Freqüentemente, quando se pensa em uma região vinícola específica, certas variedades de uvas vêm à mente. Napa Valley? Cabernet Sauvignon. Oregon? Pinot Noir, é claro. Esses estereótipos da região vinícola não são ruins. Na verdade, eles ajudam as regiões vinícolas a crescer. Mas, para um pequeno segmento de enólogos nesses locais, a norma não é suficiente. Descobrir vinhos menos conhecidos amplamente cultivados em certas áreas conta uma história muito diferente sobre o que está acontecendo naquela região.
Naturalmente, como a popularidade dessas variedades de uva é menor, descobrir os vinhos que elas produzem é um pouco mais desafiador. Eles raramente são avaliados e muitos deles não revelam a localidade onde são feitos. Wine Geek ou não, para perceber a grandeza destas castas é preciso estar a par, ou falar com alguém que o faça.
Isso é exatamente o que fizemos quando pedimos a Carrie Wynkoop para nos contar sobre o que está acontecendo em Oregon que é tudo menos Pinot. Sua experiência vem de administrar um clube de vinho exclusivo de Oregon ( Adega 503 ) desde 2014. Aqui está o que ela tinha a dizer:
que tipo de vinho eu vou gostar
“Já ouviu falar de Arneis, Melon de Bourgogne ou Baco Noir?”
Esses são vinhos intrigantes feitos em pequenos lotes no Oregon por vinicultores maravilhosamente obcecados, dedicados a trazer vinhos varietais incomuns para a mesa. Aqui estão seis variedades que mostram um lado muito diferente do vinho Oregon.
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Arneis é uma variedade branca conhecida por produzir vinhos brancos de corpo leve, com notas limpas e crocantes de pêra, amêndoas e frutas cítricas. Este vinho é pouco conhecido fora da região de Piemonte, no norte da Itália. Sorte sua, Bill e Cathy Redman de Redman Vineyards não tem medo da natureza malandra de Arneis.
O pessoal da Redman faz eles próprios um pequeno Arneis, mas vendem a maior parte das suas frutas a dois dos nossos produtores favoritos. Anne Hubatch em Helioterra Wines faz de seu Arneis um vinho vivo com aromas de jasmim e flores de laranjeira e um paladar suculento que oferece torta de creme de limão, kiwi e mamão.
Patrick Taylor no Festa de Caná faz o seu em um estilo decididamente incomum fermentando-o em barris. Você obterá aromas e sabores de amêndoas torradas, mel, pêra madura e noz-moscada. Você também encontrará uma textura cremosa e macia maravilhosa resultante do envelhecimento em barris e do envelhecimento nas borras.
Melão da Borgonha
O Melon de Bourgogne é cultivado principalmente no Região do vale do Loire da França e é a principal uva no vinho regional francês Muscadet . É muito raro neste lado do Atlântico - onde os conhecedores apenas o chamam de 'Melon' - e cresce em Oregon, Bainbridge Island, WA e em Ontário, BC. Em Oregon, a história é um tanto sombria. Na década de 1980, um pouco de melão foi plantado aqui, mas todo rotulado como Pinot Blanc. Uma vez que isso foi descoberto, muitos dos vinhedos do Melão foram arrancados e replantados com Pinot Blanc real. O pouco que resta tem um grande culto aqui em Oregon, talvez por ser um dos melhores vinhos para acompanhar frutos do mar.
Chris Berg em Roots Wine Company faz um melão excepcional, oferecendo frutas cítricas suaves, pêssegos e nectarinas - e sua cremosidade e mineralidade lhe dão força para enfrentar camarões grelhados, ostras frescas ou carpaccio.
E não muito longe, John Grochau de Groces Cellars faz seu Melão com um aroma inicial de frutas cítricas e pedra triturada, seguido por um sabor fresco e brilhante de maçã verde e ervas. Ex-sommelier no famoso Portland’s Restaurante Higgins , John Grochau sempre quer que seus vinhos resistam bem à comida - o que significa ácido brilhante para criar estrutura e abrir seu paladar.
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Grenache Blanc
Grenache Blanc é uma uva vinífera branca encontrada na Ródano, região da França e no norte da Espanha. Raramente encontrado sozinho, é tradicionalmente misturado com Roussanne, Marsanne e Viognier. Grenache Blanc é um vinho branco encorpado que pode ter sabores intensos, maior teor alcoólico e um estilo aveludado.
Mas Herb Quady de North Quads no sul do Oregon é sempre aquele que desafia a tradição. Sua Grenache Blanc é quase tão clara quanto água. Este vinho crocante e leve apresenta aromas de pêssego e maçã antes de prosseguir para sabores de pêra e lichia. Combine com queijos brancos suaves, salmão defumado e pratos leves - pode ser a coisa perfeita para um brunch em uma manhã preguiçosa de domingo.
Joe Swick de Swick Wines também tem um fabuloso Grenache Blanc que é um pouco mais tradicional. Existem aromas de pêssego, maçã, pedra úmida, bem como um sabor picante subjacente. Tem uma acidez de dar água na boca e uma textura adorável que o tornam num vinho gastronómico maravilhoso.
Baco Black
No final de 1800, uma infestação de o inseto da filoxera destruiu os vinhedos da Europa. Pressionados para restaurar a produção de vinho, os administradores de vinhedos cruzaram vinhas com espécies de videiras nativas americanas. Um botânico, François Baco, conseguiu produzir um sucesso - Baco Noir - um cruzamento de Folle Blanche (uma uva branca usada em Cognac) e uma desconhecida videira americana.
Cultivado em climas de clima frio em todo o meio-oeste, Nova York e Canadá, Baco Noir foi trazido pela primeira vez para Oregon pelo francês que virou Oregonian Phillipe Girardet.
O Girardet Baco Black é um vinho tinto denso e multicamadas com uma cor granada profunda e sabores de cassis, mirtilo e ameixa que se misturam com elementos sedosos de especiarias e mocha. Um final longo e persistente com taninos suaves e acidez brilhante mantém o sabor leve no palato.
Tannat
A Tannat é uma uva rara que vem do sudoeste da França, no sopé dos Pirineus. Também é encontrado em vinhos do Uruguai, transplantados por fazendeiros bascos na década de 1870. Ainda hoje, é muito raro nos Estados Unidos - respondendo por menos de 0,1% de todo o vinho produzido. Tannat é conhecido por seus antioxidantes excepcionalmente elevados e, posteriormente, taninos altos - o Seattle Times recentemente o chamou de “o monstro tânico” (como um elogio!). Por esta razão, o Tannat é frequentemente misturado ao Cabernet Sauvignon para tornar os taninos mais acessíveis.
Sete de copas A vinícola produz um Tannat glorioso, encorpado e flexível, com muitas frutas intensas, maduras e escuras, e notas de chocolate do vinhedo de Rattlesnake Road, no lado de Oregon do Columbia Valley.
Nossos amigos no sul do Oregon, Troon Vineyard , também fazem um Tannat muito popular. Embora ainda tânico, os solos de granito ajudam naturalmente a completar os famosos taninos robustos de Tannat, produzindo um vinho com uma estrutura tânica mais redonda do que o Tannat produzido na França. Este é um vinho que desenvolve requinte e profundo calor de aromas e sabores.
Cabernet Franc
Como a viola em um quarteto de cordas ao lado de um violino, um violoncelo e um baixo, o vermelho Cabernet Franc raramente é ouvido sozinho. É tradicionalmente cultivado no Região de Bordeaux na França e usado como uma mistura de uva para amaciar Cabernet Sauvignon e fornecer complexidade ao Merlot. É um prazer provar o Cabernet Franc puro e ainda mais raro encontrá-lo aqui no Oregon.
Corey Schuster de Jackalope Wine Cellars fez seu nome com seu Cabernet Franc. As uvas são provenientes do renomado vinhedo Quady North, no sul do Oregon. O clima quente e seco da área cria frutas muito maduras que conferem um caráter rico e frutado ao vinho. Este Jackalope apresenta os sabores vegetais, pimentão verde e herbáceo comuns no Cab Franc, mas também brilha com frutos vermelhos, especiarias e um pouco de pimenta.
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Leah Jorgensen Cellars também ficou conhecida por seu Cabernet Franc - tanto o vinho tinto tradicional quanto um vinho branco fabulosamente incomum. Pelo que se sabe, Leah é a primeira pessoa a fazer um vinho branco de Cabernet Franc! Possui aromas delicados de damasco, framboesa dourada e limão Meyer, enquanto o paladar revela notas de ervas de estragão, combinadas com avelã e especiarias de cozimento natalino, completando este adorável e complexo vinho branco de uvas vermelhas.
Beba fora da caixa
Não há nada como um Pinot Noir bem trabalhado que reflete o terroir especial que temos aqui em Oregon. Terrosa, picante, de corpo leve e cheia de personalidade, essas são as razões pelas quais esta uva conquistou os corações e mentes dos vinicultores de Oregon e também dos amantes do vinho. Dito isso, ao lado desses conhecidos vinhos Pinot Noir, há uma infinidade de vinhos incomuns e extraordinários sendo produzidos em todo o Oregon, que valem a pena degustar e explorar. Felizmente, minha paixão pelos vinhos de Oregon o inspirou a beber fora da caixa.