Caro Dr. Vinny,
o que fazer com vinho aberto
Se você comer um alimento feito com álcool, como um molho de vinho tinto, isso afetaria sua leitura de teor de álcool no sangue (TAS) em um bafômetro?
—Tracey, Tamworth, Inglaterra
Caro Tracey,
Isso poderia variar muito, dependendo principalmente de quanto álcool permanece na comida após o cozimento e de quanto da comida você comeu. Se você cozinhar com álcool, grande parte do álcool “queimará”, mas parte permanecerá. Quanto resta dependerá do método de preparação, por quanto tempo é cozido, a quanto calor foi exposto e a que tipo de recipiente foi cozido - algo cozido em uma panela rasa por horas reterá menos álcool do que um pouco de vinho para terminar um prato. O USDA publicou um gráfico indicando a quantidade de álcool retido em várias preparações alimentícias .
Também depende de quanto tempo depois de comer todo aquele molho de vinho tinto, você será solicitado a usar um bafômetro. Se você tomar um pouco de molho de vinho tinto e soprar em um bafômetro imediatamente, o álcool em sua boca pode afetar a leitura. Mas depois de 20 minutos ou mais, isso deve se dissipar, e o bafômetro deveria medir seu álcool no pulmão profundo (é por isso que os policiais são instruídos a não administrar um teste por pelo menos 15 minutos após alguém ter consumido uma bebida). A menos que você tenha consumido grandes quantidades de molho de vinho tinto (e nada mais), é duvidoso que isso influenciaria uma leitura de TAS.
—Dr. Vinny