O grupo Cameron Mitchell Restaurants, com sede em Columbus, Ohio, está lançando dois novos conceitos neste mês no Short North Arts District da cidade: Del Mar SoCal Kitchen, um restaurante de serviço completo, e Lincoln Social Rooftop, um lounge de coquetéis.
Andrea Hoover está supervisionando os dois programas de vinho, ela é a recém-promovida diretora de bebidas da Cameron Mitchell, que tem 19 Wine Spectator Vencedores do Prêmio de restaurante em todo o país, incluindo 13 locais Ocean Prime .
O Del Mar SoCal Kitchen foi inaugurado em 16 de abril e serve cozinha inspirada na Califórnia do chef executivo Sonny Pache. A carta de vinhos com 93 seleções oferece rótulos principalmente nacionais e franceses, com a maioria das garrafas com preços abaixo de US $ 100 e mais de duas dúzias de vinhos disponíveis em taça. Hoover buscou vinhos que complementam o menu centrado em vegetais e frutos do mar, que inclui pratos como pimentão shishito assado, patê crocante e uma tigela de bacalhau missô.
O Lincoln Social Rooftop, com inauguração em 30 de abril, terá cerca de 30 seleções disponíveis em garrafa ou copo. Hoover destacará espumantes e vinhos brancos - 'todos os itens que seriam deliciosos em um telhado', disse ela Wine Spectator via email. Pache também comandará a cozinha para esse conceito, servindo lanches leves como lagosta, corn dogs e tacos barbacoa, bem como lanches compartilháveis como pizza com cogumelos da floresta. - J.H.
The Modern's Wine Director parte para uma nova aventura
Evan Sung Michaël Engelmann na sala de jantar do ModernMichaël Engelmann deixou sua posição de diretor de vinhos do vencedor do Grande Prêmio o moderno na cidade de Nova York para buscar um novo projeto futuro em Hudson Yards . Engelmann passou cinco anos no Union Square Hospitality Group, que também inclui vencedores do Prêmio de Restaurante Union Square Cafe , Gramercy Tavern , Pequeno porco e Martha .
Engelmann foi trazido para a Modern em 2014, quando recebeu o prêmio Best of Excellence. Ele aumentou significativamente o programa de vinhos, agora com 2.900 seleções, e o restaurante ganhou um Grande Prêmio pela primeira vez em 2016. Engelmann disse Wine Spectator ele está animado para um novo desafio, mas a mudança é agridoce. “Tem sido a plataforma, o restaurante e a equipe mais incríveis com que já trabalhei”, disse ele.
Enquanto o grupo procura um substituto, a diretora associada de vinhos Jenni Guizio supervisionará o programa de vinhos. J.H.
City Winery New York encontra nova casa
Depois de uma busca de meses de duração para um novo local, City Winery Nova York , o carro-chefe da rede, está se mudando para um novo espaço com vista para o rio Hudson, no Pier 57, no início de 2020.
Michael Dorf, CEO e fundador da vinícola, comida e música, está animado com as novas instalações. Enquanto a carta de vinhos com 1.400 seleções do restaurante permanecerá a mesma, o equipamento de vinificação e o armazenamento de barris serão uma peça central, visível tanto da rua quanto da entrada. “Você não vai perder o fato de que estamos em uma verdadeira vinícola em funcionamento, que isso está acontecendo bem aqui”, disse Dorf.
A localização atual de Tribeca será fechada em agosto. Durante o fechamento de cinco meses, Dorf revelou a Wine Spectator que ele abrirá o City Winery Tasting Room, um restaurante e espaço musical de menor capacidade para 150 pessoas que está programado para agosto ou setembro na Union Square. 'Se funcionar bem, o que achamos que funcionará, é algo que planejamos estender para cerca de 70 cidades nos próximos 10 anos na América do Norte', disse Dorf.— B.G.
Joe Bartolotta, Milwaukee Restaurateur, Dies
Sala da frente Joe Bartolotta (à direita) com seu irmão PaulJoe Bartolotta, que dirigia o grupo de restaurantes Bartolotta com sede em Milwaukee com seu irmão Paul, morreu aos 60 anos. Os irmãos Bartolotta construíram seu império gastronômico do zero, começando a abrir seu restaurante de 55 lugares Restaurante Bartolotta em 1993, administrou 17 restaurantes e locais de catering, incluindo vencedores do Prêmio de Restaurante Baco , Bartolotta's Lake Park Bistro e dois locais das churrascarias do Sr. B .
'Nós nos tornamos muito apaixonados', disse Joe Wine Spectator no uma entrevista recente . 'Nós ficamos muito melhores em educar os convidados, porque quando você educa os convidados, isso cria uma conexão emocional, eles sentem que obtiveram algum conhecimento e alguma hospitalidade. Acho que essa é realmente a força da nossa empresa. '- B.G.
Grandes estreias em Dubai
Cortesia do Grupo Altamarea O Grupo Altamarea há muito tempo está de olho em Dubai, onde o luxo de alto nível de Marea é o ajuste ideal.O Grupo Altamarea abriu um segundo local de seu conceito italiano focado em frutos do mar, Maré , em Dubai, nos Emirados Árabes Unidos. O original de Nova York recebeu o prêmio Best of Excellence por sua carta de vinhos com 1.000 opções, gerenciada pelo diretor de vinhos Francesco Grosso.
A sommelier Petra Peternel está conduzindo o programa de Dubai com a orientação do diretor corporativo de bebidas da Altamarea, Hristo Zisovski. A lista de abertura tem cerca de 125 seleções, que eles planejam dobrar até o final de 2019. 'Acho que é uma clientela muito sofisticada e experiente', disse Zisovski. 'Estamos entusiasmados para fazer acontecer e crescer.'
Os vinhos italianos são o coração da lista, complementada pela França, Califórnia e alguns produtos internacionais. Embora o programa ofereça muitas garrafas de referência, Peternel e Zisovski esperam aumentar as seções italianas e apresentar aos convidados os pequenos e menos conhecidos produtores do país. - J.H.
Miami holandesa vai reabrir como conceito reformulado
Noah Fecks O restaurante holandês transformado em Miami manterá cerca de 400 opções.O Dutch, localizado no hotel W South Beach em Miami Beach, Flórida, fechará em 30 de abril e reabrirá no dia seguinte simplesmente como Restaurante em W South Beach. Manterá grande parte da mesma equipe, incluindo o gerente geral Antonio Ulloa, que supervisionará o programa de vinhos. Haverá um novo menu e uma lista de vinhos atualizada com base no programa vencedor do Best of Award of Excellence da Holanda, que ofereceu 435 seleções com ênfase na Califórnia e na França. Ulloa planeja incorporar vinhos de boutique mais raros e adicionar seleções de lugares como África do Sul e Nova Zelândia. Haverá 30 vinhos disponíveis a copo, incluindo 12 via Coravin .— J.H.
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