Somos muito questionados sobre vinhos na faixa de menos de US $ 20 e, na verdade, também bebemos vinho regularmente nessa faixa de preço.
No entanto, algumas vezes você quer um vinho que valha o dinheiro (digamos, US $ 50-80 a garrafa).
Amarone é um desses vinhos. Mas por que? Para responder a esta pergunta, perguntamos a Aaron Epstein, um curador de vinhos com uma surpreendente riqueza de conhecimento na área de Amarone.
Vinho Amarone: O Patriarca de Valpolicella
Muitos amantes do vinho conhecem Amarone pelo primeiro nome, embora relativamente poucos o conheçam pessoalmente. Isso provavelmente se deve à alta taxa de entrada.
Talvez você o tenha visto no final de uma lista de vinhos ao lado de outras estrelas reconhecíveis, como Brunello di Montalcino ou Barolo e se perguntou:
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Compre agoraQual é a história desse cara?
Amarone geralmente custa $ 50- $ 60, o que não é barato. Embora os preços de alguns vinhos sejam artificialmente inflados, há um de alguma forma explicação prática de por que Amarone é um dos melhores vinhos tintos da Itália.
- É uma das minhas histórias favoritas de vinho para contar.-
Para tanto, devemos começar pelo final, com o sobrenome de Amarone: Valpolicella. Como Romeu e Julieta - é na bela Verona onde apresentamos nossa cena ...
150 mil pessoas bêbadasTodo mês de abril, Verona hospeda VinItaly - a maior feira de vinhos do mundo. Sim, é incrível.
Verona é a joia de uma cidade no nordeste da Itália, uma hora e meia a oeste de Veneza de carro. A cidade abriga um centro medieval imaculado e perfeito, bem como um dos anfiteatros romanos mais intocados do mundo, onde ainda acontecem shows e eventos.
De onde vem o vinho Amarone. As colinas da região de Valpolicella. foto de Ryan Opaz em catavino.net
Sobre a região de Valpolicella
Fora do centro histórico da cidade, indo para o norte e oeste em direção ao Lago de Garda, você encontrará as colinas onduladas da região de Valpolicella - acredita-se que o nome venha do grego. ‘Vale de muitas caves’ . É o segundo maior produtor de vinhos de qualidade (DOC). A área de Valpolicella abrange vários vales vizinhos que incluem 7 aldeias diferentes.
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Apesar de algumas exceções seriamente esotéricas, quando se trata de vinho tinto, Valpolicella se dedica à produção de quatro variedades de uvas: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. No entanto, como resultado de quando as uvas são colhidas e o que é feito depois, os vinhos podem ser surpreendentemente diferentes na garrafa.
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Classificação de vinho Valpolicella
Os vinhos tintos da região de Valpolicella são tão intimamente relacionados que gosto de chamá-los de membros da família. Se Amarone é o patriarca sentado à cabeceira da mesa, Valpolicella Classico é o adolescente precoce no extremo oposto, situado entre a infância e a maturidade. Este é o vinho de que a maioria das pessoas fala quando diz “Valpolicella”.
Veja o infográfico da Classificação Valpolicella
Os 5 níveis de vinho Valpolicella
- Camada 1: Valpolicella Classico
- Camada 2: Valpolicella Superiore
- Nível 3: Valpolicella Superiore Ripasso
- Nível 4: Amarone della Valpolicella
- Camada 5: Recioto della Valpolicella
Por que o vinho Amarone é tão caro?
Depois de colher as uvas para ‘Tier 1’ Valpolicella Classico , eles são imediatamente esmagados e fermentados. Este é um vinho tinto leve e altamente ácido que geralmente não envelhece em carvalho e é uma combinação perfeita para os aperitivos tradicionais locais. Eu prometo - em Verona, até o tártaro de cavalo é incrível quando acompanhado pela deliciosa Valpolicella.
Em contrapartida, a fruta destinada a se tornar Amarone faz uma jornada bem diferente antes de chegar à garrafa. Afinal, ele é o patriarca da família - a maioria das vinícolas seleciona suas vinhas mais velhas e maduras para este vinho. As uvas são colhidas um pouco mais tarde para garantir a maturação - geralmente em meados de outubro. Então, eles são deixados durante todo o inverno para secar em passas.
As uvas Amarone (Corvina, Molinara e Rondinella) demoram muito para secar no inverno. fonte
Durante os cerca de 120 dias em que isso ocorre, as uvas perderão 30-40% do seu peso. O resultado é uma concentração intensa e um teor de açúcar muito alto, que por sua vez se traduz em níveis de álcool de 15% ou mais. Também exige um preço premium. Você pode fazer as contas sozinho: uma garrafa de Amarone tem muito mais frutas do que uma garrafa de Valpolicella. O processo de secagem exige um investimento de tempo e espaço por parte da vinícola.
um Amarone 1964 com gosto de figos, chocolate mexicano e charutos finos
O que se passa em Amarone
- 2x mais uvas do que vinho normal
- Mais de 45 dias de fermentações lentas
- Envelhecimento de longo prazo na vinícola (similar para Rioja! )
- Espere gastar $ 50- $ 80
Como conseguir um ótimo vinho Valpolicella por ~ $ 20
Felizmente para todos nós, existe um segredo! A maioria dos produtores de Amarone também engarrafa Valpolicella Ripasso , muitas vezes referido como “Baby Amarone”. Para fazer Ripasso, fresco Valpolicella Classico o vinho é misturado com as cascas restantes da vinificação de Amarone. O vinho resultante absorve corpo e sabor adicionais, dando-nos um vinho seco, de corpo médio com uma complexidade semelhante ao Amarone a preços abaixo de $ 20!
Mais do que qualquer outra família de vinhos na Itália, o Valpolicella realmente oferece um companheiro perfeito para cada ocasião. Independentemente da época, ocasião ou orçamento - você nunca vai errar.
Aaron Epstein
Aaron Epstein é um escritor, curador e consultor de vinhos que estuda o vinho desde antes de poder bebê-lo legalmente. Seu amor pela uva nasceu em uma idade jovem e desde então o levou ao redor do mundo para trabalhar em quase todos os aspectos da indústria do vinho. Encontre-o em winedad.com
Vá mais fundo
Agora que você sabe o básico, é hora de mais. Aprenda a encontrar o melhor, o melhor e os diferenciais dos vinhos da região de Valpolicella.
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