Caro Dr. Vinny,
Alguns Ports são rotulados como 'tawny' ou 'ruby', mas outros lêem apenas 'Port' ou 'Porto'. Eles são todos iguais?
—Jonathan, Fort Worth, Texas
Caro Jonathan,
Os vinhos do Porto, os amados vinhos fortificados do Vale do Douro em Portugal, podem ser bastante confusos! (É por isso que eu coloquei um muito útil guia para o porto se tiver tempo para uma leitura mais aprofundada.) Tawny e ruby são ambas as categorias de Vinho do Porto. Os Portos Tawny envelhecem muito tempo em barricas. O rótulo normalmente dirá quanto tempo ele envelheceu, se 10 ou 40 anos. Esta exposição prolongada ao carvalho significa que o vinho provavelmente terá muitas notas de nozes e frutas secas. Os Portos Ruby são alguns dos Portos mais baratos, normalmente envelhecidos por apenas dois ou três anos antes do lançamento, e com influência mínima do carvalho, para que exibam um estilo mais frutado.
Você também pode encontrar Portos rotulados como “colheita”, que são Portos tawny feitos de uma única safra, ou LBV (safra final engarrafada), que geralmente são engarrafados quatro a seis anos após a colheita. E nenhum deles se confunde com a categoria mais conceituada: o Porto Vintage, que só se faz nas melhores safras “declaradas”, a partir das melhores uvas, envelhecendo dois anos antes do engarrafamento.
A boa notícia é que, depois de entender os diferentes tipos de portas, é muito fácil dizer qual é qual apenas olhando para o rótulo.
—Dr. Vinny