Caro Dr. Vinny,
Você pode tirar o vinho branco fechado da geladeira?
'Dana, Chesterfield, Va.'
Querida Dana,
Certo! Essa é a minha maneira favorita de beber!
Mas, falando sério, aposto que você está se perguntando se não há problema em tirar um vinho branco fechado da geladeira - digamos, para abrir espaço para outra coisa - e depois colocá-lo de volta e esfriar novamente. Normalmente, isso é bom, mas eu não recomendaria fazer isso cem vezes, nem recomendaria fazer isso várias vezes se a temperatura da sala estiver muito quente. Os extremos de temperatura não são bons para o vinho.
Suspeito que as perguntas sobre o vinho que entra e sai da geladeira ou da adega vêm de alguns mitos sobre como lidar com a cerveja. Disseram-me para nunca deixar a cerveja refrigerada esquentar e depois esfriá-la novamente, caso contrário, ficaria skunky. Mas isso em si é um mito. A cerveja não fica ruim com as mudanças de temperatura, mas com a exposição à luz ultravioleta ( que também pode danificar o vinho , embora de maneiras diferentes).
—Dr. Vinny