Caro Dr. Vinny,
Quais são as diferenças mais sutis entre um Cabernet Sauvignon e um Sauvignon Blanc?
—Leen, Auckland, Nova Zelândia
Caro Leen,
Ambos Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc são nomes de uvas e vinhos feitos a partir dessas uvas. Os dois estão relacionados: Cabernet Sauvignon é um cruzamento entre Sauvignon Blanc e Cabernet Franc .
Mas a Cabernet Sauvignon é uma uva de vinho tinto e tem sucesso em muitas partes do mundo, principalmente no Napa Valley da Califórnia e na região de Bordeaux da França, onde está misturado com outras uvas para fazer vinhos tintos imponentes . A maioria dos Cabernet Sauvignons são tintos fortes e encorpados.
A Sauvignon Blanc é uma uva vinífera branca e produz excelentes vinhos brancos de todas as partes, principalmente da Nova Zelândia, Califórnia e partes da França, incluindo as denominações Pouilly-Fumé e Sancerre. E é também uma das duas principais uvas brancas de Bordeaux, onde é misturada com Sémillon para fazer brancos secos elegantes e os venerados da região botritizado vinhos de sobremesa. Os Sauvignon Blancs podem ser feitos em muitos estilos diferentes, mas tendem a se destacar por sua acidez vibrante e notas minerais ou herbais.
—Dr. Vinny