P: Beber com o estômago cheio ajuda a prevenir a ressaca? -Angel, West Orange, N.J.
PARA: A ressaca é um grupo de sintomas adversos que ocorrem como resultado do consumo excessivo de álcool. O consumo excessivo de álcool pode causar desequilíbrio eletrolítico, desidratação, interrupção dos padrões de sono repousante e problemas gastrointestinais. Os sintomas podem incluir dor de cabeça, náusea, tontura, ansiedade, fadiga, confusão e aumento da frequência cardíaca, entre outros. Existem inúmeros mitos sobre como prevenir e curar ressacas, muitos dos quais já eliminamos ou confirmamos, incluindo barato vs. caro álcool, vinho tinto x vinho branco , lutando contra os sintomas com café e cafeína e se a altitude influencia ou não a gravidade da ressaca . Até clima e genética pode influenciar como o álcool nos afeta.
No entanto, quando se trata de comida, comer definitivamente ajuda. De acordo com a Prof. Helena Conibear, codiretora do Fórum Científico Internacional sobre Pesquisa do Álcool, 'É sempre aconselhável comer antes ou enquanto bebe. Resumindo, o revestimento do estômago evita que o álcool entre na corrente sanguínea e dá ao fígado mais tempo para quebrar o álcool, que é, portanto, liberado mais lentamente. As enzimas ADH [álcool desidrogenases] em seu fígado podem quebrar quase o equivalente a uma dose de álcool por hora. Não há nada que possamos fazer para acelerar a rapidez com que o fígado faz seu trabalho, mas podemos ajudar diminuindo a velocidade com que o álcool é absorvido pela ingestão de alimentos enquanto bebemos. Ela prossegue dizendo que 'beber água com vinho e comer enquanto bebe - o que chamamos de abordagem saborear - é o melhor! No entanto, beber com o estômago cheio não reduz a quantidade de álcool que você ingere; portanto, se você bebeu demais, sofrerá as consequências. A mensagem, como sempre, é moderação! '
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