O sistema de classificação de vinhos de 100 pontos se tornou a referência de qualidade na indústria do vinho. Se você já procurou por um vinho com um bom valor de 90 pontos, então você usou as classificações. O sistema avalia alguns aspectos do vinho muito bem, incluindo a qualidade da produção, mas existem algumas inconsistências que você deve conhecer para fazer uma compra inteligente.
Veja como funcionam as classificações de vinhos, conheça suas deficiências e, a seguir, obtenha algumas soluções pragmáticas que irão melhorar a forma como você compra vinho.
Uma abordagem pragmática para avaliações de vinhos
Como as avaliações do vinho passaram a ser
As classificações de vinhos foram popularizadas pela primeira vez na década de 1980 por um escritor que foi contra a tendência para classificar vinhos para os consumidores. Seu nome era Robert Parker. Hoje, Parker é o crítico de vinhos mais reconhecido e seu sistema de 100 pontos é geralmente considerado a escala padrão pela qual os críticos avaliam o vinho.
Avaliações do vinho explicadas
As avaliações do vinho não indicam necessariamente o quão delicioso é um vinho. Em vez disso, os vinhos são avaliados com base na qualidade da produção e tipicidade . Tipicidade é o quanto as características de um determinado vinho 'tipificam' o estilo e a região de onde ele é.
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A escala de 100 pontos
Como as avaliações dos vinhos são semelhantes às exibições de cães
- O cão vencedor é o que mais tipifica a sua raça.
- Se um cão tem marcas exclusivas ou pernas engraçadas não típicas da raça, não será classificado como alto.
A escala de 100 pontos, na verdade, começa em 50 pontos (e alguns avaliadores nunca incluem vinhos abaixo de 80):
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- 50-59 vinhos são defeituosos e intragáveis
- 60-69 vinhos são falhos e não são recomendados, mas bebíveis
- 70-79 os vinhos são defeituosos e têm um sabor médio
- 80-84 vinhos são ‘acima da média’ para ‘bons’
- 85-90 vinhos são ‘bons’ a ‘muito bons’
- 90-94 vinhos são ‘superiores’ a ‘excepcionais’
- 95-100 vinhos são exemplos de referência ou 'clássicos'
É interessante ver que a avaliação média é uma curva em forma de sino em torno de 87-89 pontos.
Os problemas com avaliações de vinhos
Problema nº 1: os críticos têm opiniões diferentes
Embora críticos experientes possam concordar facilmente sobre a qualidade da produção de um vinho, eles começam a discordar entre si quando os vinhos chegam à faixa de 90+. Existem basicamente duas escolas de pensamento quando se trata de classificar vinhos na categoria 90+:
- Os críticos que preferem vinhos complexos e ousados
- Os críticos que preferem vinhos complexos e sutis
Solução: Dimensione a fonte
Se você vai comprar com base nas avaliações, deve procurar a fonte. Alguns críticos são conhecidos por darem classificações mais baixas aos vinhos do que outros críticos. É bom saber disso, porque você pode realmente gostar de um vinho de 87-88 pontos que normalmente não teria considerado.
melhores safras de champanhe dom perignonGORJETA: Os vinhos analisados pelos painéis tendem a ser consistentes, mas raramente dão pontuações acima de 96.
Problema # 2: vinhos com classificação igual de diferentes regiões têm sabores muito diferentes
Se você adora Napa Sauvignon Blanc, compre um Pouilly-Fumé com a mesma classificação –A Sauvignon Blanc da França– a avaliação não garante que você gostará. Isto é porque cada região tem um gosto notavelmente diferente .
Solução: use as avaliações apenas para regiões que você conhece
A melhor maneira de comprar vinhos de que você gosta de forma consistente é aprender sobre o que você gosta e por quê. As classificações podem ajudá-lo a encontrar vinhos de qualidade de novas regiões, mas você terá que fazer seu próprio trabalho de perna ler nas entrelinhas para levar em consideração o estilo pessoal. Comece a aprender sobre as regiões vinícolas de que você gosta e vá além de apenas pontuações.
Verificação de saída:
Desenvolva seu paladar aprendendo a degustar vinhos ativamente
que vinho combina com sushiGORJETA: Aprenda a ler nas entrelinhas. Descobrir o que descrições de vinhos realmente significam.
Problema nº 3: há mais vinho não classificado do que vinho classificado
Alguns críticos de vinho provarão até 700 vinhos em apenas alguns dias e o Wine Spectator avalia incríveis 16.000 vinhos por ano. Embora esses números sejam surpreendentes, eles são uma gota no balde de todos os vinhos exclusivos que são lançados a cada ano, a cada ano.
Solução: não se preocupe se o vinho não for avaliado
Se você está tentando decidir entre 2 vinhos de aparência igual e um é classificado e o outro não, isso não significa necessariamente que o vinho classificado é melhor.
Problema nº 4: avaliações baixas nunca são publicadas
Quando foi a última vez que você viu um vinho na prateleira que dizia orgulhosamente '79 pontos!' Embora existam classificações baixas, você nunca as verá. Não é fácil procurar essas informações livremente porque os sites de classificação de vinhos cobram pelo acesso. A razão para isso é porque os varejistas estão dispostos a pagar pelo acesso às classificações para vender vinho.
Solução: Use recursos alternativos para opiniões
Uma ferramenta alternativa é olhar para sites de classificação de crowdsourcing, como cellartracker .
Problema nº 5: a escala de avaliação de cada site é um pouco diferente
Se você realmente se der ao trabalho de pesquisar os padrões de todos os principais sites de classificação de vinhos, verá que os números acima não são um padrão. Cada revisor pesa sua escala de pontos de maneira ligeiramente diferente. Um exemplo perfeito de onde isso dá errado está abaixo:
- Revista Wine & Spirits diz: 86 a 89 - altamente recomendado
- Revista Wine Enthusiast diz: 85-89 - Muito bom. Pode oferecer um valor excepcional se o preço for justo.
'Altamente recomendado' soa muito mais atraente do que 'muito bom ... se o preço estiver certo'. Quem diria que um vinho de 89 pontos da W&S deveria ter mais valor do que um vinho de 89 pontos da WE.
Solução: Precisamos de um sistema de classificação padrão.
Vamos reunir todos e padronizar isso.
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Problema nº 6: as classificações moldam o crescimento das regiões
Se você é um vinicultor e seu vizinho ganha um vinho classificado com 100 pontos, então você pode começar a imitá-los para fazer seu negócio crescer. Embora isso não seja uma coisa ruim, causa homogeneidade ao longo do tempo em uma região vinícola. Regiões agrícolas homogêneas são altamente suscetíveis a problemas como doenças, secas ou retração econômica quando a preferência do mercado muda.
Solução: Beba fora da caixa
Nunca pare de explorar novos vinhos, você pode começar olhando para um infográfico que organiza o vinho por gosto.
Conclusão
As avaliações de vinhos podem ser muito úteis quando combinadas com sua capacidade de ser curioso e buscar mais conhecimento.