, chalotas, molho para churrasco, teriyaki, doce e azedo, laranja, manjerona, caju, amendoim, erva-doce, coentro
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Emparelhamentos de queijo
Queijos médios a firmes combinam perfeitamente. Procure por queijos de leite de ovelha e vaca
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Legumes (e comida vegetariana)
Cenoura, aipo, erva-doce, tofu, pimentão vermelho e amarelo, manga, abacaxi, laranja, cebolinha