O champanhe não costumava ser a bebida de elite que é hoje. Durante a era art déco e a revolução industrial, Champagne era barato, então casas ( Casas de champanhe ) contratou artistas de pôster para dar à bebida o impulso necessário.
Anúncio pintado com champanhe por Pierre Bonnard em 1891
O objetivo, é claro, era inspirar a burguesia parisiense (uma nova classe média) a escolher o champanhe como sua bebida comemorativa.
A campanha funcionou tão bem que, mais de 100 anos depois, os vinhos espumantes se tornaram o emblema das festas de fim de ano. Curiosamente, os vinhos espumantes são um vinho alimentar quase perfeito, combinando com uma variedade maior de alimentos do que até mesmo o vinho tinto.
Por que os vinhos espumantes são tão bons com comida?
Muito simplesmente, os vinhos espumantes combinam tão bem com os alimentos porque eles falta tanino e tem alta acidez. Esses dois componentes dão aos vinhos espumantes um limpeza do paladar efeito semelhante ao refrigerante ou cerveja. Pode-se até dizer:
“Champagne é a cerveja dos vinhos ..”
Sim para harmonizar vinho espumante com o prato principal
O vinho espumante finalmente mudou para o prato principal. Aqui estão 4 pratos clássicos que fazem maravilhas com uma garrafa de espumante.
comida para acompanhar vinho
Peru Defumado com Champanhe Vintage
À medida que o champanhe envelhece, ganha esses aromas adicionais de avelã e fumaça, que são os pilares do que torna o champanhe vintage tão popular. Você pode trazer esses aromas para o primeiro plano combinando esses vinhos com alimentos com nozes e defumados, mas você não quer ousar demais. A fumaça sutil de um peru recém-fatiado fará o truque, especialmente quando combinada com um toque de molho e molho de cranberry.
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Pork Roast and Spice Apple Purée com Crémant Rosé
Existem muitas regiões na França que produzem vinho espumante no mesmo estilo do Champagne, que são chamados de “Crémant de Something”, de Crémant de Limoux em Languedoc-Roussillon para Crémant de Bourgogne na Borgonha. Estes são geralmente de qualidade excepcional para o preço. Para este emparelhamento, um Crémant d'Alsace Rosé será perfeito, pois é um Pinot Noir Rosé e fará maravilhas com os sabores de especiarias.
Saiba mais sobre os outros vinhos espumantes da França
Presunto Assado com Lambrusco Amabile
O presunto assado perfeito sempre tem um toque de doçura, talvez com abacaxi ou bordo - alguma coisa - para torná-lo um sabor impecável. Por causa de sua doçura sutil, este prato é realmente mais adequado para um espumante com um toque de doçura. O Prosecco é uma boa escolha, mas o Lambrusco é o vinho que vai levar este prato ao próximo nível. Parece loucura, mas existem vários produtores fazendo vinhos Lambrusco de altíssima qualidade. O termo “Amabile” significa simplesmente doce e, se você quiser fazer um pouco mais leve, salte para um nível de Brut que é apenas seco.
Leia sobre os diferentes tipos de vinho tinto espumante
Fish and Chips com Cava
Existem muitas regiões que produzem vinho espumante no estilo de Champagne, incluindo a Espanha, que produz um espumante chamado Cava. Cava é o espumante perfeito para o dia-a-dia (porque é muito acessível) e combina maravilhosamente com alimentos fritos salgados ou carnes cozidas lentamente mais ricas. Que combinação melhor do que Cave com uma cesta de peixe com batatas fritas perfeitamente crocante. Cada mordida será saboreada com um lindo espumante.
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