O verdadeiro segredo sobre Cabernet vs Merlot é que eles são muito intimamente relacionado. Mas a questão ainda permanece:
Qual destes eu devo pegar?
Cabernet Sauvignon
Escolha um Cabernet se quiser ...
- saborosos sabores de groselha preta e pimenta
- tanino mais alto
- final mais longo
- um ótimo vinho de presente
- bebe bem sem comida
Merlot
Escolha um Merlot se quiser ...
- sabores de ameixa e cereja com base em frutas
- menos tanino
- acabamento mais liso
- mais barato
- parceiro de emparelhamento de comida
Qual é mais doce? Cabernet vs. Merlot
Tecnicamente, nenhum dos dois, mas, por uma questão de sabor, o Merlot tende a ter um sabor mais frutado e, portanto, mais doce. Claro, isso depende muito de onde vem.
Porto Tawny vs Porto Ruby
Wine Learning Essentials
Obtenha todas as ferramentas essenciais do sommelier para a sua educação em vinhos.
tamanho de uma garrafa de vinhoCompre agora
Uma pequena história sobre Merlot e Cabernet Sauvignon
Tanto o Merlot quanto o Cabernet Sauvignon surgiram em algum momento durante os anos 1600 e 1700 na região francesa de Bordeaux.
Desde então, as duas uvas se tornaram as duas variedades de vinho tinto mais populares do mundo (por área). O que é surpreendente é que ambas as variedades de vinho compartilham a Cabernet Franc como uva mãe.
Isso significa que eles são irmãos! (bem, meio-irmãos - se você quiser picuinhas).
Qual é mais ousado? Cabernet vs. Merlot?
Se ambos os vinhos forem produzidos da mesma maneira na mesma área, Cabernet Sauvignon tem gosto mais ousado por causa de seu alto teor de tanino. No entanto, isso não significa que o Merlot não tenha um bom soco!
Se você está procurando vinhos Merlot mais ousados, comece nas regiões de clima mais quente (como a costa norte da Califórnia). Mantenha seus olhos abertos para Merlot de propriedades nas encostas. Quando as uvas estão mais expostas ao sol e ao vento (nas colinas), elas produzem uvas com casca crocante e, portanto, taninos mais fortes.
O clone 337 Cabernet Sauvignon produz uvas menores, tornando os vinhos mais ousados e complexos. Foto de Propriedade franciscana
Estilos de Merlot e Cabernet Sauvignon
O local onde o vinho é cultivado também afeta muito o sabor. Por exemplo, Merlot de Bordéus tem um sabor mais saboroso do que o Merlot da Califórnia. As regiões são geralmente divididas em dois estilos, muitas vezes chamadas de 'mundo antigo' e 'novo Mundo.'
quantas onças 750 ml
Cool Climate Cabernet e Merlot
Clima frio vinhos são mais estruturado com um maior presença de tanino e sabores terrosos como tabaco e alcatrão. Alguns Merlot de clima frio são confundidos com Cabernet Sauvignon .
França, Itália, Chile *, África do Sul *
Um exemplo clássico de vinho Merlot e Cabernet de clima frio vem de Bordeaux . Para vinhos à base de Merlot, procure St. Émilion, Pomerol e Fronsac. Para vinhos tintos à base de Cabernet, procure Médoc e Pessac-Léognan.
* Tanto o Chile quanto a África do Sul costumam ter tanto sabores herbais / salgados quanto frutas.
espectador de vinho chardonnay com melhor classificação
Exemplos
Chateau Faugères um vinho à base de Merlot da margem direita (St. Èmilion) em Bordéus com forte presença de fruta.
Castelo Sénejac um vinho à base de Cabernet da margem esquerda (Haut-Médoc) em Bordéus com forte presença de taninos.
Cabernet e Merlot de clima quente
Clima quente os vinhos são mais sobre sabores de frutas e o tanino é menos prevalente. Alguns Cabernet Sauvignon de clima quente são confundidos com Merlot . Alguns produtores usam envelhecimento em carvalho dar vinho mais estrutura .
Califórnia, Austrália, Argentina, Washington
Para bons preços em Cabernet e Merlot confira Califórnia, South Australia e Mendoza, Argentina. Se você está procurando Merlot e Cabernet Sauvignon de alta qualidade, concentre-se em Napa Valley, Paso Robles, Columbia Valley (no estado de Washington) e Coonawarra (na Austrália).
Exemplos
Clarendon Hills Merlot um Merlot rico e frutado com abundantes notas de ervas e envelhecimento em garrafa da Austrália.
o que são vinhos brancos secos para cozinhar
Chamariz Cabernet Sauvignon um segundo rótulo de Duckhorn produzindo um ótimo Cabernet Sauvignon básico com saborosas notas de groselha preta e azeitona.