Caro Dr. Vinny,
Qual é a diferença entre Pinot Noir e vinho da Borgonha?
—Malcom, Tasmânia, Austrália
Caro Malcom,
Pinot Noir é o nome de uma uva de vinho tinto e os vinhos feitos a partir dessa uva. Burgundy é o nome de uma região vinícola da França e se refere aos vinhos produzidos nessa região. Os termos realmente se sobrepõem um pouco - Pinot Noir é a principal uva de vinho tinto cultivada na Borgonha, então se alguém está se referindo a uma Borgonha vermelha, eles estão falando sobre uma Pinot Noir. Dica de geek do vinho: Chardonnay é a principal uva de vinho branca cultivada lá quando alguém se refere a um 'Burgundy branco', eles estão falando de um Chardonnay.
É desaprovado usar o termo 'Borgonha' para descrever um vinho feito de qualquer lugar, exceto da Borgonha. É um daqueles termos como 'Champagne', que supostamente se referem especificamente aos vinhos que vêm daquele lugar , não apenas vinhos feitos no mesmo estilo. (No entanto, algumas marcas de vinho tiveram o direito de usar o termo, como Gallo’s Hearty Burgundy , que na verdade é uma mistura de Syrah, Cabernet Sauvignon e outras uvas, mas, ironicamente, não Pinot Noir.) Mesmo que chamar um vinho de 'Borgonha' não seja permitido, muitas vezes ouço vinicultores de fora da Borgonha que fazem Chardonnay e Pinot Noir se referirem aos seus vinhos como sendo feito em um 'estilo da Borgonha' ou com as “técnicas borgonhesas” como forma de homenagear a região francesa.
—Dr. Vinny