Este é um recurso para combinar vinho com comida mexicana. Abaixo, você encontrará uma lista que combina vários estilos de vinho com pratos mexicanos comuns, alimentos Tex-Mex e temperos tradicionais mexicanos.
Pode parecer inacreditável, mas o México tem uma longa história com o vinho. Na verdade, a vinícola mais antiga conhecida na América do Norte está localizada em Coahuila, México . Foi criado em 1597!
Você sabia? O México ocupa o 25º lugar no ranking mundial de vinho e produz tanto quanto o Oregon.
Por que o México é mais famoso pela cerveja e tequila?
Agave fermentado e mezcal já eram comumente usados para fins religiosos na época em que os espanhóis começaram a destilar Tequila em 1700. A onipresente margarita (desenvolvida após o fim da proibição na década de 1930) tornou a tequila popular para as massas. No que diz respeito à cerveja, é popular porque está prontamente disponível. A influência alemã trouxe lager (cerveja) para o México e é produzida usando principalmente arroz, um grão básico acessível.
Wine Renaissance no México: Hoje, há muitos restaurantes mexicanos de primeira linha que oferecem grandes listas de vinhos. Então, quais são os melhores tipos de vinho para acompanhar a comida mexicana? Vamos descobrir.
Vinho com comida mexicana
Três vinhos e alimentos combinando segredos comerciais
# 1 A regra da especiaria A regra geral é que quanto mais picante a comida, mais frio e doce deve ser o vinho. Além disso, vinhos de baixo teor alcoólico e taninos moderados dissolvem o sensação de queimação de capsicum.
# 2 Carne Branca = Vinho Branco Na maioria das vezes você pode combinar a cor do vinho com a cor da carne. Carne vermelha? Vinho tinto. Carne branca? Vinho branco. Confira nossos guias sobre Harmonizando Vinho com Peixe e Harmonizando Vinho com Frango para mais detalhes.
Cor da erva # 3 Alimentos com muitas ervas verdes tendem a pedir vinhos com maior acidez e sabores mais herbáceos. O Sauvignon Blanc é um ótimo exemplo de vinho herbáceo com maior acidez. Por causa do tempero da maioria dos pratos mexicanos, sugerimos um Sauvignon Blanc mais frutado, como o Sauvignon Blanc da Nova Zelândia.
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Compre agora| PRATOS MEXICANOS | VINHO RECOMENDADO |
|---|---|
Tortilhas com Coberturas Tacos | Rosé Seco, Lambrusco , Espanhol Garnacha, Cannonau de Sardenha |
Pratos de Massa Masa Recheada Tamales | Cabernet Franc Rosé, Tempranillo Rosé, Syrah Rosé - Se o prato não estiver muito picante, experimente um levemente gelado Reserva Rioja ou Tempranillo da Ribera del Duero |
Pratos doces e salgados empanadas | Nova Zelândia Sauvignon Blanc , Espanhol Verdejo , Torrontes , Albariño, Grüner Veltliner ou Garnacha Rosé O nível de especiarias pode ser moderado com um vinho mais doce ou frutado |
Pratos de Queijo Queijo derretido | Sangiovese, Tempranillo, Carménère Do Chile , ou qualquer outra coisa que seja grande e terrestre |
Carnes vermelhas Churrasco | Cabernet Franc, Carménère , Cabernet Sauvignon, Tempranillo , Douro Reds, Malbec |
Carnes PicantesChouriço um guajillo e chili arbol temperado com carne de porco gordurosa moída (existem alternativas veganas) | Escolha vinhos espumantes, como Escavação ou Cremant - Pense nisso como um refrigerante mexicano Jarritos |
Carne de porco O pastor | Espumante Brut Rosé, especialmente Crémant d'Alsace por suas notas frutadas |
| Pozole uma sopa à base de caldo de galinha temperada com pimenta vermelha com canjica de porco e milho e coberta com abacate, repolho e limão | Vinho do Porto Branco e Coquetel Tônico |
Sanduíches mexicanos Bolo | Escavação |
Carnes Curadas Mexicanas torta de farinha de grão de bico | Escolha um vermelho negrito terroso, como Nebbiolo , Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Sangiovese, Grande Reserva Rioja |
Pratos de arroz Arroz com frango | Cava, Sauvignon Blanc, Albariño, Vihno Verde branco ou outro muito seco, alta acidez vinho branco |
Sope com Barbacoa e Quesadillas no México. Fonte
Super picante? Diga olá para a sangria -Confira o melhor maldito Sangria vermelha de 5 minutos do planeta!
| MOLHOS MEXICANOS | VINHO RECOMENDADO |
|---|---|
| Pasta Achiote uma pasta de temperos com especiarias de Yucatan feita com sementes de urucum, alho, suco de laranja, coentro, cominho, pimenta da Jamaica e cravo | Zinfandel |
| Molho de adobo um molho ou marinada feita com pimenta guajillo, alho, vinagre de cidra de maçã, açúcar e cominho | Moscato d'Asti, Prosecco , Cremant |
| Quiltomato (Yucatan) um tomate assado frutado com especiarias e molho habanero com cebola e alho | Moscato d'Asti, Prosecco |
| Molhe de Enchilada um pimentão vermelho e molho de tomate para assar | Sangiovese |
| Molho Chile (verde) | Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner |
| Molho de Pimenta (vermelho) | Riesling Alemão |
| guacamole um molho feito com abacate, limão, jalapeño, cebola e alho | Verdejo, Dry Riesling ou Sauvignon Blanc |
| Molé Molé um molho geralmente feito com chocolate, alho, sementes de gergelim, sementes de abóbora, banana, pimenta vermelha incluindo ancho, pasilla, mulato e chipotle | Sherry Amontillado gelado (delicioso!) |
| Bico de galo tomate fresco e robusto, cebola, pimenta jalapeño e molho de coentro | Albariño, Vihno Verde, Grüner Veltliner e, se tudo mais falhar, Pinot Gris |
| Molho ranchero tomates cozidos e molho de pimenta serrano verde usado para huevos rancheros | Cabernet Franc, pequena ou Carménère, um vinho tinto com sabores herbáceos |
| Molho Tomatillo um molho verde feito com tomatillos | Sauvignon Blanc, Valtellina Verde ou Verdejo |
| PRATOS TEX-MEX | VINHO RECOMENDADO |
|---|---|
| Burritos | Tempranillo , Sangiovese ou Montepulciano |
| Pimenta com carne | Cava - um dos melhores do mundo Pares de “champanhe” |
| Chimichangas | lucro extra Escavação |
| Fajitas | Primitivo |
| Tacos Hardshell | Rioja Reserva |
A verdadeira cena do México. Amarantos Restaurant Querétaro, México
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