Testamos duas taças de vinho, ambas projetadas para Cabernet Sauvignon, que ofereceram resultados surpreendentemente diferentes. Descubra em quais características você deve prestar atenção ao procurar sua taça de vinho perfeita.
Veja Madeline Puckette identificar as diferenças ao testar duas taças de vinho Cabernet Sauvignon.
À primeira vista, as taças de vinho não parecem ser tão diferentes. Ambos são taças de vinho de cristal com haste projetadas para vinhos à base de Cabernet e fabricadas pela Riedel. No entanto, as diferenças entre estes dois copos são suficientes para mudar a nossa percepção do sabor de um vinho.
Por que dois copos para Cabernet?
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Os dois vidros testados foram:
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Compre agoraEm última análise, o copo “Extreme” ofereceu mais aromas frutados e florais e teve um sabor mais picante. Considerando que o vidro “Bordeaux” amoleceu a acidez no vinho e torná-lo mais achocolatado, mas com menos frutado e mais tons de ervas. O motivo das diferenças tem tudo a ver com a forma do vidro.
The Bordeaux Glass
Havia duas características principais neste copo que afetavam a percepção do vinho: a abertura e a forma da tigela.
- Abertura maior: A abertura maior da borda fazia com que o vinho atingisse seu paladar de uma só vez. Teve o efeito de suavizar o sabor picante (também conhecido como acidez) do vinho, tornando-o mais monolítico. Por isso, ficou mais achocolatado, mais suave e também menos frutado. Além disso, os taninos atingiram em vários lugares da língua, mas no geral foram um pouco menos intensos. No lado negativo, o sabor não persistiu por muito tempo no paladar.
- Menos Round Bowl: Suspeitamos que com o formato de tigela menos redondo, os aromas no vinho foram se dissipando e se tornando menos intensos à medida que entraram no nariz. Por isso, o vinho tinha um cheiro menos intenso e menos frutado. Curiosamente, as notas florais também estiveram menos presentes neste copo, emprestando mais aromas a ervas.
Conclusão: Este parece ser um grande copo para beber Cabernet, mas não tanto para cheirá-lo. Eu imagino que funcionaria bem em vinhos mais orientados para o valor, se você quiser manter as coisas suaves e fáceis. A desvantagem deste copo, no entanto, é que os aromas eram muito mais suaves do que com o outro copo. Curiosamente, após este teste, provamos um Bordeaux 2012 de St. Julien com este copo e ficamos surpresos com o quão bem provou. Talvez esta seja uma ótima escolha para ousados tintos europeus.
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Havia duas características principais neste copo que afetavam a percepção do vinho: a abertura e a forma da tigela.
- Abertura menor: A abertura menor da borda fazia com que o vinho atingisse sua boca em um lugar centralizado e se expandisse conforme você o degustava. Isso fez com que o vinho tivesse um gosto um pouco mais ácido (o que pode ser bom ou ruim, dependendo de como você olha para ele) e também fez o gosto persistir mais na boca. Os taninos também são mais centrados na parte frontal da língua e um pouco mais fortes.
- Mais tigela redonda: O formato de tigela mais arredondado ajudou muito a coletar e focar os aromas no copo e afunilá-los em seu nariz. O vinho tinha um cheiro muito mais intenso, mais frutado e também mais floral. Havia muito poucos aromas de chocolate.
Conclusão: Este parece ser um ótimo copo para cheirar Cabernet, e também para emparelhar Cabernet com comida (dado o percepção elevada de acidez ) Dito isso, torna os vinhos mais complexos e, em alguns casos, pode torná-los mais difíceis de beber. Este copo pareceu ser mais “honesto” na medida em que realmente mostrou e defendeu os aromas de frutas e flores no vinho.
Riedel Vinum Extreme Cabernet / Merlot Glass
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