Atraídos pelo romance, embalagem conveniente e grande valor, os jovens amantes do vinho estão cada vez mais deixando de lado o saca-rolhas e, em vez disso, abrindo mão dos vinhos enlatados - uma extensão do crescente movimento de embalagens alternativas, que inclui bag-in-a-box e Tetra Paks .
Em 2016, as vendas de enlatados saltaram 125 por cento, para US $ 14,5 milhões, nos pontos de venda acompanhados pela Nielsen, de acordo com um relatório a partir de Wine Spectator publicação irmã Observação do mercado . No ano passado, eles subiram para US $ 28 milhões, ultrapassando a taxa de crescimento de outras embalagens alternativas de vinho.
“Graças ao movimento da cerveja artesanal, os consumidores estão começando a acreditar que você pode obter um produto de alta qualidade em uma lata”, disse Jordan Kivelstadt, que fundou o serviço de enlatamento e enlatamento Free Flow Wines de Napa e a marca exclusivamente enlatada Essentially Geared Wine Co., um dos novos produtores elevando a categoria, junto com produtores estabelecidos adicionando vinho de qualidade em latas às suas linhas.
O apelo das latas e caixas não se limita aos bebedores mais jovens. “A geração Y como um todo está mais aberta a formatos alternativos, o que certamente impulsionou o crescimento”, diz Jaymie Schoenberg, vice-presidente de marketing das marcas especializadas da Constellation, incluindo a Black Box. “Mas vemos crescimento ao longo das gerações à medida que mais consumidores tomam conhecimento da categoria.”
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As latas oferecem muitos dos benefícios das caixas: elas são duráveis, mais leves, portanto mais baratas e de transporte mais ecológicas, e oferecem um bom valor. As latas também protegem contra a luz e o oxigênio, mantendo o vinho fresco, e o material é barato, reduzindo os custos de produção.
Mas o vinho em latas de serviço único - 250ml é quase um copo e meio - é mais portátil e pode ser apreciado direto da embalagem, tornando-se uma opção popular em praias, parques, piscinas e festivais onde garrafas e copos de vidro são normalmente proibidos .
“As pessoas agora têm acesso a vinho em lugares aos quais nunca tiveram acesso antes”, diz Kat McDonald, da Napa’s Art + Farm, que fabrica refrigeradores de vinho em lata com seu marido, Rob, sob o rótulo de St. Mayhem.
Desde nosso último relatório de degustação de embalagens alternativas, Box Scores: 15 vinhos de valor da Califórnia com melhor classificação , Wine Spectator avaliou 34 vinhos enlatados nacionais. Com sabor cego ao lado de seus pares em caixas e garrafas de vidro, quatro vinhos pontuaram 'muito bom', ou 85-89 pontos em Wine Spectator Escala de 100 pontos . A maioria dos vinhos foi classificada como “boa”, ou 80-84 pontos. Os vinhos brancos e rosés geralmente superaram seus equivalentes tintos, com vinhos vintage oferecendo qualidade ligeiramente melhor.
O vinho enlatado com melhor classificação foi um California Albariño 2017 de Ferdinand , de propriedade de Evan Frazier, o enólogo assistente e gerente geral da Napa's Kongsgaard , um dos principais produtores de Chardonnay. “Na maior parte, o desafio com 375ml é comunicar o valor do vinho que está lá”, diz Frazier. Embora esse tamanho seja equivalente em volume a meia garrafa de vinho, Frazier sentiu que US $ 10 era o teto para seus vinhos enlatados.
Os consumidores podem encontrar latas em uma variedade de tamanhos, de 187ml a 500ml, e estilos, incluindo algumas opções não tradicionais. St. Mayhem co-fermenta vinhos brancos com ingredientes como hortelã e gengibre, ou os envelhece com pimenta, e às vezes adiciona carbonatação no tanque. Andrew Jones, que produz Pinot Noir e Chardonnay sob seu rótulo Alloy Wine Works, está experimentando projetos não convencionais, como um spritzer de vinho rosé misturado com frutas cítricas e lúpulo. “Com algumas das coisas que estou fazendo, estou tentando transformar os bebedores de cerveja artesanal no vinho”, diz ele.
O vinho enlatado ainda enfrenta alguns obstáculos. “A limitação da categoria atualmente é colocar o vinho na lata”, diz Grant Hemingway, enólogo e cofundador da Essentially Geared. No norte da Califórnia, apenas um punhado de instalações independentes e empresas de engarrafamento móvel são criadas para enlatar vinhos. Em março, uma delas, a Sonoma Cider, fechou abruptamente após perder o financiamento de seus investidores, deixando clientes como House Wines e St. Mayhem em apuros.
Para St. Mayhem, McDonald agora está investindo em sua própria linha de enlatados para atender a demanda, assim como outras marcas. A Free Flow Wines se expandiu recentemente e agora está enlatando o equivalente a 300.000 caixas de vinho por ano, usando uma linha de enlatamento de cerveja modificada. E jogadores maiores estão entrando na briga, como a Treasury Wine Estates com vinhos enlatados da Nova Zelândia.
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Nossos editores também revisaram recentemente 21 vinhos em caixa da Califórnia e de Washington, incluindo exemplos de misturas de rosés e tintos que estão na moda. Quatro dos vinhos avaliados muito bons, incluindo Black Box’s 2016 Chardonnay e Gallo’s Naked Grape Chardonnay, que oferecem grande valor.
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A categoria tem crescido constantemente à medida que os bebedores de vinho gravitam para caixas de 3 litros que oferecem melhor qualidade do que as embalagens mais volumosas de 5 litros. A Nielsen informou que o vinho em caixa de 3 litros teve um crescimento de dois dígitos em 2017, com vendas aumentando 12,8%. A Black Box - que ajudou a lançar o segmento de vinhos em caixas premium nos Estados Unidos em 2003, com vinhos com datas vintage e vinhos específicos para denominações - liderou o caminho, crescendo 23 por cento, para 6,6 milhões de caixas de 9 litros. Isso é mais do que 4 milhões de casos em 2014, de acordo com a Observação do mercado relatório .
O valor vinculado à qualidade continua impulsionando o segmento. Uma caixa de 3 litros contém o equivalente a quatro garrafas de 750ml de vinho. Isso significa que uma caixa de $ 20 é igual a $ 5 a garrafa. Os produtores também estão embalando seus vinhos em formatos menores e mais portáteis, como caixas de 1,5 litro e Tetra Paks de 500 ml.
Caixas e latas podem nunca substituir inteiramente as garrafas de vidro, mas os produtores de vinho vêem potencial para que ambas as categorias se tornem populares. “Definitivamente, ainda há espaço para crescer para levar as pessoas ao vinho enlatado”, diz Jones, que acredita que a categoria vai finalmente virar a esquina quando os varejistas de luxo adotarem a embalagem. “Estamos quilômetros à frente de onde estávamos há dois anos.”
Lançamentos recentes de vinho enlatado com melhor pontuação
Os vinhos abaixo foram avaliados às cegas em Wine Spectator Napa office, decantado em garrafas de vidro vazias para disfarçar sua embalagem original e degustado ao lado de vinhos originalmente engarrafados em vidro.
FERDINAND Albariño Califórnia 2017 Pontuação: 86 | $ 8 / 375ml
Suave e sutil, com sabores de pêra e passas amarelas, e um toque de coalhada de limão na moldura suculenta. Beba agora. 800 caixas feitas. —MaryAnn Worobiec
SANS WINE CO. Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Vineyard 2017 Pontuação: 86 | $ 10 / 375ml
As notas de capim-limão, limão e melão são suculentas e brilhantes, com uma nota picante de laranja mandarim em uma moldura de luz. Beba agora. 340 caixas feitas. —M.W.
FERDINAND Rosé Califórnia 2017 Pontuação: 85 | $ 10 / 375ml
Apimentado e descontraído, com sabores de melancia e especiarias defumadas. Tempranillo e Graciano. Beba agora. 80 caixas feitas. —Tim Fish
FRANCIS COPPOLA DIAMOND COLLECTION Chardonnay Monterey County Gold Label NV Pontuação: 85 | $ NA / 250ml
Semelhante ao sauvignon, exibe uma mistura de sabores de toranja, pêssego branco e nectarina, estimulados por uma acidez vigorosa e vigorosa. Vendido em embalagens de quatro latas de 250ml por US $ 20. Beba agora. —James Arbor
ALLOY WINE WORKS Pinot Noir Central Coast NV Pontuação: 84 | $ NA / 375ml
Oferece uma mistura de leves sabores de frutas vermelhas e cereja, com algumas notas de canela no final. Vendido em embalagens de quatro latas de 375 ml por US $ 26. Beba agora. 2.500 caixas feitas. 'Kim Marcus.'
BONNY DOON La Bulle-Moose De Cigare Costa Central 2017 Pontuação: 84 | $ 8 / 375ml
Um quaff simples, com sabores modestos de cereja e especiarias. Beba agora. 2.700 caixas feitas. —T.F.
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ESSENCIALMENTE ENGRENADOS WINE CO. Sauvignon Blanc California NV Pontuação: 84 | $ 7 / 375ml
Sugestões de aromáticos florais acrescentam algum interesse aos delicados sabores de limão, toranja rubi e melão neste branco, com acidez modesta. Beba agora. 4.500 caixas feitas. —M.W.
NOMADICA Chenin Blanc Clarksburg 2016 Pontuação: 84 | $ 7 / 250ml
Distinto, com notas de creme de leite nos sabores cítricos e pêssego. Cremoso e suculento, oferecendo um acabamento com mistura de camomila. Beba agora. 462 casos realizados. —M.W.
NOMADICA Rosé Santa Ynez Valley 2016 Pontuação: 84 | $ 7 / 250ml
Macio e delicado, com modestos sabores de morango. Grenache e Cabernet Franc. Beba agora. 125 caixas feitas. —T.F.
PLANOS DE PAPEL Pinot Noir Sonoma Coast Rosé Flight School NV Pontuação: 84 | $ NA / 250ml
Descontraído embora simples, com modestos sabores de cereja. Vendido em embalagens de quatro latas de 250ml por US $ 28. Beba agora. 136 casos realizados. —T.F.
SANS WINE CO. Carignane Mendocino County Rosé Poor Ranch Vineyards 2017 Pontuação: 84 | $ 10 / 375ml
Spritzy e um pouco simples com sabores de cereja e especiarias. Beba agora. 720 caixas feitas. —T.F.
TANGENT Sauvignon Blanc Edna Valley Paragon Vineyard 2016 Pontuação: 84 | $ 8 / 375ml
Destacado por notas frescas de ervas de tomilho, oferece sabores cítricos diretos no núcleo e um final suculento atraente. Beba agora. 3.300 caixas feitas. —M.W.
THE DROP California Red NV Pontuação: 84 | $ NA / 250ml
Uma goles picante, com sabores de cereja e especiarias fáceis de usar. Zinfandel, Syrah e Petite Sirah. Vendido em embalagens de quatro latas de 250ml por US $ 15. Beba agora. 3.000 casos feitos. —T.F.
THE DROP California White NV Pontuação: 84 | $ NA / 250ml
Sabores sutis de pêra, tangerina e melão têm um toque nítido neste branco, com leves notas florais persistentes no fundo. Sauvignon Blanc e Malvasia Bianca. Vendido em embalagens de quatro latas de 250ml por US $ 15. Beba agora. 4.000 casos feitos. —M.W.
A GRANDE OREGON WINE COMPANY Pinot Gris Washington NV Pontuação: 84 | $ NA / 187ml
Macio e simples, com notas de frutas tropicais vigorosas. Vendido em embalagens de quatro latas de 187ml por US $ 13. Beba agora. 2.400 caixas feitas. —T.F.
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A GRANDE OREGON WINE COMPANY Pinot Noir Oregon NV Pontuação: 84 | $ NA / 187ml
Descontraído, com sabores brilhantes de cereja e especiarias. Vendido em embalagens de quatro latas de 187ml por US $ 13. Beba agora até 2019. 2.400 caixas feitas. —T.F.
TEOREMA DO MACACO INFINITO Rosé American NV Pontuação: 84 | $ NA / 250ml
Simples e ligeiramente frizzante, com sabores de morango. Merlot. Vendido em embalagens de quatro latas de 250ml por US $ 15. Beba agora. —T.F.
CELAS SUBMADEIRAS Pinot Noir Oregon NV Pontuação: 84 | $ 7 / 375ml
Descontraído e picante, com modestos sabores de framboesa e especiarias. Beba agora. —T.F.
Lançamentos recentes de box Wine com melhor pontuação
Os vinhos abaixo foram avaliados às cegas em Wine Spectator Napa office, decantado em garrafas de vidro vazias para disfarçar sua embalagem original e degustado ao lado de vinhos originalmente engarrafados em vidro.
Observação: Vinhos embalados são armazenados em um saco plástico lacrado a vácuo que esvazia quando o vinho é derramado por uma torneira, mantendo o oxigênio fora, para que não tenham que ser acabados imediatamente. Os produtores afirmam que uma caixa aberta permanecerá fresca por quatro a seis semanas. Wine Spectator conduziu anteriormente uma degustação comparativa de vinhos em caixas, reavaliando-os semanalmente durante um mês, e descobriu que eles tinham um gosto melhor duas a três semanas após a abertura.
BLACK BOX Chardonnay Califórnia 2016 Pontuação: 87 | $ 23 / 3L
Suculento, com sabores de nectarina e maçã verde, frescos e equilibrados. O acabamento nítido oferece acentos de especiarias e creme. Beba agora. —K.M.
THE NAKED GRAPE Chardonnay California NV Pontuação: 87 | $ 22 / 3L
Mostra muito sabor nos sabores de maçã, pêra e cítricos recém-processados, terminando com uma nota crocante e picante. Beba agora. —K.M.
BZ CELLARS Chardonnay California Box Wize NV Pontuação: 86 | $ 25 / 3L
Oferece notas intensas de menta seca e estragão aos sabores de frutas secas. Toques de sal marinho aparecem no final. Beba agora. —K.M.
VIN VAULT Merlot California NV Pontuação: 86 | $ 22 / 3L
Os sabores de frutas vermelhas são acentuados por notas de vegetação rasteira úmida neste tinto de corpo médio. Notas sanguíneas aparecem no acabamento. Beba agora. —K.M.
WINE CUBE Pinot Grigio California NV Pontuação: 84 | $ 5 / 500ml
Leve, com sabores modestos de limão e toranja branca e final suculento. Beba agora. —M.W.
WINE CUBE Pinot Noir Califórnia 2016 Pontuação: 84 | $ 17 / 3L
Fresco e picante, com uma exibição modesta de frutos de ameixa e cereja preta sustentados por taninos firmes e de grão fino, terminando com uma pitada de terrosidade. Beba agora. —J.L.