Combinar vinho com comida tailandesa não é uma tarefa simples. Salgado, doce, azedo e picante, tudo funcionando em perfeita harmonia. Estamos caçando os vinhos ideais para combinar com tudo isso ... pronto?
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A culinária tailandesa é única. Reserve um momento para ver se consegue resumir em uma frase.
Não, sério, tente. Bem espere…
Acabou o tempo! Não é tão fácil, não é?
O que entra no seu Pad Thai ou curry favorito não é um conjunto aleatório de ingredientes. É uma mistura complexa de especiarias antigas e uma profusão de peças.
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Compre agoraHarmonização de vinhos com comida tailandesa
Existe um vinho que pode combinar com pratos tão complicados? Naturalmente! Temos vários para a próxima vez que um desejo tailandês aparecer.
Melhor opção: Riesling
Se a culinária tailandesa tem tudo a ver com harmonia, um Riesling meio seco é uma adição bem-vinda ao refrão. É quase perfeito demais: sabores de frutas tropicais dinamite com acidez e doçura para cortar o tempero. Existem até alguns Rieslings que apresentam jasmim em seu buquê! Além disso, se você for sensível ao calor, o baixo ABV garantirá que o fogo não fique muito fora de controle.
lista de diferentes tipos de vinhos
Ótimas Alternativas
Então, talvez você seja anti-Riesling. Felizmente para você, existem muitas alternativas. Existem até alguns tintos que funcionam bem, se você não gosta de vinhos brancos.
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Pinot Gris / Pinot Grigio
Uma alternativa viável ao Riesling, Pinot Gris tem sabores de frutas tropicais menos intensos e acidez mais sutil. Procure um da Alsácia para notas de especiarias de cravo e gengibre, bem como um final longo e formigante.
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Chenin Blanc
Inerentemente doces, com acidez média-alta, os vinhos à base de Chenin Blanc nasceram para harmonizar com a culinária tailandesa. Procure exemplos secos, meio secos e doces para uma combinação especialmente saborosa.
- Chenin Blanc: Em ascensão!
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Grenache Blanc
Sabores de pêra asiática, manga verde, raspas de limão e capim-limão fazem desta uma combinação incrível com comida tailandesa. Basta observar o ABV: muitas vezes é 13-15% e fará com que a capsaicina nas pimentas queime ainda mais brilhante.
- Herói desconhecido do vinho branco: Grenache Blanc
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Valtellina Verde
Alimentos leves, picantes e ácidos merecem um vinho leve, picante e ácido.
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Espumante rosé
Adoramos combinar Sparkling Rosé com um prato em particular (encontrado abaixo), mas efervescência, frutas e doçura combinam bem com todos os tipos de pratos tailandeses populares.
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Pinot Noir
As características frutíferas e ácidas não se limitam apenas aos vinhos brancos. Se você não aguentar nada disso, Pinot Noir será a sua dádiva de Deus.
- Esconderijo secreto de Pinot Noir
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Zweigelt
Doce, azedo e picante, com um caráter de matar a sede, recomendamos este vinho tinto austríaco leve para comida tailandesa.
- Tudo sobre o vinho austríaco
É difícil errar com vinhos como Riesling, Grüner Veltliner, Chenin Blanc, Sparkling Rosé e Pinot Noir ...
Paleta de sabores de comida tailandesa
A cozinha tailandesa tem vários ingredientes básicos que irão informá-lo de seus sabores. Leia o guia sobre o emparelhamento de sabores para criar seu próprio vinho combina com os ingredientes abaixo.
- Doce: Açúcar de Palma, Açúcar de Cana, Pimenta Doce, Tamarindo
- Azedo: Tamarindo, Limão Kaffir, Folha de Limão, Fruta Tropical
- Salgado: Molho de Peixe, Sal Marinho
- Apimentado: Pimentões, Pimentas
- Amargo: Bitter Melon, Bok Choy, Vários Vegetais
- Aromático: Coentro, capim-limão, galanga, gengibre, manjericão tailandês, manjericão sagrado
Os pratos tailandeses também são uma cuidadoso blend, que enfatiza o equilíbrio dos ingredientes em vez de ter uma estrela de destaque. (Aqui está olhando para você pimenta malagueta! Nem toda comida tailandesa é ou precisa ser tão picante. )
Pratos Tailandeses Específicos
de Thanakrit gu
quantas calorias em 2 copos de vinho tinto
Pad Thai e Riesling não seco
Esses macarrões agridoces dispensam apresentações. Faça seu pedido e combine-o com um clássico Riesling alemão Halbtrocken (ou Feinherb) e leve sua língua em um passeio selvagem.
Pad See Ew e Pinot Noir
Estamos pensando em vinho tinto para este macarrão generoso, refeição baseada em umami. Pinot Noir de Oregon ou Marlborough, NZ, tem a mistura certa de elegância e frescor para completar esta alternativa mais saborosa ao Pad Thai.
de Cindy Kurman
passeios de vinho de napa ou sonoma
Red Curry / Green Curry e Gewürztraminer
Esses dois tipos diferentes de caril tradicionalmente têm a mesma base de leite de coco, sendo a cor das pimentas o principal separador. Embora possam diferir em tempero, eles não diferem em fragrância. Onde há fragrância, deve haver Gewürztraminer.
de Jules
Massaman Curry e Carignan
Pode ser um curry tailandês, mas não é nada parecido com seus primos vermelhos e verdes. Com ingredientes como cenoura e batata e especiarias como cardamomo, canela e cominho, este rico curry precisa de algo com um pouco mais de músculo. UMA Carignan de Languedoc-Roussillon é mais do que à altura da tarefa.
de Dan Lundberg
Rolinhos primavera tailandeses e rosé espumante
Crunch e bolhas são um inferno de um soco duplo. O vinho espumante rosé transmite a quantidade certa de frutas e doçura para o delicioso recheio de vegetais amargos.
Rolinhos Frescos Tailandeses e Torrontés
Apresentando mais frescura e vegetais crocantes do que outros pratos da lista, você vai querer algo um pouco diferente: Torrontés argentinos. Principalmente de Salta. Com cheiro doce, mas mais seco do que você esperava, é o par magro e médio que você deseja com esta opção saudável.
de Julia
Arroz Frito Tailandês (Kao Pad) e Champanhe Brut Nature
Honestamente, nosso primeiro pensamento para esse pedaço bagunçado de delícia foi um Singha fresco e crocante. Mas isso não é loucura da cerveja. Então, em vez disso, vá para a próxima melhor coisa: um vinho espumante impossivelmente mineral e seco sem adição de açúcar.
de Lummmy
Tom Yum Soup e Grenache Blanc
Este emparelhamento é tão bom, nós temos escreveu sobre isso antes.
de Alfa
mapa de Sonoma Valley e Napa Valley
Salada de Papaia Verde e Veltliner Grüner
Doce e azedo. Frutado e saboroso. Nítido e firme. Salada de papaia verde (ou Som Tum) mostra o que é a culinária tailandesa. Riesling é o atordoante # 1, mas os sabores de frutas verdes em Grüner nos fazem querer parar de escrever e revisitar este par agora mesmo!
de Stu Spivack
Arroz pegajoso de manga e Riesling de colheita tardia
“Dozes para a harmonia”, você diz, “Eu gosto dessa doçura”. A popular sobremesa tailandesa de manga doce e arroz cremoso tem um excelente parceiro: a colheita tardia de Riesling de Alemanha , Nova york e o estado de Washington. Espere aromas de limão, gengibre e jasmim e acidez estimulante.
Última palavra
Se você vier com a frase perfeita para descrever a cozinha tailandesa, deixe um comentário e nós vamos chafurdar em sua glória.